飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

BB29

吃得健康 十隻字

香港人個個都忙，因為忙所以經常吃快餐, 因為忙所以每朝出門時都要以「9秒9」速度落街，務求盡快擠進地鐵車廂；因為忙所以沒時間注意飲食、關心健康；結果是愈忙愈易病，病完發現辦公室枱上堆積的工作更多，於是變得更忙……
結果忙完又病、病完又忙，如果要過這種典型的忙碌生活才是香港人，那我寧願我是另類香港人。
年輕時用健康換金錢，如果你開始感覺到自己要用錢買健康，不斷重覆看醫生，或接受針灸、按摩、物理治療、脊醫診治……代表你可能已踏入人生下半場。若然還未踏入人生下半場便已經落得如斯境地，那更加令人冒汗，替你擔心。
人生有配額，年青時，連續開通宵仍面不改容，宵夜時段飽嚐甜品自助餐，半夜三更吃火鍋，只知胃口大開，忘我地開懷大嚼。但吃得多容易胃痛腹瀉，當身體發出警號時，即使有人願意請客你也無福消受。所以今天我們追求的是吃得聰明、吃得健康。
生活與中醫養生一樣，永遠講求平衡，如何在忙碌生活中吃得健康，有個快速測試方法，大家自問做到多少。
吃得健康的十字真言:「一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑」。
即係咩呢??
一： 一天一杯豆漿；
二： 一碗（250 克）碳水化合物食物，例如飯、麵包、麵；
三： 三份高蛋白食物；
四： 四個原則——有粗無細（多纖少肉）、不甜不膩、少食多餐、七八分飽；
五： 兩碗（500 克）蔬果；
紅： 番茄、車厘子、士多啤梨、紅菜頭；
黃： 番薯、粟米、南瓜、紅蘿蔔；
綠： 綠色蔬菜、綠茶；
白： 燕麥、雪耳；
黑： 黑木耳、芝麻。
十字真言要做到也不是難事，最快捷的方法是：早上飲豆漿時再附加一包燕麥糠；如果有時間在家吃早餐，可選擇用豆漿煮麥皮；習慣帶一個水果到公司；中午飯後泡一杯綠茶；再買一盒車厘茄在下午茶時段享用；晚上盡量以糙米飯、紅米飯或十穀米代替白米飯，愈粗的米愈要慢慢咀嚼、愈容易飽肚。
先從以上最簡單的要求著手，再慢慢對自己多點要求。請相信我，做得愈多，你的身體也會愈來愈健康。

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墨魚
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有壹種粘多糖，實驗證實對小鼠有壹定的抑癌作用。

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  沙蔘

沙蔘可以修復、滋潤因吸菸而乾燥受損的呼吸器官。也能中和對人體有害的有毒物質，會用於治療肺膿瘍，對常患肺病的人來說是很好的食材。

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小麥是小麥屬植物的統稱，
是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土地區。小麥是三大穀物之一，產量幾乎全作為食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2013年，小麥是世界上總產量第三的糧食作物，僅次於玉米和稻。


1，小麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2，對於更年期女性來說，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合徵。

3，小麥含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

小麥的營養價值

　　小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。

　　小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

　　麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

　　進食全麥食品，可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

　　對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

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在中藥裏面，玉米須又被稱之「龍鬚」，性平，有廣泛的預防保健用途。把留着須的玉米放進鍋內煮熟後把湯水倒出，就是「龍鬚茶」。

「龍鬚茶」喝下去甜絲絲的，又經濟實惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。

中醫認為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、腎膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。玉米須對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，它雖然可以用於治療慢性腎炎或腎病綜合徵，但作用不是太強，需要堅持飲用。玉米須對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。玉米須能促進膽汁排泄，所以可作為利膽藥用於沒有併發症的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導致的黃疸。

因為玉米須能加速血液凝固過程，提高血小板數目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應用於膀胱及尿路結石，還可以用於急性溶血性貧血。因為它有抗過敏作用，所以也可以用於治療蕁麻疹和哮喘等。玉米須的解毒功能可以用來治療乳腺炎等。另外，玉米須還有開胃作用.，炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當不錯的保健作用。

注意事項
玉米須利尿力較強，若高血壓病患者，小便頻多時，宜注意飲用。

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四種菜被稱為長壽菜,!,吃得貴不代表著吃得健康

山珍口味雖然是非常的可口，但是不一定健康，因為現在的人們吃東西，營養價值往往擺在首位，越來越多的人都是意識到了，吃的貴並不代表吃的非常好，所以大家在生活中還是應該要注意，老祖宗認為的，一些營養菜到底是什麼呢？如何做才可以讓自己的身體更加健康長壽？到底吃哪些食物的呢？

海帶降血脂。海帶是一種營養價值很高的菜，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。

香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。食用時，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食乾食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。

想讓自己更加健康長壽，所以大家就應該多吃一些降血脂的食物，就像一些海帶香菇，蕨菜，馬齒莧這些食物對於我們的身體幫助真的是非常大的，甚至可以幫助著我們的身體健康的，我們就應該通過這樣的食物來幫助著我們的。

Wisely11

「魚肝油」，顧名思義，是從深海魚的肝臟中提煉出的油份；內裡除了含奧米加3脂肪酸外，還有豐富的維他命A和D。能有效降低患上心血管疾病的風險，更有助活化神經細胞、對腦部發育和視網膜健康很有益處。

啵啵客

斑鳩

斑鸠的功效与作用

1、补肾

根据《本草纲目》上记载，斑鸠具有补肾的功效。它的食用方法也比较多，比如冬菇黄焖斑鸠、煎酿斑鸠等，你可以根据自己的饮食习惯，做你自己喜欢吃的斑鸠美食哦。

2、保护视力

保护视力是我们每个人非常重视的问题，不管是读书还是工作都要面对一定的压力大，每天面对课本或者是电脑，对我们的视力伤害是比较大的。斑鸠具有保护视力的功效，而且斑鸠的制作方法也比较简单，在家你也可以做，例如洋葱炒斑鸠、香菇炖斑鸠等等。

3、降压

很多朋友患有高血压，在饮食方面都非常注意，担心自己饮食不当使血压升高。在这里告诉大家一个饮食小方法，灵芝黄芪炖斑鸠就可以有效的降低血压哦。斑鸠的功效作用非常多，除了以上几种外，还具有安神助眠、散瘀止痛、预防糖尿病等多种功效。

斑鸠的药用价值

益气，明目，强筋骨。治虚损，呃逆。

1、崔禹锡《食经》：“主续绝伤，补中坚筋骨，益气力，好令趋走。”

2、《嘉佑本草》：“主明目，多食其肉，益气，助阴阳。”

3、《本草衍义》：“久病虚损人食之，补气。”

4、《纲目》：“食之，令人不噎。”

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燕窩功效




吃燕窩內在效果，根據書的記載如下：

《本草網目》燕窩入肺主氣，汝腎滋水，入胃補脾，補而不燥。
《食物宜忌》燕窩壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，潤肺，止久瀉，消痰涎。
《老老恒言》上品燕窩粥，煮粥淡食，養肺陰化痰止咳，補而不滯。煮粥淡食有效。色白潤肺，質清化痰，味淡利水，因此具明驗。
《本草再新》燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。總括來說是：養陰，潤肺，補腎。



燕窩十大功效

1
補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。對於長期熬夜睡眠不足、喉痛、易燥火聲沙及煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。這可化解尼古丁，對於有吸煙不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的〝洗肺〞佳品。


2
補肺養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。


3
凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，滋陰調和。


4
止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。


5
使人皮膚光滑、有彈性和光澤，淡斑、美白皮膚，補充氨基酸原，增加皮膚保持水分及彈性，調節油脂失衡，增加皮膚光亮度令肌膚更幼滑光澤，有效減少皺紋和微絲血管破裂，可抗衰老保青春。


6
燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧，增加思維，抗敏感，補其先後天之不足。初生嬰兒睥胃較虛弱，容易肚潟或食欲不振，可將燕窩隔水慢火炖浴成水，用來開嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調米糊(即嬰兒米粉)及用炖後爽滑燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃，增加食欲，幫助吸收及消化兒童於發育成長期間，特別需要吸收更多的營養，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力，反應靈敏，抗敏感，補其先後天之不足強壯心臟功能。


7
青少年經常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春豆。
         
8
孕婦在妊娠前和期間，產前進食於懷孕、安胎、補胎；產後服食燕窩可迅速恢復元氣補血及促進脂肪代謝，排毒排水，幫助收身，恢復窈窕身材，散發青春活力。
         
9
燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，促進細胞再生，增加身體的免疫能力和抗癌能力，增加身體對X光檢查及其它放射線損害的抵禦能力，對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抵衡作用。
         
10
病後康復期或老年體弱，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，可舒緩氣管，令呼吸暢順，止咳化痰，恢復元氣，延年益壽。凡經電療、化療而引起的後遺症如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯改善。

Edmondch

吃杏仁的好處



杏仁是一種非常常見的堅果，它的營養價值非常高，但是什麼食物都有兩面性，那麼吃杏仁有什麼好處與壞處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！



吃杏仁有什麼好處,吃杏仁的好處介紹如下:

吃杏仁好處1、吃杏仁能快速補充能量。運動員經常選擇杏仁為訓練食品，就是因為杏仁具有補充能量的特性。

吃杏仁好處2、吃杏仁還能美容養顏。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

吃杏仁好處3、吃杏仁有利於補充蛋白質和鈣質。杏仁富含蛋白質和鈣質，所以素食者吃杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

吃杏仁好處4、吃杏仁不影響減肥。減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食，其營養依據是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。

吃杏仁好處5、吃杏仁有益心臟健康。每天1把杏仁有利於心臟，因為杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。

開心的人

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，為常見的食材之一，亦稱小豆、赤豆。

  本文介紹的是豆科豇豆屬植物，為常見食材之一。關於一種又名相思子或相思豆的豆科相思子屬有毒植物，在中國文學中常被作為思念的象徵，或是中國東北出產的、被稱為「北國紅豆」的越橘，以及其他植物。

功用
紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

有追求

四寶雞扎
四寶雞扎，簡稱雞扎，是廣東點心的一種，常見於廣東及香港的茶樓。四寶雞扎以腐皮或淮山卷著一塊雞肉、一塊火腿、一塊魚肚以及一塊芋頭或冬菇。加調味後放於蒸籠中蒸熟即可食用。

由於腐皮經過油炸處理，增加了脂肪含量。雞扎內的火腿是加工食品，而魚肚因為容易吸收湯汁的油脂及鹽分，除了脂肪較高外，含鈉量也較高，因此四寶雞扎不宜經常進食[1]。

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青豆







含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2.

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yagamipk

芥蘭
芥蘭對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維他命C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。

芥蘭菜含豐富的維他命A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍蘭，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。

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霸王花，
花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片。上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪粘貼在一起。花被內有多數雄蕊。氣微弱，味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。霸王花具有清熱潤肺，止咳的功效。

霸王花的功效作用
劍花性味甘、涼、入肺，利水祛濕，潤腸，清熱潤肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用。

日常生活中，霸王花的使用範圍是很廣的。霸王花除了可以作為食材被人們食用外，還具有豐富的藥用功效。中醫學認為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。

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营养师推荐的12种快乐食物

1）牛奶
色胺酸和钙，可提升血清素浓度，稳定情绪，睡前喝一杯240CC，较不会紧张或焦虑。。

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   玉竹

玉竹補而不膩，不寒不燥，有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功，味甘，多脂，柔潤  故久服不傷脾胃。

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扇貝具有健脾和胃的功效。常用於脾胃虛弱，因運化無力所導致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種症狀。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病症。除此之外，吃扇貝還具有健腦的功效。

扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉着有非常大的功效。從而可以有效的驅除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚乾燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。多吃扇貝，這樣可以使你的皮膚變得更加細膩光滑。

常食扇貝可以有效的預防癌症，降低癌變的突發率。從而可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞慢慢的退化、萎縮。扇貝的營養價值還不止這些呢，它還有通血的作用。非常適合膚色暗黃，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。扇貝的含鐵量非常高，而且很容易被人體吸收。

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紫椰菜，就是我们常见的紫甘蓝，有的部分地方的人称之为紫包菜，其形状外表同包菜没有什么差别，只不过颜色是紫色的，肉质相对于包菜较厚，很容易区分开来的。同包菜一样，紫椰菜含有丰富的维生素C、V和B族维生素，是相当好的一种蔬菜。



紫椰菜的营养功效
1.紫椰菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

2.200克紫椰菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

3.紫椰菜中含有丰富的叶酸。

紫椰菜的食用效果
1.抗衰老
紫椰菜还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫椰菜还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康
紫椰菜含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。紫椰菜的食用禁忌

1.患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。

2.肺部发炎患者少食。

3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。