飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

Edmondch

西梅的好處多，這7大功效你要知道




1、西梅具有抗氧化的功效，其具有延緩衰老，美容養顏的作用，其能防止心臟病、肺病及癌症等病症的惡化。

2、西梅具有維持酸鹼平衡的作用，西梅中鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

3、其能增加胃動力，西梅中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復胃動力，輕鬆緩解便秘。

4、其具有預防骨質流失的功效。西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。適當的食用，能維護骨質健康。

5、保護視力西梅是補充維生素A的最佳起原，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對珍愛人體肌膚和發質極為重要。同時，它有助於人體的骨骼生長、牙齒髮育等。

6、補充葉酸通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起着重要的作用。

7、抗衰老最近美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮西梅或3粒天然西梅製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。西梅是所有生果中含有抗氧化劑最高的。

啵啵客

龜版   

      

龜板是龜鱉目動物的腹甲。龜板是中藥材一種，龜苓膏的主要材料。 性寒味甘。功效為滋補腎陰、補腎；提高白血球數量，增強免疫力。主治頭痛、暈眩、手足震顫、驚悸失眠及月經過多等。 基本上，龜板的選料使用肉食龜或雜食龜是最好，草食龜其次，但現今的肉食龜與雜食龜多為保育動物以及成本的考量，中藥行所售的龜板多為草食龜。

有追求

玉竹（學名：Polygonatum odoratum），假葉樹科黃精屬植物，又名葳蕤、女萎、節地、玉術、竹節黃、竹七根、山包米、尾參、西竹、連竹、地管子、鈴鐺菜。

藥用
中醫上以根莖入藥，性平、味甘，是滋補強壯之藥，可以養陰潤燥，生津止渴，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、消渴等症。

有追求

申領終極大奬，由19/8/2018至14/10/2018，已經回帖夠50帖。
現多謝主席先生及meastro版主，盼發終極大奬。

Wisely11

雲苓白朮扁豆衣茶





材料：
‧雲苓 大半碗（約7-8長條）
‧白朮 2片
‧扁豆衣 半碗
‧黃片糖 半磚
‧清水 2公升

做法：
1. 浸泡並洗淨雲苓、白朮及扁豆衣；
2. 大煲注入2公升水，加入材料；
3. 加蓋，先滾60分鐘；
4. 掀蓋，加入黃片糖調味，再滾10分鐘，即成。

功效：
這款茶療有助袪濕健脾，適合脾虛濕困者，以及脾胃差、經常疲累之人士。

HKOXSEX

小米

小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻，《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。

fortunerfamily

营养师推荐的12种快乐食物

2）豆浆，豆腐等黄豆制品
含维他命B6，色胺酸，烟硷酸。。

jacky813

回復 rhkb ##1 的帖子    海参！！

yagamipk

西洋菜，很西洋的一個名字，但是它也有很傳統的名字，叫做豆瓣菜、水田菜、水芹菜等等。它叫做西洋菜也許是因為它的原產地是歐洲，到了中國我們就給它起了另外的名字，所謂入鄉隨俗。在我國，西洋菜在廣東、上海、北京、大連等地方發展的比較快，人們都很喜歡。西洋菜的特點是嫩、綠，口感清甜，可以用來炒、涮等。西洋菜中的營養成分主要是維他命C、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等。西洋菜除了能够補充這些營養成分之外，還具有治療肺病、肺熱、咳嗽等藥用價值。
猪骨的營養成分，其實要遠比猪肉的要高。猪骨頭中蛋白質、鐵元素、鈣元素、磷元素等的含量都遠遠多於猪肉。另外，特別是蛋白質，猪骨的蛋白質含量是猪肉和雞蛋的1倍多，鐵的含量竟然是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉、雞蛋的1倍。所以喝豬骨湯，能够更加快速而充分的補充上訴這些營養成分。
總的來說，西洋菜豬骨湯可以清熱、祛肝火、滋陰。

BB29

又到過年的時候，傳媒總會列出一大堆邪惡食物的卡路里、脂肪，我們不例外，會出全盒常見食物卡路里。

總結鍵者多年經驗，這些食物不吃不吃還須吃，尤其當你探望整年不見的親友，總不能「唔畀面」。如果一天走幾場，人人畀足面的話，跑幾場馬拉松都消耗不掉，那就慘了，所以有幾點要留意。

1 東道主總會奉上茶水，並有多種選擇，切記只喝茶、滾水。罐裝紙包飲品、咖啡奶茶一律拒絕。你要記着一罐可樂有34克糖，一包菊花茶也有25克。

2 各位主婦會顯示廚藝，尤其是娘親下廚煎糕的話，你還是乖乖地吃一兩塊，可以的話事先勸她蒸好了，不要落鑊煎。至於其他親友「淥碗麵」你食，就不要做Yes man了，如果推不掉，那就跟淥麵者一人一半吧。

3 打開全盒裏面無一樣是不邪惡，但為了畀面，始終還是要吃。吃就吃nuts，因為它們細細粒，按件除開計算是lesser evil。最好是瓜子，一次拿6-7粒，整個拜訪過程就拿在手裏，用盡拉布手段逐粒剝，親友催你「食多尐」，就再拿一兩粒好了，目標為拜訪過程以10粒瓜子為上限。

開心的人

神香草
神香草是屬於唇形科神香草屬的一種芳香植物，又名牛膝草、柳薄荷、海索草。唇形科，約15種，原產於歐洲南部、中海地區、中亞的乾旱沙地、中東及裏海的周邊地區。有1種見於蘇聯伏爾加及頓河流域，中國有硬尖神香草( H.cuspidatusBoriss )及寬唇神香草( H.latilabiatusC.Y.WuetH.w.Li )2種，均產新疆。植物體含有抗菌的成分，有止咳化痰的功效，常被拿來做為香草與藥用植物使用。

功用
葉子有強烈的薄荷香味，可做香料使用，常用於烹調食物，因為葉內含有單寧，味道吃起來帶點輕微的苦味。也可以做為利口酒的添加物，以增加酒的風味，它是釀造夏多思利口酒（Chartreuse）的原料之一。使用蒸氣蒸餾的方式可以提取神香草精油。

神香草可以做為藥用植物使用，有止咳化痰[2]、清熱利濕[3]的功效。維吾爾醫用於治療氣管炎的咳嗽、氣喘、感冒發熱和風濕等[3]。因為含有側柏酮和苯酚這兩種化學成分，因此也有防腐的效果，[4] 但是高濃度的側柏酮與其他化學物質會刺激中樞神經系統，服用過量時會引起癲癇反應。神香草也被用來製做眼藥水和漱口水。也有刺激消化系統幫助消化的作用[5]。有時也被用來治療人類免疫缺陷病毒一型的輔助藥草。 [6]。

促使呼吸道中黏液的排出，減輕充血的情形，調節血壓和消除氣體。外用則有助於傷口的痊癒。對於血液循環問題、癲癇、發燒、痛風和體重問題有益。用新鮮牛膝草的葉子製成糊劑，有助於刀傷的痊癒。

神香草可以做為蜜源植物，可以生產豐富和芳香的蜂蜜。也可用於一種殺菌滋養劑。可清淨解毒。刺激呼吸系統，對支氣管炎有益，因為它能清除肺部的充血。(注意：如果有癲癇或其他猝發症，不適合使用。)

botbotu

  雲芝
雲芝別名彩紋雲芝、多色雲芝，在中國已有極悠久歷史。由於具補氣作用及沒有毒性，一直被中醫視為上上藥。其有效成分「多糖肽聚合物」，能降低化療的副作用，對骨髓和免疫功能亦有保護作用，適用於輔助放射治療及化療的任何時期。

chinatohk

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。
「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜，也可以泛指包括筍瓜、西葫蘆等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，又名地瓜；因其瓜肉呈金黃色，閩南話、客家話、福州話、大鵬話、金華話稱為金瓜；在湖南常德等地也稱「北瓜」，原產於北美洲。 南瓜在中國各地都有栽種。

1，解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2，保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3，防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4，消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

5，促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的重要物質。

edmondcu

「蕃薯葉」的9大功效





一、排毒
含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。

二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

三、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

四、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

五、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。

六、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

七、改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

八、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

九、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。

edmondcu

領取特別獎:
10月2日 至 10月11日

Edmondch

多吃草莓對身體有這些好處



營養價值



豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

保健功效

1.保護視力，因為草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，對眼睛好處多多。

2.助消化、防便秘。這個功效來自於草莓中的膳食纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痤瘡等。

Edmondch

領取特別獎:
5-10-2018 到 14-10-2018

啵啵客

桂丁（肉桂子、桂子、桂丁香）
溫中散寒；止痛；止呃。主心胸疼痛；胃腹冷痛；噁心；噯氣；呃逆；嘔吐；肺寒咳喘





桂皮（山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮）
暖脾胃，散風寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。

有追求

楊桃
楊桃（學名：Averrhoa carambola）又稱陽桃、洋桃、五斂子，是酢漿草科洋桃屬的常綠灌木或小喬木。原産於熱帶印度、印尼和斯里蘭卡一帶熱帶亞洲。閩人稱為楊桃，因經大洋而來，廣東人包括香港，亦稱為洋桃。其果實大小約直徑6-8厘米，可作食用，以水果或當料理的食材來吃，如沙拉、西式鹹菜、蜜餞等，味道像梨。[2][3]


營養成分
楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。楊桃鮮果營養成份經分析，含有：水分91.7%、蛋白質0.72%、脂肪0.75%、粗纖維0.23%、灰分0.42%、醣類3.4%、並含蘋果酸、檸檬酸、草酸及維他命A、B1、B2、C等。[來源請求]

食用
楊桃是水分很多的水果，果汁清涼可口，解渴消暑，更有獨特的風味。果實除生食外，亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞，尤其釀酒更是味美而香醇。酸味品種，多用來製果汁、蜜餞和果醬，它具有特殊的風味，適合塗在吐司麵包或饅頭上素食用。嘴破的人喝楊桃醋，只要兩天就可全癒。甜楊桃生吃，酸楊桃可用來煮鮮魚湯，使湯味道更鮮美。楊桃料理有：漬楊桃燉雞、楊桃脆鱔、楊桃牛柳、楊桃拌蒟蒻等，楊桃拌蒟蒻很適合長期說話的政治人物、講師等食用。楊桃除鮮食外還可製果醬、果汁、果膏，另外亦可製成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，果實釀酒時風味清香，是應用極為廣泛的水果種類。

HKOXSEX

蝦





100克可食用蝦的熱量為93千卡。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材