飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

edmondcu

蕃茄





茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害，預防細胞受損，幫助修補受損的細胞，並協助人體對抗癌症及老化現象，提升免疫力)。
蕃茄同時也有促進排泄系統的功能，可增加血液的鹼度,有助於人體系統內毒素的清除(例如尿酸)。

功用:

• 蕃茄的鐵質、蕃茄紅素可以改善貧血問題。
• 蕃茄的鈣質可以預防骨質疏鬆症。
• 蕃茄的食物纖維可以促進腸胃蠕動，預防常見的便秘問題。
• 蕃茄的種子周圍，含有類似阿斯匹靈的成份可以抗凝血，讓血管內壁通暢，避免栓塞性心血管疾病的產生。
• 蕃茄含有豐富的維他命群可以養顏美容、促進新陳代謝。
• 蕃茄可以有效預防乳癌、子宮頸癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。
• 蕃茄紅素有保護生殖器官的功能，因蕃茄紅素進入人體後， 會大量分佈在攝護腺、睪丸及上腎上腺，形成保護作用。
  

※蕃茄茄紅素的功用

• 可以預防及減少心血管疾病的產生，保護淋巴球以增強免疫能力、降低紫外線對皮膚的傷害，抗衰老及癌症的發生。
• 是一種天然的類胡蘿蔔素色素，具有很強的抗氧化作用，能作用在自由基傷害細胞前，對抗許多有關退化性的疾病。
• 蕃茄紅素可以降低眼睛黃斑部的退化，血液脂質的氧化。
• 國際癌症月刊曾指出蕃茄紅素，可以降低罹患多種癌症(大腸、直腸癌、食道癌、口腔癌、咽喉癌、胃癌、肺癌、膀胱癌、子宮頸癌、攝護腺癌等)的機率，並減少罹患心血管疾病的危險性，尤其對於預防前列腺癌的效果特別好。
• 蕃茄紅素可以對抗低密度膽固醇的氧化，預防腦溢血而減少冠狀動脈疾病的發生。
  

生蕃茄

• 深紅色的蕃茄，含有豐富的蕃茄紅素，對預防癌症很有幫處。
• 橙色的蕃茄，蕃茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。
• 粉紅色的蕃茄含有少量蕃茄紅素，且胡蘿蔔素很很少。
• 淺黃色的蕃茄則含有少量的胡蘿蔔素，不含有蕃茄紅素。
  

結論：

蕃茄是近年來最熱門的養生蔬果，不但可養顏美容而且幫助消化，亦有防癌的功效，是食物中的珍寶。醫學研究證實蕃茄紅素有助消除疲勞、減肥、美白肌膚、保持青春、維持身材、防衰老、防癌、抗癌、抑制癌細胞轉移、增強體能及免疫功能、促使體內的營養均衡吸收、加強抵抗病毒能力、預防心血管疾病、提昇人體對抗各種因自由基引起的疾病…等功能。
由於人體不會製造茄紅素，必須仰賴飲食或營養來補充，但是罹患急性腸胃炎時或體力差、胃酸過多及老年人，皆不適合生食，可以選擇煮熟的方式食用。
但是長時間攝取過量的蕃茄紅素，會產生蕃茄紅素血症，皮膚容易呈現黃色。
番茄的主要成分包括番茄素、糖、維生素A、B、C、D以及有機酸和酶等，營養豐富。 其中的維生素P可以預防毛細血管出血症；所含的鐵可以補血；蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化、還有利尿的作用。 另外番茄中的谷胱甘肽還可以起到抗癌、抗衰老的功效。

番茄的另類功效還包括，祛雀斑、美容、防衰老 ；減肥；治皮膚病（如真菌、感染性皮膚病等）；同時番茄還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，堅持每天生食1至2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的效果。 番茄還可以治療牙齦出血症等。有趣的是，去年美國科學家的一項研究結果還顯示，番茄汁還可以對消除狐臭起到一定作用。 研究證實，番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，對養顏美容是很有效果的。而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力，所以無論是番茄或是番茄製品，都有明顯的抗氧化及抗變異效果；近年來已證實，人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基，即能維護健康，達到減少疾病、防癌、抗老等作用。但特別要注意的是由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。既然我們知道番茄有如此大的功效， 所以我們更要深入的了解吃番茄的好處囉！ （一）、吃番茄的好處︰

• 吃紅紅多的新鮮番茄及其加工品將有助於降低多種癌症的機率，因為其富豐的番茄紅素成分頗具抗癌成效。
• 番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。
• 多吃新鮮番茄，有助於促進皮膚的健康，例如，平衡膚質、 美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋潤及緊實肌膚最有效。
• 番茄能降壓，可作為高血壓患者的輔助食療
• 番茄能開胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食慾。 （二）、吃番茄要注意的事項︰
  

醫書有云：「番茄味甘性涼，能生津止渴，健胃消食」。不過，番茄性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。
腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄，最好煮熟才吃。

啵啵客

蓝莓  


蓝莓，别称有蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔，狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组（学名：Cyanococcus）的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。这些种的植物原生于北美洲与东亚，为灌木，高度可从10公分到4米；矮小种称为“矮丛蓝莓”（lowbush blueberries），而高大种称为“高丛蓝莓”（highbush blueberries）。


蓝莓（又称蓝草莓）用在果冻、果酱、冰淇淋与派等甜点上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区（Saguenay-Lac-Saint-Jean）。蓝莓，尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。蓝莓等浆果类植物属于强力抗氧化水果，能够帮忙减缓老化、活化脑力、增强记忆力，国外研究发现吃蓝莓或草莓不但可以延缓老化，且每周只要吃1/2杯蓝莓或是1杯草莓的分量，就可以改善记忆力[来源请求]。在2004年国际长寿会议（International Conference on Longevity），一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小红莓）对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。[1][2]美国罗格斯大学的研究者[3]也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。[4]由于蓝莓富含花青素花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、钾和锌。

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山竹



果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。 在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。 如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

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番石榴的维生素C多过柠檬和橙，可以多吃。。

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鵝蛋

功效與作用

1、鵝蛋去胎毒。

專家指出在妊娠後期特別是臨產前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃最好，每天不能超過3隻鵝蛋。

2、促進胎兒大腦發育。

鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發育起着重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育，增強記憶力。

3、健身禦寒。

孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補氣，可以幫助身體抵禦寒冷。所以假如要問「孕婦可以吃鵝蛋嗎」，建議你在冬季吃鵝蛋最好！

4、增強記憶力。

記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 28


豬腰



豬腰又名豬腎，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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粉葛
粉葛是豆科，葛屬植物葛的變種甘葛藤(拉丁學名：Pueraria thomsonii Benth)的乾燥根，中藥名。解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒。
粉葛常用於外感發熱頭疼，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭疼，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中.

BB29

吃米飯還是吃麵條？想減肥、控三高，主食就該這樣選

吃，很重要。
人要靠食物來提供必須的營養和能量，吃到好味道的食物，心情也會變得很好。
不過，也有些人因為吃生出了煩惱。
有三高的朋友會擔心：
這麼吃會不會影響病情的控制啊？
想減肥的朋友會糾結：
這些食物的吃了會長胖嗎？
的確，想控制好血糖血脂、想減肥瘦身，需要注意飲食的合理性，尤其是食物的熱量。
而日常飲食中，最重要的組成部分之一就是主食，比如米飯、麵條、饅頭等。
在這一篇文章中，營養師蔣放老師會著重講講主食的熱量，以及想減肥的話，應該怎麼選擇合適的主食。

botbotu

28/50  14-9 韭菜

細細長長的韭菜是減肥的佳品  粗纖維含量非常多  韭菜和營養蔬菜一起烹調  瘦身的效果就更加明顯了!

darknite

大麥含有
  -蛋白質
  -多種維他命
  -纖維素
  -奧米加-3和6
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

抗炎和坑氧化元素減低癌症和心臟病風險
纖維素有助減肥和保持消化系統健康
降低膽固醇, 血糖和血壓
保持骨骼健康

chinatohk

五花茶是一種中國民間傳統飲品，
廣東人常飲的涼茶之一，味甘性微寒，主要功效是清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預防夏季風熱感冒及流行性感冒的功效，尤其適合夏天時飲用，其他功效則視乎所用的藥材而定。

在中國傳統藥典中都沒有固定配方，
大部份涼茶店或五花茶湯包都會用金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花，但也有個別方劑根據飲用者的體質而略作修改，有時會換成款冬花、玫瑰花或辛夷花。


五花茶的功效

既然五花茶是涼茶,那它就會有涼茶的清熱解暑效果,除此之外,五花茶還可以解毒、涼血、降低腸胃刺熱、預防流行性感冒和預防夏季風熱感冒等,而且五花茶的功效還可以根據材料的不同而有所不同。

從五花茶的配方我們就一個大致可以了解到它的一些功效和作用了。五花茶最為明顯的功效與作用就是清熱解毒,降火利尿。正是由於這些功效與作用,五花茶深受廣東地區人民的喜愛。由於廣東地區氣候濕熱,人們經常會出現上火的情況,因此,對於清熱解毒的茶飲品十分的鐘愛。

馬甸尼

沙參玉竹螺頭豬展湯


材料:
沙參玉竹蓮子百合薏米   $20
豬展           $40
螺頭            8隻
雞腳            12隻
圓肉            1湯匙
蜜棗            3粒

做法:
豬展出水備用
沙參玉竹蓮子百合先浸洗15分鐘
雞腳出水後剪甲備用
圓肉和蜜棗略洗
燒熱水，加入所有材料用中火煲15分鐘，轉中小火煲2小時，
加鹽調味便成。

沙參: 養陰清肺，祛痰止咳。治肺熱燥喉，虛勞久咳，陰傷咽乾，口渴

玉竹: 養陰，潤燥，除煩，止渴。主治時疾寒熱，內補不足，潤心肺，熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易肌，小便數頻

蓮子: 為滋養食品，有鎮靜安神之效

百合: 潤肺止咳，清心安神，治肺癆久咳，咳唾痰血，熱病後餘熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫

圓肉:  開胃益脾，補心長智。龍眼肉為營養品，有安神補血之效。果核為收斂止血藥。

螺頭: 滋陰補腎，健肝益脾

有追求

蔥
蔥（學名：Allium fistulosum），別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草[1]，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

功效
本草，能促進消化液分泌，有健胃作用[來源請求]。
《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。
內科
《傷寒雜病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中——面色赤、戴陽者，加蔥九莖。
時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病症。
蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。
蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。
蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。[來源請求]

開心的人

萵苣（學名：Lactuca sativa），又名萵菜、春菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。在台灣原來萵苣僅只指菜心，現在泛指萵苣屬類蔬菜。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往烹熟後食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食（稱生菜）。在香港，為了跟西生菜（結球萵苣）區分，葉用的萵苣又稱為唐生菜。


品種特性
葉用品種：葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一 般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數依溫度的高低 約為25~50天，在台灣週年均可栽培。以炒食為主。有些人認為帶微甜有些人認為帶微苦。性寒，寒底的一般不建議吃。常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色， 尖葉品種則有大尖及小尖之分。相關品種：圓葉萵苣 、尖葉萵苣。
剝葉品種：剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植 株愈長愈高。常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素（Inulin），因此並不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。相關品種：鹿角萵苣 、紅鹿角萵苣 、綠拔葉萵苣 、紅拔葉萵苣。
立葉品種：立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。相關品種：綠卷鬚萵苣 、紅卷鬚萵苣。
皺葉品種：皺葉品種葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結球。 顏色有綠及紫色系。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。 由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。本省栽培適期為10-3月。 高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。相關品種：綠皺葉萵苣 、紅皺葉萵苣。
結球品種：葉球圓形或扁圓形，葉球結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，葉球結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。葉面皺及平滑葉兩種。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。結球適溫17-18℃，21℃以上葉球不易形成。相關品種：奶油萵苣 ( 半結球萵苣 ) 、波士頓萵苣( 半結球萵苣 ) 、 紅波士頓萵苣( 結球萵苣 )。
嫩莖類品種：葉型有尖葉圓葉兩種，葉色有綠、深綠及紫紅。平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。 本省栽培適期為10-3戶。日夜溫差大有利於莖部肥大。[1]
蘿蔓品種：是萵苣類的改良品種，又稱為蘿蔓A菜簡稱蘿蔓，因富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫、多種礦物質是營養價值相當高的生鮮蔬菜。相關品種：蘿蔓萵苣 、紅蘿蔓萵苣。

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29/50   15-9 海星

海星能清熱 解痰散結 對於婦女乳部結塊及其他硬核也有療效  能預防乳腺增生及乳癌  腰腿疼痛 胃潰瘍 腹瀉  預防扁桃體發炎 消炎消腫治療功效!

edmondcu

南瓜（即番瓜）是一種非常普遍的食材，一年四季都買得到，價錢相對便宜，而且整個南瓜都是寶，營養價值高。南瓜是老幼咸宜的養生食品，不過糖尿病患者不宜多吃，因為南瓜含有果糖、葡萄糖、澱粉等成份，會導致人體血糖升高。



至於從中醫角度看，南瓜性溫味甘，是脾胃虛寒者的養生食品，而胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者則不宜多吃，患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者更應忌食。




整個南瓜都是寶

• 南瓜肉含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維他命和胺基酸，和多種礦物質，但含碳水化合物卻很少，有益健康；
• 南瓜子含豐富的鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪，不過所含熱量也較高，因此每次不宜多吃；
• 南瓜皮則含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，還含有鋅等礦物質，所以在烹調時最好予以保留，只削去過硬的外皮即可；
• 南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量不要掏空丟棄。
  

保存南瓜方法
南瓜很容易保存，未切開的南瓜放在冰箱內一般可以存放兩、三個月。倘若切開後，由於南瓜容易從心開始部變壞，所以最好把南瓜心掏空，再用保鮮紙包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放五、六天。

Edmondch

蘋果



紅蘋果更綿，青蘋果更脆，黃蘋果更甜。你或許明白不同顏色的蘋果，口味會有什麼差別呢？但是，你又是否知道蘋果的顏色不同，健康價值也不一樣嗎？以下為你一一介紹解說。




蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是中國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5至11.2克，葡萄糖2.5至3.5克，蔗糖1.0至5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維他命B1、維他命B2、維他命C和胡蘿蔔素等。而且蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合各類人群食用。蘋果顏色可以預示保健功效。譬如：


紅蘋果
很多國家的醫學理論認為，紅蘋果更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。而中醫的角度是認為紅蘋果能降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

青蘋果
很多國家的醫學理論認為，青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯。而中醫認為青蘋果具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，中醫也認同青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

黃蘋果
很多國家的醫學理論認為，可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。中醫認為黃蘋果對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。

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無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，
為桑科植物。熱量：59 大卡（100克）。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。


無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果為30mg/100g，乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。 無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

（1）健脾消食，潤腸通便。無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶（SOD），蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高品質的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

（2）降血脂，降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。無花果含有豐富的胺基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種胺基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬胺酸（1.9%乾重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。

（3）利咽消腫。無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

（4）補充營養。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的胺基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（乾重），果糖占31.2%（乾重）而蔗糖僅占7.82%（乾重）。所以熱量較低。內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

（5）防癌抗癌。無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，淨化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。無花果有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。且具有防癌的功效。

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仙人掌果  

仙人掌果是双子叶植物，在植物分类学中属于仙人掌科。种类很多，约有40多个品种，球形各不相同，有茎球形、椭圆形，有纵棱，呈辐射状排列；刺毛长短、疏密也不一 样；花的颜色有金黄色、白色、红色等颜色。春夏季节，从球茎上开出大型长喇叭状花。球体上能长出小子球。

果实：果实通常为肉质浆果，少数为干果。形状有梨形、圆形、棍棒形等。果皮上有刺座或鳞片等。很多种类的果实很漂亮，如棱波和新桥；量天尺的果实又大又红，美形卧龙柱和单刺量天尺的果柠檬黄色。银妆龙的果实暗蓝色，形似坛子，宿存的于花像带柄盖子，真是维妙维肖，令人叹为观止。 一些大形果实可食用，量天尺、令箭荷花、卧龙柱和多种仙人掌属种类的果实不但可食用，而且还有利尿作用。

种子：形状很多，通常为圆形、椭圆形和扁圆形。星球属的种子呈盔形，也叫碗形。卧龙柱属的种子为中空的圆柱形，也称睡袋形。其他柱状种类的种子大多里肾形。翅子掌属的种子有木栓质的翅。非常奇特。

1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4、脂肪丰富，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

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人參




性溫；味甘、微苦；歸脾、肺、心經。
功效大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症。