飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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蟲草花
別名:蟲草子實體，不老草，蛹蟲草，北蟲草
主要營養成分:
氨基酸，蛋白質，蟲草素，甘露醇，SOD，腺甘，蟲草多糖，蟲草酸
主要食用功效:
眩暈耳鳴，健忘不寐，腰膝酸軟，陽痿早泄，久咳虛喘
適宜人群:
腦力勞動者，亞健康人群
儲藏方法:
避光、低溫，密封保存

BB29

蘆筍營養價值高，膳食纖維柔軟可口，不但能增進食慾，幫助消化，更具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿等功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。

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花膠，又稱魚肚，
是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。

在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。

花膠的營養成分

花膠是海味八珍之一，味道鮮美營養價值很高，主要營養成分為高級膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、黏多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠的功效

花膠不僅是筵席名菜，而且對人體有相當的滋補和藥用價值。花膠味甘性平，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。有滋陰補腎、潤肺滋肝、滋養筋脈、養血止血補氣血、散瘀消腫、健腰膝、補腎固精、平火、強壯機能等功能，對增強男性性能力大有裨益。

臨床多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，可助人體迅速消除疲勞、防止皮膚老化、美白肌膚，使皮膚細膩光潤，有保健及美容的食療作用，被女士視為養顏珍品。

對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。最適宜腰膝酸軟、痰多氣弱、體質差的人經常食用。一般而言，多吃花膠並能增加懷孕幾率，懷孕4至5個月婦女開始進食，臨生產前多吃幾次，這樣產後便會舒服些，生出的小孩皮膚和抵抗力更好。產後吃可促進子宮恢復，讓傷口更快更好癒合。

花膠還能加強腦與神經及內功能，促進生長發育，提高思維和智力，可維持腺體正常分泌，對防治智力減退、神經衰弱、反應遲鈍、神經傳導滯緩、小兒慢脾風、婦女經虧、產婦乳汁分泌不足、赤白帶下、崩漏、老年健忘失眠等都有顯著療效。對產婦及大病初癒者進補最為適宜。

此外，外科手術後進食花膠，也能促進傷口癒合。花膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症。另外，花膠對預防和治療食道癌、胃癌也有一定療效。而陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收。

花膠陰陽兩補，對虛火喉痛、感冒者不宜進補。

馬甸尼

牛蒡



牛蒡的功效與作用


味辛、苦，性寒，歸肺、胃經。


功效牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
禁忌人群脾虛便溏者禁服
適宜人群一般人均群可食用。
牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人參。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。
牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市裡都可以看到很多牛蒡，不過卻很少有人會買牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有點像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮裡包裹的確是深藏不露的天然「補品」，牛蒡一直被人們稱為蔬菜人參，含有的營養非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身體免疫力，對緩解和治療便秘有很好的效果。

牛蒡的功效
牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒。

經常食用牛蒡能降血脂、防便秘，對高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預防作用，並具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
《本草綱目》中詳載，牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「一消，必有一補」的理論。


牛蒡的作用

健腦作用
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
抗癌抗突變作用
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。同時，牛蒡促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
另外，牛蒡的多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥理活性。
提升細胞活力　
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提升體內細胞活力。
維持人體成長
促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。
藥用價值
牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。
加速脂肪分解
研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。
增強體力
牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫「菊糖」，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。

補充營養，促進生長
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。
美容養顏
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。
抗腎病變的作用
取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核甘（PA），每10天次，連續6天；引起腎病變後反覆給予牛蒡甙及甙元。結果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，並能改善血清生化指標，顯示抗腎病變作用。但甙元腹腔注射無作用，但經口服給藥則顯未效果。
抗菌作用
牛蒡子煎劑對金黃色葡萄球菌，星形奴興氏菌，腹股溝表皮癬菌等均有抑製作用。
其它作用
牛蒡提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖，對離體家兔子宮及腸管呈抑製作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的強直性驚厥，對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。

有追求

家兔
家兔是指已經被人類馴化了的兔子，一般認為它們是由穴兔（學名：Oryctolagus cuniculus）所馴化而來。被人類馴化的家兔可以為人類提供肉類、皮毛。[1]其溫順的性格也可用來當做寵物，家兔也是一種常見的實驗用動物。

兔肉吃起來像是雞肉[1]，而且兔肉脂肪少、膽固醇低，是一種優良的健康肉類。兔利用粗草料即可生產出高品質的兔肉，使得養兔產業成為糧食危機下的一個具有潛力之產業，目前全世界的養兔產業主要集中在歐洲環地中海地區，其產量佔全世界之85%。[32]歐洲有吃兔肉的傳統，然而兔子沒有汗腺，因為較不容易排汗的緣故，使得兔子在亞熱帶地區較不易飼養，導致亞熱帶地區較少發展出兔肉料理。[1]

兔子的可愛外貌使得許多人一開始無法接受兔肉[33]；雖然兔屬於中華民國「畜牧法」所規範的家畜之一[34]，但是台灣仍然發生有飯店業者推出兔肉料理導致動保人士反彈的情況[35][36]，有學者認為這代表台灣雖然自稱有着多元文化的社會，卻往往流於理盲民粹。[37]

開心的人

燕窩
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢穴。

一般認為吃食用燕窩會對身體帶來不少好處。[來源請求]燕窩含有促進細胞分裂的激素以及表皮生長因子、增強免疫能力、養陰、潤燥、養顏、延緩衰老，清虛熱、治虛損等功效。[原創研究？]

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洋蔥膳食纖維多熱量低　OL去水腫美顏法寶



註冊營養師楊盈希指，一個中型洋蔥的熱量約40 千卡，吃5個才相等於1 碗白飯的熱量。

洋蔥有甚麼營養？

註冊營養師楊盈希指，洋蔥含有多種抗氧化物，如硫化物、檞皮素、蒜素等。其主要的營養素為鉀質及維他命C。鉀質助身體排出多餘的鈉 ，有助去水腫；而維他命C有助免疫系統正常運作並有助鐵吸收，而且能幫助身體製造骨膠原，有美顏功效。



洋蔥的功效這麼多，是否人人都適合進食？楊盈希指，有腸易激綜合症、胃酸倒流問題或腎衰竭患者要注意食用份量。由於洋蔥含發酵性碳水化合物－果聚醣，有腸易激綜合症人士要減少食用。而腎衰竭患者不宜多攝取過多鉀質，需注意食用份量，可諮詢註冊營養師有關個人的鉀攝取量。

楊盈希提醒，減肥人士要注意，盡量避免吃炸洋蔥圈、脫水洋蔥片以及西式洋蔥湯等的方式去烹調，以免攝取過多的熱量。她推介大家可以以下方式烹調：

• 洋蔥可用作天然調味料 ，為菜式增甜味 – 代替糖 （減少卡路里的攝取）
• 生吃有助保留維他命 C
• 油炒同樣健康，建議使用較健康的植物油如芥花籽油或橄欖油來炒，1碗洋蔥用 1茶匙油，避免用過多油炒，令減重行動失敗
• 烹調時間越長，容易被熱力破壞的營養素，如維他命 C和 部分維他命B 雜及蒜素越流失得多，洋蔥變軟呈透明便可上碟
  

楊盈希指，減肥要減得健康又輕鬆，應多吃較低熱量、少加工、富營養素的食材，而這些食材應容易搜羅，不必四出覓尋。洋蔥正正乎合這兩原則。她強調，不要把洋蔥當作神奇瘦身食材，一般而言 ，多吃蔬果有助減少一餐熱量吸收，而且它們有著豐富的營養素 ，令身體功能運作正常， 提高新陳代謝率 。

楊盈希Hayley，執業於Nutri Life營養顧問中心。擁有一顆同大家一樣「為食的心」；藉著分享貼地的飲食建議，令大家「飽住瘦」，食得滿足又健康。

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甜瓜  


甜瓜（学名：Cucumis melo），又名蜜瓜、香瓜，是已经发展成许多栽培品种的甜瓜品种。这些品种包括光滑皮肤的栽培品种，如白兰瓜，克伦肖(Crenshaw)和卡萨巴(casaba)，以及不同的网状栽培品种（沙皮瓜（英语：Cantaloupe），波斯瓜（英语：Persian melon）和圣诞老人瓜（英语：Santa Claus melon）或圣诞甜瓜）。



甜瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。




消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
功效：消暑热，解烦渴，利小便。
香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

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奇異果
預防癌症 奇異果含有豐富的維生素C、葉黃素、β胡蘿蔔素，能夠提升抗氧化力，減少DNA損傷，降低罹患癌症的機率；而維生素C還能夠阻斷吃加工食品所產生的致癌因子「亞硝酸胺」，對於胃癌、肝癌、大腸癌等多種癌症有預防作用。

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山竹有果后之称，味甜美又有益。。可以多吃

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蛋白

蛋白近九成都是水分，蛋白質含量非常豐富，但因幾乎不含醣類與脂肪，所以熱量很低，每百公克僅有48大卡，不過也是因為蛋白不含脂肪，故脂溶性維生素含量極微，而水溶性維生素中也僅維生素B2含量較高(這也是生蛋白之所以會呈微黃綠色的原因)，礦物質中則僅硒稍微值得一提，所以說蛋白的優勢僅有富含蛋白質及熱量偏低兩項。

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腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病的作用。配合蛋白質含量高的雞肉去炒，能增強抵抗力，強化血管、肌肉、肌腱的作用。

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茅根竹蔗水
茅根竹蔗水是鄧老涼茶采用科學配方，由茅根、等多味藥材熬制而成，針對大眾群體進行日常休閑調理，具有清熱下火，潤燥利尿的功效，特別適合在休閑逛街、天氣悶熱的時候飲用，具有較高的保健價值。
中文名
茅根竹蔗水
效用價值
清熱涼血、利尿生津
材料
茅根、竹蔗水
使用人群
大眾

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 27

海龍



海龍，也稱楊枝魚、管口魚。它是一種硬骨魚，動物學分類中歸為一科——海龍科。海龍科約有150多種，亦有說200種。我國有25種海龍。海龍跟海馬是親戚。

海龍全身呈長形而略扁，中部略粗，尾端漸細而略彎曲，長20～40厘米，中部直徑2～2.5厘米，頭部具管狀長嘴，嘴的上下兩側具細齒，有兩隻深陷的眼睛。表面黃白色或灰棕色，黃白色者則背棱兩側有兩條灰棕色帶。中部以上具5條突起的縱棱，中部以下則有4條縱棱，具圓形突起的花紋，並有細橫棱。骨質堅硬。氣微腥，味微鹹。



海龍是一種重要的海洋中藥，含有豐富的氨基酸、蛋白質、微量元素及高碳多烯不飽和脂肪酸，具有抗癌作用、性激素樣作用、抗衰老作用、抗疲勞作用和提高機體免疫力和提高心肌細胞的收縮力等功能。

海龍提取物既有促進人體淋巴細胞轉化的作用，又有抑制人癌細胞的效果，但對人胚肺細胞及人外周血淋巴細胞均無直接的殺傷作用。海龍提取物還可促使腫瘤細胞溶解，且藥物劑量越大，吉林主治醫師報名時間，細胞溶解率越高。

龍泡酒具有補腎壯陽，消癥瘕的功效，既能誘發和延長雌性動物的動情期，使子宮和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺，精囊，提肛肌的重量明顯增加，表現為雄激素樣作用;能增強動物耐缺氧性，減少單胺氧化酶的活性，降低過氧化脂體在體內的含量。此外，各種海馬提取物均有鈣通道阻斷劑的作用。目前，主要用於 腎虛陽痿，難產，癥瘕，疔瘡腫毒等症.

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27/50  13-9  蔓越莓

蔓越莓(Cranberry)是一種非同尋常的“超級食物”  有呵護心血管  降血糖  預防癌症等功效  還能預防和治療泌尿道感染。

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香蔥含有維他命和礦物質
抗氧化元素減低癌症風險
降血壓和膽固醇. 保持血管軟化, 心臟健康
增強免疫力
葉酸保持懷孕中嬰兒健康
保眼
幫助身體排毒, 令消化系統健康

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芋頭的『營養價值』

1.芋頭膳食纖維含量高，所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。膳食纖維不僅能預防便祕，還有四種功用：
(1)吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
(2)促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
(3)增加飽食感，減少熱量的攝取。
(4)延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。

現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維的良方。

2.可排除體內多餘的鈉
芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，事實上芋頭熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。

3.芋頭富含許多重要物質
(1)芋頭還含有鉀，鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用。
(2)所含的礦物質中，氟的含量高以及高量的維他命，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
(3)芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有─定的營養價值，長期食用，可防牙齒的退化，並可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病。

4.芋頭可作蒸，煮，作為佐配的菜餚，含有豐富的營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。

5.明代李時珍的《本草綱目》中記載
「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，和魚煮食甚下氣，調中補虛」；生芋頭能治淋巴結腫大，外用可消炎、消腫、鎮痛等。

6.芋頭的食用部分大部分是以吃肥大的地下莖為主，而芋柄和芋葉也可以吃，因葉柄含有多量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C，及多種主要胺基酸，所以很有經濟價值，。

7.根據資料報導：芋頭含有一種黏質，可以促進肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管，而且因為芋頭的澱粉顆粒比較小，僅為馬鈴薯的十分之一，所以容易讓胃吸收消化，消化率可以達到98.8%，還有它的纖維質，則可以預防便秘。

8.中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中膳食纖維和鉀含量最多。

9.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

10.芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。

11.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為可補中益氣。

馬甸尼

花生



花生的營養價值豐富，古有「長生果」、「萬壽果」之稱，老年人常吃花生具有養生的效果，不過營養師提醒，花生的熱量高，每天不宜超過20顆，且花生含有一種精胺酸（Arginine），生病感冒時會加重病情，攝取量應有所控制。


生營養豐富　古稱長生果
中醫理論認為花生具有養生保健的效果，可潤肺化痰、滋養調氣、止血生乳、調和脾胃、補充營養、預防貧血、改善便秘或咳嗽等症狀。古人常現採現煮，趁食材新鮮即時補充養分，健全身體運作機能。
營養分析發現，每100公克花生含有48克脂肪、24克蛋白質、15克碳水化合物，其他還有維生素B、礦物質、類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸和胺基酸等營養素，可補充身體所需的熱量。此外，花生膜因含有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便秘。

花生營養多　但維生素C缺缺
但花生是否因含有維生素C而具有消除自由基、抗衰老、抗疲勞等效用？聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊營養師表示，其實花生的維生素C含量不高，未經煮熟的花生，每100公克的維生素C含量約1mg，經加熱破壞後幾乎不剩，更遑論其所發揮的效用。

油炸花生熱量高　10顆等於半碗飯
吃花生的好處多卻熱量高，10顆生花生的熱量約45大卡，若再使用10克油脂去炸或炒，總熱量就需再加上90大卡，等於135大卡，幾乎是半碗白飯140大卡的熱量。為避免老年人嚼土豆越來越「涮嘴」，提高肥胖和慢性疾病的風險，建議每天以2匙白色免洗湯匙的量為限，總量約20顆。

花生會複製病毒　感冒患者不可吃
此外，侯玟伊營養師提醒，就像許多堅果一樣，花生成分中也含有一種精胺酸，會複製體內的病毒，使病毒量急速增加，加重感冒、咳嗽、發炎等症狀，因此正在生病狀態的老年人，無論水煮或油炸類的花生，建議通通不要吃。

開心的人

半邊蓮
半邊蓮（學名：Lobelia chinensis）屬桔梗科半邊蓮屬。又名為：急解索、細米草、蛇舌草、半邊花、水仙花草、鐮麼仔草等。

成份
全草主要成分含有多種生物鹼如：山梗菜堿（lobeline）、山梗菜酮堿（lobelanine）、異山梗菜酮堿（isolobelanine）、山梗菜烷啶（lobelanidine），並有皂苷、黃酮類、氨基酸等之反應。

用途
藥用
使用為中藥之一種，亦為50種基本中藥之一。在夏季時全草採收，經過去沙、洗淨、曬乾等之過程成藥。功效為消腫解毒、清熱利尿，可外敷或內服。中醫在傳統上常用之為治療蛇蟲咬傷等之清熱解毒消腫療藥。

有追求

蔊菜
蔊菜（學名：Rorippa indica），又稱塘葛菜或葛菜，是十字花科蔊菜屬的一種植物，為原野雜草。

用途
具有食療功效。蔊菜所含的蔊菜素，有止咳祛痰、清熱及活血通經的功效，並能夠醫治感冒熱咳、咽痛、風濕關節炎及跌打損傷等。中國廣東人常以野生葛菜（野葛菜）煲野葛菜水飲用，或作為湯的材料之一。