飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

開心的人

辣椒屬
辣椒屬（學名：Capsicum）是茄目茄科植物，為一年生草本，或灌木、亞灌木，原產於中南美洲，單葉互生，卵形至狹披針形；花白色或綠白色，1－3朵聚生，5裂，雄蕊5；果實為漿果，果皮肉質或近革質，顏色和形狀種種，常有辛辣味；種子多數，扁圓盤形。

辣椒屬各品種現已被引種到世界各地，品種繁多，有作為蔬菜的品種和作為調味劑的辛辣品種，富含維生素C。

有追求

絲瓜
絲瓜（學名：Luffa cylindrica），粵語稱有棱的絲瓜或勝瓜，無棱的水瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，在臺灣又稱菜瓜[1]，在東亞地區被廣泛種植。

營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

BB29

預防中風、高血壓吃麵少喝半碗湯

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迷迭香茶

迷迭香茶拉丁文意是「海中之露」，原產於地中海，葉子多線形長葉片，葉面多深色，背部較淡，花朵為淡蘭色，管狀，結成軸狀的花串，花與葉都有濃郁的香氣，是最為人所知、最常用的草藥之一。由於具有活化腦細胞的功能受到人們的喜愛。

迷迭香茶的功效

1.迷迭香茶能增強腦部的功能，能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀、改善脫髮的現象，減少頭皮屑的產生。

2.迷迭香茶具有刺激神經系統運作，改善記憶衰退現象的功效，有助於恢復腦部疲勞，並能增強記憶力，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。

3.迷迭香茶具有美容功效，經常飲用迷迭香茶可以減少皺紋的產生，去除斑紋。

4.迷迭香茶能促進血液循環，降低膽固醇，抑制肥胖，具有減肥的功效。

5.常喝迷迭香茶還可以舒緩頭昏暈眩及緊張性頭痛，可以讓人產生活力。

darknite

栗子含有蛋白質, 多種維他命, 纖維素和礦物質

含抗炎和抗氧化物減低心臟病風險
軟化血管
降血壓和膽固醇
維持消化系統暢通
補腦
強健骨骼

chinatohk

淮山又名淮山藥，是山藥（學名：Dioscorea opposita）的成品名。
為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分布很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。營養豐富，藥用價值極高。功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

淮山藥的功效與作用

（一）淮山藥的功效：

淮山藥健脾，補肺，治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精；

淮山藥質潤兼澀，補而不膩；具有健脾益肺，補腎固精，養陰生津,強筋骨、長志安神的功效；

淮山藥主治脾虛洩瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。

（二）淮山藥的生熟功效大不同

淮山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經，是藥療、食療的常用品。近代醫家張錫純認為：「淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。」在選擇使用時，有生用與炒用的不同。

生用淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用於消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用於脾 胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。

（三）淮山藥的作用

健脾益胃、助消化
生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；

山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

滋腎益精
生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

降低血糖
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品；

延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

抗肝昏迷
近年研究發現生山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

舒緩情緒、調節睡眠
山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。因此民間才有「常吃山藥，脾氣不酸」的說法。

補虛
名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。

botbotu

44/50  30-9  無花果

無花果含有豐富蛋白質分解酶 脂酶 淀粉酶和氧化酶等酶類   能促進蛋白質分解   多食了含富蛋白質的葷食後  以無花果做飯後水果  有良好幫助消化作用。

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抹茶含有丰富的维生素，可以帮助排除体内毒素又可保护心脏。。可以多吃。。

ymsprc

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚脊椎骨幾乎具備瞭完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學傢所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調節腸胃功能。

鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

開心的人

菜椒
辣椒的变种
菜椒（學名：Capsicum annuum var. grossum），因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒，又因其外皮多為綠色而俗稱「青椒」，別名甜椒，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種[1]。

特徵
菜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般椒類相同。其植株高約1米，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45米。葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5厘米，葉片長8-9厘米，每葉腋處長有一束白色的花。其果實中空，果長約5-30厘米，比辣椒較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的菜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。

營養價值
菜椒的果實較大，一般辣味較淡或根本不辣，部分甚至帶有些許甜味，主要作蔬菜而不像辣椒那樣作為調味料。菜椒和辣椒一樣，含有豐富的維生素C，此外還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。其果肉富含矽元素，可以強化毛髮和指甲，經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。[來源請求]但由於菜椒因含有椒油的特殊氣味，因此有些人不敢

有追求

士多啤梨（英語：Strawberry/ˈstrɔːbəri/、學名：Fragaria × ananassa），為士多啤梨屬中最常見的栽培之雜交種。也常指其果實。士多啤梨是多年生草本植物，一般存活時間為3年左右。

營養價值
士多啤梨的維生素C含量相當豐富（約是蘋果的十倍），還有豐富的有機酸，不但能夠增強孩子的抵抗力，還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。

士多啤梨營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還有多種維生素(尤其是維生素C)。

士多啤梨營養成分中，富含維他命C，有幫助消化的功效。士多啤梨營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中涵維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還要更高。士多啤梨果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等等營養物質。此外，士多啤梨還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等人體必需的礦物質和微量元素。士多啤梨是人體必需的纖維素以及礦物質和黃酮類等成分的重要來源。

近年來更有醫學研究表明，士多啤梨有益心、健腦的獨特功效，特別是針對於防治冠心病、腦溢血、即動脈粥樣硬化等病症，都能發揮很好的療效。[來源請求]

士多啤梨中所含的果膠及木質纖維加上泛酸作用，除了可以幫助體內脂肪分解、降低膽固醇外，還可以促進腸胃蠕動、排便順暢，使致癌物質不易附着而排出體外。

士多啤梨中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用[來源請求]。士多啤梨還含有果膠和膳食纖維，可以幫助消化通暢。

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泥鰍好處多多，其富含蛋白質、鐵、磷、鈣、多種維生素及人體所需的胺基酸等營養成分，具有進補的效果，當身體無力、形體消瘦，食用後可迅速恢復體力、防止衰老。最重要的是泥鰍屬於高蛋白低脂肪食物，與鰻魚相比脂肪含量極低，膽固醇更少，鐵、鈣等微量元素則高出3倍，有「三高」的成年男性常食用可補中益氣，達到滋補強身的效果。

中醫認為，泥鰍可補中益氣、養腎生精，具有藥用價值，十分適合身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗、心血管疾病，及急慢性肝炎等人食用。泥鰍當中含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有助於清除血管壁上的膽固醇，並降低血液的濃度，預防血管衰老及心血管疾病。研究發現，泥鰍有改善肝功能的功效，因此自古以來，即為醒酒的食品，可以減少酒精對肝臟的損害，經常喝酒者宜多食用。

泥鰍有益腎助陽的作用。專家表示，其所含的賴氨酸為人體必需胺基酸，為形成精子的必要成分，所以常吃泥鰍能養腎生精，增強精力，中醫常用於腎陽不足之陽痿的治療。泥鰍還有利水的功效，可除濕退黃、祛濕止瀉，因此孩子如有盜汗現象，一週飲用泥鰍湯2－3次，能夠補氣虛、暖脾胃、止虛汗，且有助於改善營養不良，並促進生長發育。

chinatohk

羅漢果，俗稱「神仙果」，
是葫蘆科多年生藤本植物。其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。原產於中國南部和泰國北部。
羅漢果是中國廣西桂林市著名特產「桂林三寶」之一。


羅漢果是中國一種獨特的果實。
人們通常把它烘乾保存，把它作為入藥用途。
它的 食用、藥用價值已有很悠長的歷史。

羅漢果味甘、性涼，益肝健脾，有清熱解暑、化痰止咳、
涼血舒骨、清肺潤腸和生 津止渴等功效；可治喉痛﹑聲沙﹑氣管炎、哮喘、咳嗽、胃熱、便秘、急性扁桃體 炎等症。
除此之外，羅漢果的根搗碎還可用治療刀傷、腫瘡癤等外科用藥；
它是一 種極好的清香、甘甜飲料，可提神生津，常年飲用，能駐顏美容。羅漢果更可作為 調味品，用於燉品、清湯、或製成糕點、糖果、餅乾，其味清甜醇香。

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西瓜的營養價值及功效




西瓜堪稱「瓜中之王」，因其在漢代從西域引入，故稱「西瓜」，又稱「寒瓜」、「夏瓜」、「水瓜」、「青登瓜」等。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、精氨酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是防暑降溫的最佳果品。西瓜的含水量高達94%，在所有水果中天然營養汁含量居首位，因此，被稱為「夏季水果之王」。具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅、滿悶不舒、小便不利、口鼻生瘡、暑熱、中暑、解酒毒等症。下面就隨作者一起來看看西瓜的營養價值及主要功效吧！




1，西瓜可清熱解暑，除煩止渴，西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發熱、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊西瓜，症狀會馬上得到改善。
2，新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
3，西瓜含有能使血壓降低的物質。
4，西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，增加腎炎病人的營養。
5，吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

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吃苦瓜有什麼好處




吃苦瓜有什麼好處：

• 促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
• 防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
• 降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
• 保健美容：在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。
• 祛痘：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
• 減肥：苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
  

啵啵客

巴戟天







【名稱】        巴戟天       
【拼音】        Bajitian
【英文】        Medicinal Morinda Root
【拉丁】        Morindae Officinalis Radix





【類別】        根及根莖類
【來源】        茜草科植物巴戟天Morinda officinalis How.的乾燥根。
【產地】        主產廣東、廣西、福建、海南等地。
【性狀】        根扁圓柱形式圓柱形，略彎曲，長度不等，直徑1~2cm，表面灰黃色或灰黃棕色，有的微帶紫色，具縱皺及深陷的橫紋，有的呈縊縮狀或皮部橫向斷離而露出木部，形如雞腸。質堅韌，折斷面不平，皮部厚5~7mm，淡紫色，木部直徑2~4mm。氣微，味苦，略澀。








【品質】        以條肥壯、連珠狀、肉厚、色紫者為佳。
【性味】        辛、甘，溫。
【功效】        補腎助陽；強筋壯骨；祛風除濕。用於腎虛陽痿；遺精早洩；少腹冷痛；小便不禁；宮冷不孕；風寒濕痹；腰膝酸軟；風濕肢氣。
【炙品】        炙巴戟：取甘草，搗碎，置鍋內加水煎湯，撈去甘草渣，加入揀淨的巴戟天，煮至鬆軟能抽出木心時 (此時余湯不宜多)，取出，趁熱抽去木心，曬乾。 (每100斤巴戟天，用甘草6斤4兩)
鹽巴戟：取揀淨的巴戟天，用鹽水拌勻，入籠蒸透，抽去木心，曬乾。 (每100斤巴戟天，用鹽2斤，加適量開水化開澄清) 。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 45


沙甸魚



沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。

沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。

沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。

痛風、肝硬化病人不宜食用。

HKOXSEX

秋刀魚

抑制高血壓、促進腦部發育 ...
預防夜盲症 ...
秋刀魚可以防衰老 ...
秋刀魚有很好的滋補功效

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橄榄油可以降低血压和清理动脉内的废物，可以多吃。。

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豆腐花

亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主（甜豆腐花），而中國北方主要以鹹食為主（鹹豆腐腦）。
好處：
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

壞處：
凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。
豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
豆腐含鈣高，結石患者禁食。