飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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桂圓就是龍眼乾

它具有較高的營養價值能夠有效補血安神，深受廣大消費者的喜愛。龍眼和龍眼乾本質上是沒有大的區別，但龍眼乾藉助熱力的作用使其水分減少，抑制酶的活性從而可以保存較長的時間。



龍眼乾性溫、味甘，肉色呈褐色，龍眼乾味道甘甜，是老少皆宜的小零食。其實龍眼乾除了好吃以外，還有很大的營養價值。對人體的健康有很大的促進作用，那麼朋友們你們知道它的營養功效嗎?今天我來跟大家介紹介紹。


龍眼乾對治療失眠、頭暈、心悸，等效果十分明顯。另外龍眼乾對抵抗衰老還有顯著作用，因為它能夠產生一種抑制人體衰老的酶的活性，長期食用可以使人保持年輕。龍眼乾還可以補血、益智，對改善更年期女性的心煩多疑、出汗不止、記憶力減退等都有較好的效果。

龍眼乾的碳水化合物和蛋白質等含量都比鮮果類還要高，體弱多病、氣血虛弱、年老體虛的人經常吃些龍眼乾可以有效改善上述症狀。它的補血功效十分顯著，對於坐月子的女性來說常吃也是很有好處的。





龍眼乾還含有豐富的維生素A、B、葡萄糖等多種營養素，從事腦力勞動者或者是經常需要熬夜的人經常食用可以有效補氣活血，增強免疫力，增強智力。龍眼乾對由心脾虛弱、氣血不足引起的失眠、心悸、智力衰退等有較好的療效。龍眼乾有安神功能但是過於疲憊的人不宜食用以免發生嗜睡不醒的副作用。


龍眼乾雖然說老少咸宜不過吃多還是引起會上火，此外上火發炎以及孕期女性不宜食用過多。

龍眼乾是一種有益身體的健康食品，既好吃可口又能保證健康，每天食用量不少於12克也不宜超過15克。龍眼乾的食用方法多種多樣可以泡水喝或者和一起熬，在這裏就不詳細介紹，有興趣的朋友可以上網查一查。希望這篇文章對您有幫助。

黃非紅

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

坐月媽媽可以試試薑蛋炒飯，
既好味，又能驅風祛寒。
注意，由於薑有行氣活血的作用，
太早食用或會影響傷口癒合，
因此順產媽媽須待12天，
開刀媽媽則要待20天才可吃這個月子菜。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 18


老鼠仔酒



用剛出世的老鼠仔浸酒，根據廣州電台的文化論壇，中醫稱其功效可驅風、行氣、去瘀及補血，但無壯陽功效。

老鼠仔酒增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老，延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。

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葛根    




功能主治
解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。



《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。現代醫學研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

1．營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2．解肌發表　葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3．降糖降脂　葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

4．益智作用　某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。  

營養價值


　葛根的營養價值

葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、胺基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有「千年人蔘」之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有「葛根湯」這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根「最能開發脾胃清陽之氣」。

葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，昇陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。

常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。

治理荒漠化作用
由於葛生長快、易栽培、抗逆性強，具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性，適應性廣，被生態譽為進軍荒漠的「先鋒」，防風固沙，防止水土流失、改良土壤的「大地醫生」，維護生態環境的「衛士」　

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高丽菜苗含有丰富的维生素A，C，E，U。。可以多吃

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紅蘿蔔/胡蘿蔔



胡蘿蔔營養豐富。人們一般食用其肉質根，有時也食用胡蘿蔔葉。胡蘿蔔種子內含有揮發性油。胡蘿蔔根可以直接生食，也可加工成塊、丁、絲同其他食材一同烹飪。胡蘿蔔汁也是一種常見的胡蘿蔔加工製成品，胡蘿蔔汁或胡蘿蔔泥也可和麵粉或米粉等澱粉類物質混合做成糕餅類食物[15]。還可醃制、醬漬、制干或作飼料。其風味主要來自於萜烯類物質，該物質味道較為獨特，並非所有人都能接受。胡蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的胡蘿蔔素，胡蘿蔔根內含有α、β（大多藏在外皮）、γ、ε-胡蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外，胡蘿蔔還含較多的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，澱粉、纖維素等糖類物質。

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生菜

生菜的營養價值

生菜營養含量豐富，可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

生菜的功效

1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多餘脂肪的作用，具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的營養成分很高，每100克生菜裡就含有以下多種營養素：

營養素名稱        含量        營養素名稱        含量        營養素名稱        含量
熱量        13.00（大卡）        鉀        170.00（毫克）        磷        27.00（毫克）
葉酸        31.6（微克）        銅        0.03（毫克）        鎂        18.00（毫克）
碳水化合物        2.00（克）        鈣        34.00（毫克）        維生素C        13.00（毫克）
鈉        32.8（毫克）        蛋白質        1.30（克）        膳食纖維        0.70（克）
鐵        0.90（毫克）        硒        1.15（微克）        維生素A        298.00（微克）
鋅        0.27（毫克）        胡蘿蔔素        1790.00（微克）        脂肪        0.30（克）
錳        0.13（毫克）        菸酸        0.40（毫克）        維生素B2        0.06（毫克）
維生素B6        0.05（毫克）        維生素B1        0.03（毫克）        維生素E        1.02（毫克）
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小白菜的營養及功效彩椒的營養及功效扁豆的功效與作用萵筍的營養價值油菜的營養及功效蘆筍的功效與作用
孕婦能吃生菜嗎

孕婦能吃生菜嗎

孕婦能吃生菜。生菜很有營養，孕婦吃生菜可以抵抗疾病又可以美容，但是吃生菜之前要洗乾淨，因為有時生菜上面還殘留農藥，所以要洗乾淨。

1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，吃生菜可以減肥，對於肥胖型和怕身材走樣的孕期媽媽來說可以多吃生菜。

2、孕期吃生菜可以有利尿和促進血液流通的作用，這是因為生菜中含有甘露醇的營養素，所以對於有結石病，有便秘的朋友多吃也是有好處的。孕期食用生菜還可以有效預防孕期便秘情況。

3、孕期吃生菜還可以抑制病毒，因為生菜中的維生素很高，可以促進腸胃的蠕動，對消化很有利。孕期常吃生菜可以增強孕婦身體的體質，對於孕婦抵抗疾病很有幫助。

4、生菜的莖葉中含有萵苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒，利於保持平常心態。

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18/50  桑子

桑子含有超高的抗氧成分  而且對眼睛亦有明目的好處   絕對是女生不想變老的不二法寶呢。

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三招輕鬆對抗三高

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蘆筍有
  -蛋白質
  -多種維他命
  -纖維素
  -奧米加-3和6
  -鈣, 鐵 , 鎂, , 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

蘆筍含坑炎和坑氧化元素, 有助降低癌症和心臟病風險. 降血壓. 排除身體多餘水份.
低卡路里有助減肥. 葉酸保持懷孕中嬰兒健康

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藕，又稱蓮藕，
是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕，蓮藕，藕節，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陝西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫認為藥用價值相當高。

蓮藕原產於印度，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

蓮藕營養豐富
蓮藕除了解暑退熱之外，蓮藕生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效，有以下7種功效：

1.止血：
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2.化瘀：
古籍講：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。

3.潤腸通便：
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

4.補血生肌：
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

5.安神寧心：
蓮藕含維生素B群（特別係B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

6.祛痰止咳：
現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌：
鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

有追求

蛤蜊（漢語拼音：gé lì），常被誤寫為蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花甲，是雙殼綱軟體動物簾蛤目多個物種的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些種類可以食用的物種。

在台灣，可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的，臺灣閩南語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，臺灣閩南語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指河蜆。

雙殼類通常棲於淺海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有較高的食用價值[3]。

開心的人

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冬蟲夏草（學名：Ophiocordyceps sinensis[2]，藏文：དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་；藏語拼音：yartsa gunbu；威利：dbyar rtswa dgun 'bu），又俗稱蟲草、冬蟲草，正式上則稱為中華蟲草，是一種寄生於昆蟲的真菌，通常寄生於鱗翅目幼蟲體內生長。冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌，早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被認為可以「補肺益腎，止血化痰」[3]。但是由於其很高的砷含量，2016年，中國國家食品藥品監督管理總局已將冬蟲夏草從保健食品類除名，並且含冬蟲夏草的保健食品相關申報審批工作按《保健食品註冊與備案管理辦法》有關規定執行，未經批准不得生產和銷售[4]。

馬甸尼

五花茶


功效：
主要發揮清熱解毒、利濕散風、消炎功效。可舒解喉嚨痛、頭痛暈眩、尿赤澀，止咳，消渴，除煩熱，解酒毒。還可用於神疲、腹痛、大便稀爛、失眠、預防惡寒發熱。

材料：
金銀花  4錢
菊花     6錢
雞蛋花  6錢
葛花     6錢
木棉花  8錢
片糖     適量

做法：
所有材料以2碗水浸30分鐘，中火煮成1碗，加入片糖調味。

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柑橘養生撇步　４大吃橘禁忌
柑橘蘊含豐富養生功效，可說是「全身是藥」




柑橘抗氧化及抗發炎效果佳

柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高的，但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素，兩相加乘下，抗發炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌還能預防心血管疾病，因此美國營養學界大聲疾呼，「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好。」

新近英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能並對抗發炎反應，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風機率。



研究發現，柑橘的橙色外皮能讓人有溫暖、如同被大自然包圍的安適感；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力，香港研究甚至發現，調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕令老年人疼痛不已的關節痙攣。

柑橘的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞，日本媽媽常在大雪紛飛的冬季親手採摘院子裡的金橘泡酒，為辛勞的上班族先生及兒女打打氣。



柑橘皮好處多多：

●橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。

●豐富果膠有助排便、降低血壓和膽固醇。

●英國的研究發現，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，可用來研發治療多囊性腎病新藥（註：一種遺傳性疾病，可能引起高血壓、喪失腎功能，甚至必須洗腎）。

●荷蘭研究發現，柚皮素攝取愈多，減重效果愈好。

柑橘變中藥，治療腸胃病

此外，柑橘令人忍不住瞇起眼睛的酸溜溜味，以中醫來說也有養生效果。

中醫典籍提到酸味入肝經，冬天吃點性味偏酸的柑橘，「也能為來年春天儲備能量，」台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿說。

從橘皮（陳皮）、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果。

其中橘皮最常入藥。

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荔枝





荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。
《本草纲目》载：荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。但李时珍说：“荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛也。”

根部：微苦、涩，温。消肿止痛。用于胃脘胀痛。
叶片：
果肉：假种皮，甘、酸，温。益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻，血崩。
果核：甘、微苦、涩，温。理气，散结，止痛。用于疝气痛，鞘膜积液，

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牛肉


蛋白質及鐵質豐富

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清炒菜心有益又美味，可以多吃。。

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19/50  海帶
為人熟悉的海帶 它當中含有的碘是器官甲狀腺必要的營養素。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 19


蟬蛻



蟬蛻就是蟬的幼蟲在變為成蟲時蛻下的殼，多收穫於夏秋季節，是一味廣泛應用於臨床治療的不可多得的良藥。祖國中醫學認為，蟬蛻性味甘咸、涼，歸入肺、肝經，主治散風熱、宣肺定痙、治外感風熱、咳嗽音喑、麻疹透發不暢、風疹瘙癢、小兒驚癇、目赤、翳障、疔瘡腫毒、破傷風等各種疾病。