飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

開心的人

綠葉蔬菜
綠葉蔬菜, 也稱作葉菜，是植物葉子可以作為蔬菜烹飪、食用。 雖然可作為綠葉蔬菜的品種千差萬別，但大多數都有相似的營養成分與烹飪方法。

營養成分
綠葉蔬菜一般具有低卡路里，低脂肪，高蛋白每單位卡路里，高膳食纖維，高鐵鈣，非常高的植物化合物如維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素K。

有追求

南瓜
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。[1]其中前者因產地叫法各異，又名地瓜；因其瓜肉呈金黃色，閩南話、客家話、福州話、大鵬話、金華話稱為金瓜；在湖南常德等地也稱「北瓜」，原產於北美洲。

食用
果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。可整塊烤熟或煮熟後食用，或打成泥。種仁類似瓜子，烤或炒熟後可食。莖葉可作為青菜。

藥用
據《本草綱目》註，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

利處：
疾病：防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢（利尿）、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性症候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹
成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。

BB29

三高一低

Edmondch

領取特別獎:
15-9-2018 到 24-9-2018

Edmondch

山竹有哪些功效作用



山竹作為一個一年四季有產的熱帶水果之一，其營養價值以及功效和作用是非常的多的。但是山竹有一些小貴哦。今天小編就為大家介紹一下這山竹的營養價值以及其功效和作用哦!趕緊來看看吧!



山竹，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果。山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，與榴槤齊名，號稱「水果之後」。

多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。山竹原產於東南亞，有「熱帶果後」之稱。山竹既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹響亮的名號可謂實至名歸，除本身味道甜美之外，另一個主要原因是在藥理中擔當的重要角色。

山竹的營養價值

在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為『果後』的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，

山竹樹種非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，具有降燥、清涼解熱的作用，號稱「果中皇后」或「上帝之果」。


研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質。

提高免疫力

山竹含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和維他命C以及蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

清熱降火、減肥潤膚

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效，對平時愛吃辛辣食物、肝火旺盛、皮膚容易長痘的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚狀況。

減肥、抗氧化、保護心血管

大量研究報告表明，山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效，而山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對心血管系統有很好的保護作用。

補充能量

山竹含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩

山竹含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

生津止渴

山竹潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多、燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎的人群。

山竹的功效與作用

(一)山竹的功效

果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

(二)山竹的作用

抗氧化以及增進免疫系統作用

山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。再者山竹含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

防止皮膚感染

山竹在古時東南亞醫藥中還被人用來控制發燒及防止各種皮膚感染。

山竹湯專治青春痘

對青春痘的食療：夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用，對體質熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。

(三)山竹的其他作用

山竹商用價值非常大，外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病;乾燥的山竹葉可用來泡茶，外果皮中的紅色素可用來制染料，內表皮、種子及果肉均可入藥或製成具有保健功效的飲料，可使飲用者心情愉悅。此外，山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。

結語：相信每一個讀者朋友在看完了這篇文章之後應該是都有了一個非常深刻的認識和理解了吧!沒錯的哦!山竹就是有這麼多的好處。常吃山竹對身體也是有好處的哦!如果你還不太喜歡吃山竹的話!可以試一試的哦!

edmondcu

青瓜〔又名黃瓜和胡瓜〕的營養價值及輔療功效：

• 抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
  
• 抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。　
  
• 防酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
  
• 降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
  
• 減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
  
• 健腦安神：含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
  
• 利尿功效：有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。具清熱利水解毒的功效。對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。還可治療燙傷及痱芝。此外瓜籐有良好的降壓和降固醇作用。
  

啵啵客

百合



名稱】        百合       
【拼音】        Baihe
【英文】        Greenish lily Bulb
Liy Bulb


【拉丁】        Lilii Bulbus
【類別】        葉類
【來源】        百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker 或細葉百合Lilium pumilum DC. 的乾燥肉質鱗葉。
【產地】        主產于四川、雲南、貴州、湖南、湖北、陝西等地區。


【性狀】        卷丹：鱗葉長2~3.5cm，寬1.5~3cm，厚1~3cm，表面乳白色或淡黃棕色，有縱直的脈紋3~8條，質硬而脆；折斷，斷面平坦，角質樣。無臭，味微苦。
百合：鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內捲曲，長1.5~3cm，寬0.5~1cm，厚約4mm，有脈3~5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣，無臭，味苦。
細葉百合：鱗葉長約5.5cm，寬約2.5cm，厚至3.5mm，色較暗，脈紋不太明顯。


【品質】        以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。
【性味】        甘，寒。
【功效】        養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

HKOXSEX

鴕鳥肉

可說是最健康紅肉之一，和其他肉類比較，牠有三低（低脂肪、低熱量、低膽固醇），脂肪的含量較牛肉、豬肉約少q以上。而蛋白質及鐵質的含量亦高，適合高血壓、肥胖者食用。

giftxdream

竹筍

味甘，性微寒，歸胃、肺經；
功效有助消化、防止便秘，利九竅、通血脈、化毯涎

禁忌人群一般人群均可食用

適宜人群胃潰瘍、腎炎患者忌食

竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為「蔬中第一品」。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為「刮油菜」，是一種有效的減肥保健佳蔬。竹筍性味甘涼，具有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。

竹筍簡介

竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為「竹鞭」，粗壯橫行於土中，鞭有節，節側生芽即為竹筍。

筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮，

鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。

竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳。

竹筍味道為何這麼鮮？

竹筍特別的地方就在於它有大量的游離氨基酸，包括了賴氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。所謂游離氨基酸，就是不構成蛋白質，可以在竹筍裡面東遊西蕩。竹筍的鮮味就是這些氨基酸的表演。

竹筍的營養價值

筍，在我國自古被當作「菜中珍品」。過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效，已經被越來越多的時尚MM視作減肥的佳品。

fortunerfamily

金针菇好味又有益，可以多吃。。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 39


水魚



水魚，也就是咱常說的甲魚、王八。

《名 醫別錄》中稱水魚肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，水魚肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。 《日用本草》認為，水魚血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。水魚血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D 等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。水魚膽可治痔漏。水魚卵可治久痢。水魚頭焙乾研末，黃酒衝 服，可治脫肛。水魚的脂肪可滋陰養陽，治療白髮。現代科學認為，水魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。


以下人群不宜吃水魚：

肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。

darknite

蕪菁含有多種維他命, 纖維素和礦物質

抗氧化物可減低癌症風險
增強免疫力
抗炎元素幫助減低中風和心臟病機會
降血壓
保持消化系統健康
低卡路里有助減肥
強健骨骼

chinatohk

櫻桃或櫻，又名車厘子、
楔荊桃、荊桃、崖蜜、鶯桃、含桃、櫻珠、朱櫻、紫櫻、蠟櫻、梅桃、樂桃、表桃等

櫻桃營養價值高 鐵含量為水果之冠
櫻桃素有「水果中的鑽石」美譽，對身體有益處的營養成份十隻手指頭都數不完，計有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、檸檬酸、酒石酸等，還有重要的活性物質鞣花酸（真的好多營養在裡面啊！）；而櫻桃的鐵含量更是水果之冠，每100公克高達6毫克，也是養顏美容的首選水果之一。

誰應該趁櫻桃季來臨時多多吃呢？
一、有缺鐵性貧血的人
二、不愛吃蔬菜，很少吃紫黑色食物的人
三、容易便秘的人
四、青春期及更年期的女生
五、減肥中的人
櫻桃的好處多多，尤其鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。只要沒有腹瀉問題、腎臟功能也正常，在不過量的前提下，櫻桃是絕大多數人的美味水果首選。

botbotu

39/50  25-9  洛神花

洛神花性味酸 甘 涼 能健胃整腸  生津解渴  成分有養肝 強心 降血脂等作用  但有胃食道逆流或胃酸過多者  則不能空腹喝。

開心的人

5 類人千萬別亂喝菊花茶！兩招教你菊花茶怎麼喝最養生！

菊花茶作為一種大眾愛喝的飲品，可以清肝明目，但你知道自己可以喝菊花茶嗎?有的人喝菊花茶會產生副作用。

五類人千萬別去喝，看看你是不是適合菊花茶吧。
寒性體質者
寒性體質者畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下，即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉腸胃不適等症狀，菊花茶性寒，只會加重其症狀，對健康不利。

有追求

佛手瓜
佛手瓜（學名：Sechium edule）是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東最多。也傳至臺灣。

外觀及營養價值
佛手瓜清脆，含有豐富營養。其外觀為果梨形，綠色，長約7.5-10厘米，上有凹槽，種子僅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。

啵啵客

白芍




名稱】        白芍       
【拼音】        Baishao
【英文】        White Peony Root
【拉丁】        Paeoniae Radix Alba



【類別】        根及根莖類
【來源】        毛茛科植物芍藥Paeonia lactiflora Pall.的乾燥根。
【產地】        主產安徽、四川、浙江等地。
【性狀】        乾燥根呈圓柱形，粗細均勻而平直，長10~20cm，直徑1~1.8cm。表面淡紅棕色或粉白色，平坦，或有明顯的縱皺及鬚根痕，栓皮未除盡處有棕褐色斑痕，偶見橫向皮孔。質堅實而重，不易折斷。斷面灰白色或微帶棕色，木部放射線呈菊花心狀，形成層環明顯。氣微，味微苦而酸。



【品質】        以根粗長、勻直、質堅實、粉性足、表面潔淨者為佳。
【性味】        苦酸，微寒。
【功效】        養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。治胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩漏，帶下。

edmondcu

菠菜



菠菜，跟莧菜一樣，都是黏着泥沙連根拔，清洗花時。懶人做法，是一刀切，把根部以上兩三吋切掉，剩下沒泥沙的枝葉，沖洗時用水也較少。如果你也是這樣處理菠菜，就等於白白把營養掉進垃圾筒，因為菠菜含最多鐵質、營養最豐富的就是髒髒的根部了。

因此，想在菠菜中汲取最多的營養，先戒「切」！只需把根部沖洗，搣掉根部，讓菠菜仍保持原整一棵沒散開……

如何清洗菠菜不浪費？













補充內容 (2018-9-27 00:03):
菠菜含最多鐵質

edmondcu

Delete.....

Edmondch

火龍果又叫紅龍果、龍珠果，火龍果是仙人掌科植物，原產地在中美洲，有很高的經濟價值。它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體，稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上，火龍果是必備的一種「神聖之果」。





火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒，白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。
花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

火龍果外形色澤
火龍果是果中之王，橄欖狀果形，鮮紅色外皮亮麗奪目，單個果重在800克左右。目前有紅皮白肉、紅皮紅肉、紅皮黃肉三個新品種的火龍果，其中以紅肉火龍果最佳。果肉甜而不膩，清淡中有一點芬芳，甜充為16-18度，勝似西瓜，從其結構、吃法、口感等方面來看可稱為「樹西瓜」。

火龍果營養成分
火龍果營養豐富，每100克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，可溶性固性物含量12%-13%。