飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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杏鲍菇好味又有益，可以多吃。。

開心的人

申領特別奬，由9月17日至9月26日連續回帖。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 40


豬大腸



豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸[1]，是一種常見的豬內臟副食品。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

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車厘子

1.补血 铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。 ...
2.防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。 ...
3.收涩止痛 车厘子可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。 ...
4.美容养颜  
5.保护视力



補充內容 (2018-9-27 14:22):

botbotu

40/50  26-9   金針花

金針花含豐富維生素Ａ B1及鈣等  有助維護視力與上皮細胞完整   兒茶素與沒食子酸則有高抗氧化效果   而類黃酮尤其是蘆丁和橙皮苷  則能發揮類似抗憂鬱的效果。
  

BB29

黃色奇異果 GI值比綠色奇異果更低
連皮吃可以大幅增加膳食纖維與抗氧化劑的攝取量

黃色奇異果的GI值為38，綠奇異果則為39，兩者皆為低GI水果，根據紐西蘭Otago大學的研究，沒有毛的黃色奇異果連皮一起吃，可以讓膳食纖維的攝取量提升1倍以上，維生素E與多酚等抗氧化劑的攝取也將大幅增加，是平衡傳統美食的健康對策。

chinatohk

杏仁，是杏的種子，（英語：apricot kernel）可以食用或入藥。
原產於東亞和中亞。 一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」事實上是巴丹杏的果仁。


四大堅果之中，杏仁是唯一屬涼性的，所以非常適合乾燥的秋季食用。杏仁還有獨特的止咳、止喘、潤肺作用，能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽癥狀。

甜杏仁與苦杏仁
杏仁有兩種：
甜杏仁（Almond），一般稱南杏，是甜扁桃果仁，可作零食，比較大粒，左右對稱，皮呈淡棕色至暗棕色，微甜而不苦。

苦杏仁（Apricot Kernel）一般稱北杏，供藥用，呈心臟形略扁，左右不對稱，皮呈紅棕色或暗棕色，味苦，有止咳化痰的作用，尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀，特別有效。大多數研究都認為，苦杏仁含微毒，須經泡製後才可入藥，泡製苦杏仁，古今多採用炒和煮等法。苦杏仁的止咳作用，乃基於所含苦杏仁甙（Nitrilosides，亦稱為維生素B17）的分解產物氫氰酸（hydrogen cyanide），所以如用涼水浸泡，可使苦杏仁甙大量損失高達90%以上，令藥理作用下降。


杏仁營養成分高
曾經有研究結果顯示，杏仁除了富含不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E；同時，因杏仁中含人體不可缺少的微量元素如鈣、磷、鐵等，能讓杏仁有效地減低心臟病的發病危險，對防治心血管系統疾病有良好的作用。

杏仁更富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、維生素E和鈣、鎂、硼、磷、鐵等營養成分。特別是其中的維生素P，是由柑桔生物類黃酮（bioflavonoids）、芸香素（rutin）和橙皮素（hesperetin）構成的，能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素C的效果；能增強毛細血管壁，防止瘀傷；有助於牙齦出血的預防和治療，也有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。同時，又能減少血管脆性，降低血管通透性，預防腦溢血、視網膜出血等疾病。此外，杏仁所含豐富的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆，也有很大的幫助。

darknite

波特貝勒磨菇含有蛋白質, 多種維他命, 纖維素和礦物質

抗炎和抗氧化元素有助減低癌症風險
降血壓
降膽固醇
增強免疫力
低卡路里

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白蘿蔔

俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，白蘿蔔作為冬季養生的常用食材，其保健功效絕對不容忽視。中醫認為，白蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，而現代研究也證明，白蘿蔔中含有的成分對人體消化功能大有裨益。

排毒

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量非常可觀，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

防癌抗癌

白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

怎麼吃蘿蔔才最有功效？

蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同，因此，可採用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收蘿蔔所含的營養。從頭(粗的部分)到尾(細的部分)一般可分3段食用。

第一段：從蘿蔔的頂部開始到3～5厘米處，此段含維生素C最多，但質地有些硬，宜於切絲或切條，快速烹調，爆炒。也可以切絲煮湯，或用於做餡，味道極佳。

第二段：是蘿蔔的中間部分，此段含維生素C也比較多，而且含糖量較多，質地較脆軟，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。

第三段：是從蘿蔔的第二段到尾部的一段，這一段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌。若削皮生吃，是患者用以代替水果的上選。做菜可炖塊、炒絲、燒湯。

開心的人

紅甜椒粉
紅甜椒粉（Paprika），亦稱為紅椒粉、辣椒粉或乾辣椒粉，是一種以紅辣椒或紅椒研磨而成的香料。在許多歐洲國家中，又特指以燈籠椒研磨成的粉末。辣椒粉多用於增加食物的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨着國與國之間的不同而產生變化（匈牙利的紅椒粉傳統上是相當香甜的）。
益處
辣椒粉含有非常豐富的維生素C[3]。1937年諾貝爾獎得主聖捷爾吉·奧爾貝特在1932年首次發現這個事實[4]（在這之前，維生素C只能從科學家手上得到少量）。辣椒的種子比番茄的維生素C多六至九倍[5]。

辣椒粉經高熱後能釋出維生素，因此，辣椒粉經高溫處理後被日曬更有營養。

有追求

辣椒 (果實)
辣椒是辣椒屬（學名：Capsicum）植物果實的泛稱[1][2]。其中最常見的普通辣椒（C. annuum）擁有許多人工栽培種及變種，如菜椒（ C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

營養價值
Quick Facts: 熱量, 醣類 …
紅色辣椒含有大量維生素C（表），其他物種含有大量維生素A β-胡蘿蔔素。[6]此外，辣椒是維生素B6]的豐富來源（見表）。

Edmondch

柑絕非濕熱 中醫師：生津止渴 喉嚨痛啱食




大家對柑的印象大都是濕熱，所以很多人也不敢吃太多。根據中醫學分類，柑其實屬於涼性食物，跟西瓜一樣有清利濕熱功效，濕熱的人偏偏要吃多些。柑還有生津止渴、化痰止咳的功效，有助紓緩喉嚨痛和初起的風熱。由於柑是涼性食物，體質寒涼、較虛和長者也不宜食用。

edmondcu

「蕃薯葉」的9大功效，可惜很多人都不知道！



一、排毒
含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。



二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。



三、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。



四、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。



五、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。



六、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。



七、改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。



八、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。



九、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。

啵啵客

白薇





名稱】        白薇       
【拼音】        Baiwei
【英文】        Blackend Swallowwort Root and Rhizome
【拉丁】        Cynanchi Atrati Radix et Rhizoma




【類別】        根及根莖類
【來源】        蘿藦科植物白薇Cynanchum atratum Bge.的乾燥根及根莖。
【產地】        主產遼寧、河北、河南、山東、山西、安徽等地。
【性狀】        根莖粗短，有結節，多彎曲。上面有圓形的莖痕，下面及兩側簇生多數細長的根，根長10~25cm，直徑0.1~0.2cm。表面棕黃色。質脆，易折斷，斷面皮部黃白色，木部黃色。氣微，味微苦。




【品質】        以根細長，棕黃色者為佳。
【性味】        味苦、鹹，寒。
【功效】        清熱涼血，利尿通淋，解毒療瘡。用於溫邪傷營發熱，陰虛發熱，骨蒸勞熱，產後血虛發熱，熱淋，血淋，癰疽腫毒。

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温馨提示：多蔬菜少些肉，多运动保持身体健康。。

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大蒜

蒜別名葫、胡蒜、蒜頭、獨蒜、葷菜、小蒜、大頭蒜、獨頭蒜，為百合科多年生草本植物大蒜的鱗莖。

原產於亞洲西部或地中海，傳入我國後各地均有栽培，是重要的調味蔬菜，按皮色分為紫皮蒜和白皮蒜，與蔥、姜、辣椒共稱四辣。5月葉枯時採挖，晾乾入藥。全國各地均有栽培。

蒜供食用的部位有鱗莖(蒜瓣)、幼苗(青蒜)、蒜苔(蒜苗)和軟化栽培的蒜黃，這些都是人們所喜愛的蔬菜。蒜瓣中含磷質和糖分較多，青蒜含有胡蘿蔔素和維生素，因此大蒜是食用價值很高的蔬菜，常吃可以提高肌體免疫力。

營養成分：100克大蒜中含熱量526.9千焦，蛋白質4.3克，脂肪O.2克，食物纖維1.1克，醣類26.5克，維生素A5微克，維生素B10.04毫克，維生素B20.06毫克，煙酸0.6毫克，維生素E1.07毫克，維生素c7毫克，鉀302毫克，鈉19.6毫克，鈣39毫克，鐵1.2毫克，鋅0.88毫克，磷117毫克，硒3.09微克。
大蒜

藥用功效：消腫，解毒，殺蟲，止咳祛痰，行氣通竅，解蟹毒。主治食積、脘腹冷痛、水腫、洩痢、瘧疾、百日咳、黴菌感染、癰疽腫毒、白禿、癬瘡、蛇蟲咬傷、鉤蟲、蟯蟲等病症；高血壓、高血脂；預防流感、流腦、食蟹中毒。

食用方法：大蒜應該生食，熟食會破壞營養價值。大蒜在烹調中主要用於調味，蒜苗、青蒜可以炒食也可以作配料。

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檸檬

檸檬提煉出的精油可做為殺菌、收斂劑。增加身體對抗感染的抵抗力。對靜脈區張、胃潰瘍、焦慮、憂鬱、消化問題有幫助。幫助乳化、分解油脂。可用於頭髮潤絲、清潔傷口，及一些清潔產品中。

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芒果（學名：Mangifera indica）也作檬果, 杧果，
是芒果屬的一種植物和果實，原產自北印度和馬來半島

芒果的營養成分
芒果成熟後的果實富含有糖、蛋白質、粗纖維;其中維生素A價值特別高(3.8%);維生素C含量也挺高，超過了橘子、草莓;還含有礦物質、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。芒果的胡蘿蔔素含量很高，另外還含有含有芒果苷。


芒果的營養價值及功效

有利於眼睛皮膚
芒果富含有各種胡蘿蔔素，帶皮時含有2~7%，其中β-胡蘿蔔素佔60%。β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，該元素對人體眼睛、皮膚都至關重要，還能改善夜盲症、皮膚粗糙，避免身體受自由基的傷害。

除了芒果含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等也有較豐富的胡蘿蔔素。從視覺上來說，顏色越強烈的果蔬，含有的鈣元素越是豐富。

延緩衰老,提高腦功能
有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。

清理腸胃,改善便秘
芒果的口感不錯，還含有能促進腸胃蠕動的豐富粗纖維，人體所需的蛋白質、糖分。在餐前食用芒果，有利尿的功效，還能清理腸道，讓腸道內不好的物質排出體內，所以也能改善便秘。

防暈車暈船，孕婦止吐
食用芒果能止吐，對暈車暈船有一定的功效，效果與話梅類似。而且芒果果肉對孕婦也有止吐效果，當孕婦悶氣作嘔時，可食用適量果肉或者煎水服用，都是有效果的。不過，芒果屬濕熱，如果患有皮膚病、腫瘤，應該避免食用。

防癌抗癌
據研究表明，芒果有預防及治療結腸癌、乳腺癌的作用。針對內含有的多酚提取物，然後結合各種癌症研究證實，這種植物天然物質，確實有預防癌症作用。

預防高血壓動脈硬化
芒果中含有豐富的維生素群，維生素C、礦物質等除了對防癌有促進作用外，還對預防動脈硬化、高血壓有食療效果。

殺菌
芒果葉子、未成熟果實、莖稈的提取物能有效抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時，對抑制流感病毒有不錯的效果。不過，也有報道稱芒果會引發腎炎。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 41


鴨腎



鴨腎性味甘咸平，有養胃生津、消食健脾的作用，滋養胃陰則可以潤肺燥。

鴨腎分解人體胃腸內的惡液污質，並促其排出體外，對胃腸有清熱解毒之效。鴨腎則有增強脾胃的功能，可幫助消化。

但動物內臟含固醇很高，另外肝、腎等排毒系統中殘留的毒素也較多，不宜多吃。藥食同源概括，吃啥補啥，但同時每次不可以多吃，畢竟是動物的髒器，富含較多的脂肪。

chinatohk

多謝david289兄，（也多謝maestro版主）
由9月18日至9月27日已經夠10次，
可以取得特別奬！
多謝。