飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

馬甸尼

腐竹雞蛋糖水

功效 :

腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，腐竹加工始於唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。

而雞蛋性味甘、平，有補肺養血、滋陰潤燥的作用，多用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

腐竹雞蛋糖水中的腐竹與雞蛋有着這麼大的功效，同時還有不可忽略冰糖哦！中醫認為冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多餘的酸度，並且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品呢。

做法 :

1、準備材料，白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟；
2、煲鍋中放入冰糖、白果；
3、大火煮沸，小火煲半小時後，加入腐竹；
4、繼續煮20分鐘就可以了；
5、雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜。

啵啵客

杏仁

  

杏仁（英语：apricot kernel），是杏的种子（果仁），可以食用或入药。原产于东亚和中亚。

一般常吃到的零嘴“杏仁”或“杏仁果”（英语：almond）事实上是巴丹杏（甜扁桃）的果仁。[1][2]

苦杏仁与甜杏仁       

有苦杏仁（Prunus armeniaca Linne var. ansu  Maximowicz）与甜杏仁（Prunus armeniaca L.）之别。

在中国广东地区有南杏北杏的叫法，在香港统称南北杏，一般甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。香港的中药材店会以比例出售：大部分是南杏，加少量北杏。

甜者供食用，苦者供药用，苦杏仁呈心脏形略扁，左右不对称，种皮红棕色或暗棕色，味苦，在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大，左右对称，种皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中国主要分布于华中、华北、西南各地。苦杏仁较有止咳化痰的作用，尤其针对体虚而受寒的咳嗽症状，特别有效，值得注意的是，未经处理的杏仁，特别是苦杏仁有苦杏仁苷，水解会释放出氰化氢，可阻断细胞呼吸链，妨碍ATP产生[3]；需依医师指示服用，过量食用可能会导致氰化氢中毒[4]。

中药       

是以其成熟种子干燥制成，又称作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。

中医药学专著《神农本草经》列之为下品。《本草纲目》记载“甘、苦，温、冷利，有小毒”，润肺，止咳，散风，消积，通便。入手太阴肺经。

HKOXSEX

陳皮

補中益氣，化痰止咳

fortunerfamily

橙子有益身心健康，应该多吃。。

giftxdream

百香果原産巴西，學名西番蓮，因其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃鬱香味，故又稱百香果。

百香果的營養
百香果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱爲水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）。

百香果的功效與作用
深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。

百香果可抑製有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用；

排毒養顔機理：淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顔的作用；

塑造體態機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑製人體對脂肪的吸收。

因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態；

促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顔抗衰老作用。

百香果的吃法
可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪；

製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁；

果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 21


蟾酥



蟾酥，亦稱蟾毒素，是中藥材攻毒殺蟲止癢藥的一種，該藥材出自於《藥性論》一書，有解毒止痛的功效。蟾酥為蟾蜍科動物中華大蟾蜍（Bufo gargarizans Cantor）或黑眶蟾蜍（Duttaphrynus melanostictus Schneider）的耳後腺和皮膚腺體的乾燥分泌物，蟾酥的藥性辛、溫，有小毒。

蟾酥主要產於吉林、山東、遼寧、江蘇等地，主要採收於夏秋兩季。一般採收將捕獲的蟾蜍洗淨，擠取耳後腺及皮膚腺的白色漿液，然後瓷器承裝，在採收的過程忌用鐵器，以免將白色漿液變黑。

蟾酥是《中華人民共和國禁止進出境物品表》中的國家明確禁止出境的物品。

蟾酥可以用來治療癰疽疔瘡，瘰癧，咽喉腫痛，牙痛等症。蟾酥有很好的消腫解毒的功效，如與麝香、硃砂配伍的蟾酥丸既有治療癰疽和惡瘡的功效。蟾酥也可以用來治療神昏吐瀉。

yagamipk

秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄鬥菇、姬平菇和小平菇。它不同於普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑小於3厘米。秀珍菇其實是鳳尾菇的壹個商業味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。
秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是壹種營養價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。

BB29

地中海飲食習慣一直都被譽為世界最健康的飲食方式之一,  地中海地區是指希臘, 西班牙, 法國, 意大利南部等地區國家, 處於地中海南部的國家, 這些地區的人民患上心臟血管病, 糖尿病等的機率很低,

地中海食物以蔬菜, 豆類, 魚類及甘籃油等為主, 高纖維素, 高維生素, 低脂, 低熱量等食物為主, 這受到很多營養師所推荐, 多國也認為最健康的飲食, 美國推之為對抗肥胖症的飲食方案,  

大量吃蔬菜, 魚類及水果, 不吃雜糧, 並加入油與紅酒,

蔬菜沙律, 柑橘油,
三文魚與吞拿魚,
紅酒 -- 多種安基酸

botbotu

21/50  07--9朱古力

朱古力原產自中美洲  含有豐富的鐵 鈣 鎂 鉀 維生素A 維生素C 和可可鹼   由於多添加糖分 因此具有高能量值

darknite

蠶豆含有
  -豐富蛋白質
  -多種維他命
  -多纖維素
  -奧米加-3和6
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

蠶豆有豐富礦物質, 能保持骨骼健康, 增強記憶力, 平衡血壓, 維持心臟血管健康

粗纖維有助降低膽固醇. 葉酸保持懷孕中嬰兒健康

*蠶豆不可生吃, 因為含有毒素. 患有蠶豆病人士亦不可進食*

chinatohk

海參，又名海鼠、海黃瓜，
是海生的棘皮類動物，通常生活在水溫頗低的海底，平時以過濾沙子中的雜質為食，又有海中清道夫之稱。

中醫認為其有補腎，提高免疫力功效。
營養價值高。

1）海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；

2）海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；

3）海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；

4）最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；

5）食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

開心的人

豬潤




豬肝 (英文簡稱: Pork Liver) 為豬的肝臟，又稱肝片，在香港、澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤（因「肝」在粵語音同「乾」，則用其反義詞「潤」），富含鐵質及葉酸。豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但膽固醇普林含量也高，心血管疾病及痛風患者（包括高危險群）只能食用少量，以免加重病情。而由於有毒物質（如重金屬、農藥、環境賀爾蒙）傾向集中於內臟骨髓脂肪，故應只食用由有信譽的畜牧業者出品的豬肝，健康人也不應大量食用。

有追求

牛蒡（學名：Arctium lappa；greater burdock；gobō (牛蒡/ゴボウ)；edible burdock；lappa；beggar's buttons；thorny burr；happy major）是菊科牛蒡屬的植物。

藥用
牛蒡的成熟果實（牛蒡子）是常用的中藥。牛蒡子性味辛苦寒，可疏散風熱、透疹、消腫利咽，用於銀翹散、牛蒡湯、透疹湯、瓜蔞牛蒡湯、普濟消毒飲等方劑中[2]。 可做為抗氧化劑。可藉由幫助控制細胞出現突變，進而抵抗癌症。協助過多的液體、尿酸及毒素排出體外。具有抗細菌及抗黴菌的特性。純化血液、恢復肝臟及膽囊的功能、刺激消化及免疫系統作用。幫助癤以及面皰這類的皮膚問題，可減輕痛風以及更年期的症狀。牛蒡根可以用來滋潤頭髮，以促進頭皮及頭髮的健康。

BB29

領取特別獎
由 8 月 28 號至到 9 月6 日

馬甸尼

木瓜


功效作用 :
平肝和胃，去濕舒筋。治吐瀉轉筋，濕痹，腳氣，水腫，痢疾


營養價值 :
每100克木瓜含水分92.2克，蛋白質0.4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。


營養分析 :
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

啵啵客

由8月29日至9月7日已經回貼夠10次
申領特別奬。

多謝！！！

botbotu

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david289  吸引: 5
恭喜您由8月28日至9月6日已經夠10次，可以取得特別奬，請上一帖取獎

謝謝樓主david289 兄台
領取特別獎

補充內容 (2018-9-9 21:04):
謝謝maestro 版大!!!

HKOXSEX

雞蛋

蛋白質豐富，含各種人体所需養份

HKOXSEX

由8月29日至9月7日已經夠10次，可以取得特別奬。
多謝david 兄

giftxdream

師兄乃由8月26日至9月4日已經夠10次，可以取得特別奬，請上一帖取獎
麻煩david兄了