飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

BB29

天天五色蔬果增強天然「纖」體力

darknite

  
鱈魚含有
  -高蛋白質
  -多種維他命
  -多奧米加-3脂肪酸
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

鱈魚有豐富維他命B12和B6, 保持血管壁健康. 維他命B3能控制膽固醇水平
奧米加-3脂肪酸對心臟有益和有助減低高血壓

開心的人

野鴿（學名：Columba livia），又名野鴿子、原鴿、鵓鴿。為人類所馴化的野鴿被稱為家鴿 。

Quick Facts: 野鴿, 保護狀況 …

中醫
本物種未列入瀕危名單，但被作為醫藥成分捕獵而受到一定程度的威脅，中醫傳統理論認為野鴿去羽毛及內臟、取肉鮮用，有滋腎益氣、祛風解毒、和血調經止痛的功能。

giftxdream

薯仔

薯仔是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫土豆、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一。下面我們就一起來看看薯仔的5大功效吧。

薯仔是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫土豆、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一。下面我們就一起來看看薯仔的5大功效吧。

減肥
吃薯仔不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。薯仔對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃的話就能讓你的身段會變得苗條起來。

所以，如果你們認為自己身材不夠理想，只要將薯仔列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到「越貪吃越美麗」的效果。不過，減肥者要注意的是要將薯仔做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

抗衰老
薯仔是很營養的抗衰老食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃薯仔的人身體健康，老得慢。

美容
薯仔有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮薯仔汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，薯仔汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

薯仔對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟薯仔切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把薯仔切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘 、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮薯仔汁塗抹患處可以解決這個問題。

改善人的精神狀況
薯仔含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，薯仔可以幫你解決這個難題，因為吃薯仔可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，薯仔可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

調整虛弱的體質
薯仔不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。薯仔含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃薯仔，能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間薯仔，一定能收到令你滿意的效果。

有追求

龜
龜鱉目（學名：Testudines）通稱為龜、烏龜，是脊索動物門爬行綱的一目，現存14科共341種[1]，它們的肋骨進化成特殊的骨製和軟骨護盾，稱為龜甲。[2] 龜是通常可以在陸上及水中生活，亦有長時間在海中生活的海龜。龜亦是長壽的動物，自然環境中有超過百年壽命的[3]。像很多爬行動物一般，龜是變溫動物。但是由於體內新陳代謝的作用，棱皮龜的體溫要高於周圍環境水溫。

飲食
書中還有吃龜的記載，《詩經》中也提到以龜為食物，《小雅·六月》曾提到：「飲御諸友，龜鱉膾鯉。候誰在矣？張仲孝友」《大雅·韓奕》也載有：「其餚為何？龜鱉鮮魚；其簌維何？維筍及蒲。」除玳瑁外，所有的龜鱉均可食用。《洛陽記》載：「各種禹時有神龜於洛水，負文列於背以授禹，文即治水文也。」《國語·周語》曰：「我姬氏出自天黿」。《神農本草經》、《醫林纂要》、《名醫別錄》、《藥性論》、《臨證指南醫案》、《本草正宗》、《本草求真》等書對烏龜的藥用作了詳細的記述，《本草綱目》稱「龜、鹿皆靈而有壽。龜首常藏向腹，能通任脈，故取其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰也」。清光緒年間，金石學家王懿榮偶然在中藥材上的「龍骨」片（龜甲）發現有古文字，即是後來的甲骨文。

chinatohk

羊乳，俗稱羊奶，
是家羊的乳汁。在現代文化中，相較於直接飲用，羊乳更常被用於製造乳製品。許多著名的乳酪便是以羊乳製成，如希臘的菲達起司、法國的羅克福乾酪、西班牙的曼徹格起司以及意大利的佩克里諾乳酪和瑞可達乳酪等。它也可以製成優格，尤其是希臘優格。雖然羊隻的產乳量不比乳牛，羊乳含有更豐富的脂質、非脂肪乳固形物和礦物質，因此較適合做為乳酪的原料。


優點和營養好處多

1）羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

2）羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。

3）羊奶富含的天然核苷酸比牛奶高出3倍之多。醫學研究發現，核苷酸能增進體內抵抗力，幫助抵抗在環境的侵害，在自我保護功能上扮演重要的角色。核苷酸也能改變腸道菌叢的分佈，提昇乳酸菌的生長，對腸絨毛的生長與成熟也有幫助，能降低腹瀉問題，更能進一步促進腸道對營養素的吸收力。
上皮細胞生長因子（EGF）是羊奶含有的另一個重要成份，EGF具有促進細胞生長的作用，在寶寶稚嫩的口腔、呼吸道及腸道，會形成完整保護膜。

4）羊奶亦含天然多胺，它和腸道通透性有關，能預防食物過敏、降低身體的敏感性。

小小缺點       

a）羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，鮮牛奶也如此。

b）市面上的嬰兒羊奶粉，已針對寶寶成長需求調整過成分，添加了鐵質、葉酸、維生素，故只要選購合格的嬰兒羊奶粉品牌，則可安心給寶寶食用。

yagamipk

五指毛桃
功效分类
健脾补肺药；行气利湿药；舒筋活络药
炮制方法
取原药材，除去杂质。产地未切片者，洗净，润透，切厚片，干燥。 饮片性状：本品为圆形厚片，皮部狭窄，易撕裂，纤维性；木部宽广，淡黄色。周边灰黄色或棕黄色。质坚硬。气微，味淡。 贮干燥容器内，置通风干燥处。
药理作用
五指毛桃根煎剂、乙醇提取物、乙醇回流后残渣的水提取物，分别给小鼠灌服对氨水喷雾引起的咳嗽均有明显的止咳作用。试管试验对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌亦有较好的抑菌作用

馬甸尼

臭草海帶綠豆糖水



功效 : 夏日消暑妙品，清涼解毒，止渴通便。


材料:
綠豆     200克
臭草     2 棵
海帶     8克
白米     50克
水        2公升
冰糖    酌量


做法:
1.     把綠豆洗淨，用水浸1小時。海帶用水浸至軟身，撈起瀝乾水份，切粗條，備用。白米洗淨，瀝乾水份。
2.     用一深鍋，放入約2公升水煮沸。加綠豆，白米和臭草，用大火再煮沸後，轉中小火，煲至豆稔，米開花。期間小心會滾瀉。加入海帶，和適量冰糖，繼續煮至糖溶解。自己試味，滿意即成。熱食或凍食均可。

edmondcu

吃柚子排毒瘦身　1天最多吃半顆



多吃蔬果有益身體健康，尤其是營養含量豐富的柚子，對女性而言效果更好。營養師指出，柚子果肉富含維生素C、P、檸檬酸等營養素，能養顏美容保持美麗肌膚，中醫師也提到，柚子還能健胃化食，幫助排便，同時清除體內燥熱，幫助排毒瘦身，可說好處多多。



【養顏美容　減緩自由基生成】

北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻表示，柚子營養成份豐富，每100公克含有57毫克維他命C，遠多於蘋果、梨子，維他命C是一種非常強的抗氧化劑，可以減少損害腦部的自由基形成，也有降低血液中膽固醇、促進新陳代謝、排出體內廢物的效果。

而柚子中還含有水溶性的維生素P，因人體無法自身合成，特別需要從食物中攝取，它對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質，能減少血管脆性、降低血管通透性、增強維生素C的活性，以及預防皮膚病，也可幫助皮膚養顏美容。

另外，柚子含豐富的檸檬酸，可以分解葡萄糖，促進消化；纖維質有助於暢通糞便，並可改善食慾不振與體力倦怠，而且柚子的升糖指數比其他水果低，可搭配正餐食用，能增加飽足感，降低熱量攝取，也可供糖尿病患者適量食用。


【清熱解毒　健胃化食】

北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀則提到，柚子果肉性寒味甘酸，藥用價值極高，有健胃化食、下氣消痰的功效；柚子皮則味辛苦甘、性溫，有化痰、止咳、理氣、止痛的功效。例如可自製酸甜可口的蜂蜜柚子茶，飯前飲用可以有效的降低食量並且抑制脂肪生成，平時飲用也能達到排毒瘦身的目的。

方法首先把柚子皮剝掉，分條切好接著用清水沖洗，然後放入鍋內熬煮１０分鐘，去除苦澀的味道，接著把柚子肉、柚子皮和適量的冰糖一同放入過內加清水熬煮1小時，趁熱飲用或者放入冰箱冷藏後飲用都非常適合，能去油解膩、是清火解毒的上品。


【吃柚注意事項】

但提醒民眾，服用如環孢素、鈣拮抗劑、西沙必利等藥物，要避免與柚子同食，以免發生身體受到傷害，且柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉，因此，身體虛寒的人不宜多吃，若經常拿柚子來降火，降過頭也會出現拉肚子等症狀。

另外，即使是柚子升糖指數較低，適合糖尿病患食用，依然要注意份量。以柚子來說，去皮去籽一天最好只吃195公克，大約是小型的柚子半顆左右，超過這個份量，攝取的糖分就過多了。

啵啵客

莲雾  





莲雾（学名：Syzygium samarangense），新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。因其果实长得像铃铛，亦称为bell-fruit。原产于马来群岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。



莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色、白色。莲雾着色主要受阳光照射影响，冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，且冬季因温度低所以需在树上时间较长，果实较熟，甜度也会提高。而夏季因日照强、且温度高生长快，果色较淡，若照顾得宜并不会影响甜度。挑选莲雾有句口诀“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱”，从外观来看，最好是果皮深红具光泽、脐底够黑、果脐开阔、没有斑点及粉状物。当然，果粒越沉重、倒著放时平稳不倒者，表示没有过多的海棉体组织，果实果肉组织很密实。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘。莲雾属性碱性水果，口感甜中带酸。  


用途       

莲雾果实可鲜食，也可加工酿酒、腌渍作为蜜饯或为烹调料理材料使用。营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等。

莲雾树大而茂密，热带地区的人们常在树下乘凉。



中医药性       
莲雾味甘，性平，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为莲雾‘性平味甜’，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。在中医食疗理论上，将莲雾煮冰糖食用能止咳除痰，而将莲雾抹上微量食盐食用可治消化不良。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。

HKOXSEX

烏豆

性甘，補腎，抗衰老

fortunerfamily

南瓜有助于保护摄护腺，男士们应该多吃。。

giftxdream

桂魚


桂魚的營養價值

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補虛,又不必擔心消化困難。

每100克桂魚可食部分含蛋白質15.5～19.3 克,脂肪0.4～3.5克,熱量78～109千卡,鈣79～206毫克,磷107～143毫克,鐵0.7～5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.10毫克,尼克酸1.9毫克。

吃桂魚的好處

1、桂魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2、吃桂魚有「癆蟲」的作用,也就是說有利於肺結核病人的康復;

3、桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

4、可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。

吃桂魚的最佳時間
桂魚一般春季食用最好，作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為「春令時鮮」。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 20


豬肺



豬肺，性甘，平，能治肺虛咳嗽、咯血。中醫常以豬肺配製食療藥膳，能治療各種肺部疾患。

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

yagamipk

夜蘭花

夜蘭花是半野生蔬菜，植株外型美觀、色澤淡黃、具幽蘭芳香，有清熱明目的藥療效用，廣泛用作湯料、粥面配料及壹般蔬菜烹飪。

夜蘭花有不少做法，滾湯最為容易，炒蛋也不難。正宗的冬瓜盅，上面要撒上這種小花，倍添香氣；蒸肉餅、蒸魚時鋪上夜香花，增加味覺之余，也不會像放冬菇這麽搶味。夜蘭花有清肝明目、祛風除濕之效，據說吃後還可清除口中的穢濁臭氣呢

botbotu

20/50  堅果
眾所周知堅果是健康食品  但不少人仍避而不吃  認為堅果熱量和脂肪含量高  其實  堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸  有益心臟  不易發胖。

Wanbaolung

釋迦

番荔枝（學名：Annona squamosa），又稱佛頭果、釋迦、釋迦果、亞大菓子（指其果實）、亞大樹（指果樹）、林檎（廣東潮汕地區）、嘜螺陀（廣西）、洋波羅（廣西龍州）、假波羅（廣西憑祥，因其外形與結構都酷似廣西特產水果菠蘿蜜）、番鬼荔枝（廣東粵語區、香港、澳門）、麻窩楂（雲南德宏）等，為釋迦科釋迦屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經濟作物，果肉白而甜。

釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，營養價值相當高。而且因熱量極高，可以有效的補充體力，並且具有養顏美容，強健骨骼、增強免疫力等多樣功能，所以無論正餐或是水果都非常合適。但因其糖分極高，減肥和糖尿病患者，不宜多食。

darknite

黑莓含有
  -蛋白質
  -多種維他命
  -纖維素
  -奧米加-3和6
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

黑莓有豐富維他命C. 維他命K保持骨骼和血管健康
抗炎和抗氧化元素
保腦, 保眼, 養顏

BB29

酸性的食物能促使神經中樞下達命令，使人體分泌消化液、唾液來促進消化，所以夏天胃口差的人可以適當吃酸，增進食慾。

一名10歲的婷婷，其體型瘦小，平時吃飯食量不多，加上近日天氣炎熱，吃得就更少了，媽媽因擔心她吃太少，會影響身高發育，進而帶她帶到台北慈濟醫院中醫部求診，希望能讓女兒胃口大開。醫師替婷婷把脈診斷，發現其「脾胃被飲食所傷又感受暑濕」，所以出現食慾下降及消化不良的現象，因此建議飲用「沁脾開胃飲」幫助腸胃消化，並叮囑少喝冷飲、少量多餐，婷婷的食慾終於好轉，也吃得比較多了。

夏天愛吃生冷食物 腸胃症狀易好發

依中醫理論，人體的脾胃是消化食物和運化營養、水濕的重要場所，台灣氣候潮濕加上夏季酷熱，潮濕和暑熱交替，容易阻滯氣機、損傷陽氣，體內的濕氣無法排出，會增加脾的負擔，而脾胃互為表裡，如果脾受濕阻，胃也連帶受影響，導致食慾不振、消化不良、腹瀉、便祕、頭腦昏重、身體疲倦、四肢痠重無力等症狀。尤其許多人貪涼，喜歡喝冷飲、吃生菜沙拉、冰沙等生冷食物，反而讓胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，更阻礙了脾胃的化濕功能，因此夏天的腸胃症狀往往比其他季節更多。

夏季厭食分四類 「沁脾開胃飲」助改善

夏季厭食可分為四種類型，包括感受寒邪型、感受暑濕型、飲食所傷型以及脾胃虛弱型。其中「飲食所傷型」的患者大多平時吃得過於油膩豐盛、高粱厚味或者用餐無定時定量，出現食慾不振、噁心欲嘔、伴隨口氣重、大便不通或大便臭等症狀，由烏梅、山楂、洛神花、桂花、甘草、炒麥芽組成的「沁脾開胃飲」，即是針對飲食所傷型調製而成。

酸性食物可促進食慾 胃食道逆流者不宜空腹食用

酸性的食物能促使神經中樞下達命令，使人體分泌消化液、唾液來促進消化，所以夏天胃口差的人可以適當吃酸，增進食慾。「沁脾開胃飲」適合男女老少飲用，除了夏天飲食不當造成的腸胃不適外，對於用餐沒有定時定量、腸道疾病引起上吐下瀉後的食慾不振，或是單純胃口不開的人也很適合。另外，若是容易胃食道逆流者則應謹慎，不宜空腹使用。

每個人的體質和症狀不同，應先經過中醫師的診斷；而少吃油膩和寒涼的食物，均衡飲食且定時定量，才是顧脾胃的根本之道。

chinatohk

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，為常見的食材之一，亦稱小豆、赤豆。

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
主要功效：治水腫，去腳氣，補血。
產　　期：12月下旬至翌年2月上旬。
營　　養：氨基酸和維生素B、鐵質。

吃紅豆的好處
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，古時候就被認為能防疫，而在端午節以紅豆做成紅豆粽；近代紅豆也早已被被用來做成紅豆年糕，可見紅豆營養價值自古至今同被肯定。

常吃紅豆的四大好處

好處一：養心補血 紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

好處二：健脾胃 身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。

好處三：消除水腫 紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

好處四：祛濕清熱 水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經瞭解到常食紅豆對人體的好處了，所以在這寒冷的冬時，為了您及家人的健康著想，不要忘記多吃紅豆喔！

紅豆主要的功能包括有：補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。

紅豆熬湯，切記只能加糖，不能為了口感而另外加鹽調味；因為據研究，這樣一來會使紅豆利尿的效果減半，何況甜味混合鹹味的食物，吃了會影響神經的穩定性。無論熬紅豆湯或煮紅豆飯，掌握其中一點小訣竅，可以美味、營養兼顧。