飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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西兰花水煮有益又好吃，可以多吃。。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 22


菱角





菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

菱，又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。

Wasixsix

Wasixsix 發表於 2018-9-6 09:06
飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 20

領取特別獎
由 8月28日 至 9月6日！

BB29

三高救星！減糖、消脂、降壓

有追求

豬肉絛蟲


豬帶絛蟲（學名：Taenia solium），也稱有鈎絛蟲或鏈狀帶絛蟲，體長2-3米，寬7-8毫米，共有800-900個節片，後端成熟節片長約10毫米。

特徵
成蟲體分為四部分：頭節（scolex），未成熟節片（immature proglottids），成熟節片（mature proglottids）和妊娠節片（gravid proglottids）。
頭節圓球形，直徑約1毫米，上有四個吸盤並有頂突和兩圈小鈎（armed hooks)，這區別於牛肉絛蟲（Taenia saginata）頭節的鈎（hooks）（牛肉絛蟲只有一排鈎（hooks），而且不帶齒(not armed)）。頭節既保證蟲體能夠附着在小腸內壁，而且頭節末端的頸部也是蟲體節片的分生區。

人是唯一的最終宿主，寄生於小腸內，引起豬肉絛蟲病，中間宿主主要是豬，人同時也可以成為異常中間宿主（abnormal intermediate host）。
一般情況下，豬在吃了有絛蟲卵的食物後，絛蟲卵在豬體內胃酸和酶的作用下開始孵化，生出六鈎蚴（hexacanth）。六鈎蚴接着進入豬的循環系統，最終在肌肉組織、腦組織等地方停留，發育成囊尾蚴，並被豬組織包圍形成一個囊（cyst）。當人吃了未煮熟的有絛蟲囊尾蚴的豬肉（通稱「米心肉」）後感染，囊尾蚴在人體小腸發育成豬肉絛蟲成蟲，頭節掛在小腸壁以吸取營養和並分生出節片以繁殖後代。
特殊情況下，人偶然進食了豬肉絛蟲卵，蟲卵發育出的六鈎蚴可能通過人體循環系統迴圈到腦組織或者眼球裏發育成包囊，危及人體健康甚至生命。（牛肉絛蟲不會有這條異常生活史）
感染症狀及危害
感染豬肉絛蟲成蟲，人體會面黃肌瘦，無力等。
感染囊蚴，如果囊是在腦，人會出現癲癇，如果數量過多，會死亡。如果囊蚴寄生在眼球，會出現失明。此為「腦囊蟲病」

啵啵客

枇杷



枇杷（学名：Eriobotrya japonica），中文古名芦橘，又名金丸、芦枝、琵琶果，是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。  




成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有苦杏仁苷。



枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药（又称作枇杷叶、芦橘叶、无忧扇），有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。

開心的人

家鴨


家鴨（學名：Anas platyrhynchos domesticus）是經人工馴化和飼養的綠頭鴨，是常見的家禽[1]。經飼養的家鴨通常會用作食用或取其羽毛作羽絨，不少家鴨亦用於表演、觀賞或當為寵物。另有紅面番鴨（學名：Cairina moschata domesticus）則是被馴化的疣鼻棲鴨，屬於不同物種[2][3]。

中國的北京鴨是家鴨中的一個著名品種。中國周代已有將鴨作為烹任原料的記載，清代醫學家王士雄於《隨息居飲食譜》曾云：「鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息津。」

darknite

紅蔥含有多種維他命及礦物質

坑炎和抗氧化元素有助減低癌症風險, 保持心臟健康, 降血糖和血壓
防止骨質疏鬆. 治敏感病. 抗病菌和病毒

darknite

領取特別獎
由8月30到9月8日

多謝

botbotu

22/50  08-9   番茄

番茄紅素的最佳來源  一些關於男性生育能力的研究證實  番茄紅素可以顯著提高精子活力和改善其結構  煮熟食用或加工過更容易吸收。

yagamipk

白菜幹
白菜幹是白菜曬幹而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名，仲秋悶熱日時宜用白菜幹煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗。白菜幹能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

chinatohk

洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，
具有很高的營養價值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的「萬能俠」。讓我們來一起看看洋蔥的神奇功效。


那麼，吃洋蔥有什麼好處呢？

殺菌抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

有助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25至50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。

BB29

三高逐漸年輕化，已不再是老一輩該預防

giftxdream

起司（cheese，或稱乳酪、乾酪）多層次的味蕾體驗，讓不少人著迷。在西方國家，它是廚房、餐桌上再常見不過的食材；在台灣，因為廣納異國料理，起司也早已走入大小巷弄，幾乎人人都嘗過它多樣迷人的風味。

營養素1／蛋白質 富含構建身體基礎的優質蛋白質，內含只能從食物中攝取得到的必需氨基酸，也含有大量均衡的20種氨基酸。
營養素2／脂肪 起司內含的豐富鈣質與維生素B2，具有可提高脂肪代謝的效果。 ...
營養素3／碳水化合物（醣類） 就連喝牛乳會造成肚子不舒服的乳糖不耐症患者，也能安心食用起司

HKOXSEX

鮑魚

滋陰，補而不燥

啵啵客

蛋黄果


蛋黄果（英文名：Canistel，学名：Lucuma nervosa）即具脉果榄。为山榄科桃榄属下的一个种。又名仙桃。原产于南美洲北部，也栽培于其他热带地区。


蛋黄果是热带果树，植株高5~8米，枝叶有白色乳液。叶互生，披针形、长椭圆形或长倒卵形，全缘。初夏5~6月开花，花腋生，花冠壶形，淡黄绿色。果实有心形或长卵形，果肉橙黄色，粉状组织，柔软缺水，像煮熟的蛋黄，成熟变软之后可食用。种子1~4粒，褐色，扁椭圆形，两端尖。


食用       

成熟的蛋黄果肉质松软，甜度高，富含特殊香气，带有蛋黄加糖的特殊风味，营养价值极高，生食为主，也可混合牛奶拌成果汁。

chinatohk

玉米（學名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，
是全世界總產量最高的重要糧食作物。同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個化工領域被大量利用著，做成塑膠等等不同的物品。

玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。
此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。 中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。

玉米營養成分

德國營養保健協會的研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。甜玉米營養成分含7種抗衰劑，即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

1、鈣：甜玉米營養成分中鈣是最豐富的，每100克玉米能提供大約300毫克的鈣，幾乎和乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效，還能促進兒童骨骼生長和發展。

2、谷胱甘肽：谷胱甘肽不僅有美白的功效，還有抗癌的作用呢，特別是內源性谷胱甘肽，是人體對抗疾病非常重要的物質。

3、維生素：甜玉米營養成分中胡蘿蔔素被人體吸收後轉化為維生素A，具有防癌的作用。植物纖維素能夠加速致癌物質和其他毒物的排出。

4、天然維生素E：則有促進細胞分裂，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質有利於延緩眼睛老化。

5、[size=5]硒：生命元素硒著稱是抗癌之王，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。

6、鎂：鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內的含量僅次於鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的通道，並有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏，必然會對人體健康造成危害。

7、脂肪酸：脂肪酸對於人體的好處有能夠提供能量，幫助消化系統的發育，幫助保持腸道菌群平衡。食用甜玉米的好處

上面為大家介紹的是甜玉米營養成分，下面為大家帶來的是食用甜玉米對人體的好處。

1、減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥用品之一。

2、降血壓降血脂

鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇的作用，因此玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與食用玉米有關。

3、增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

4、明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 23


豬皮



豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。





豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85 %，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

darknite

利馬豆含有
  -豐富蛋白質
  -多種維他命
  -大量纖維素
  -奧米加-3和6
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

利馬豆能保持心臟健康, 降血壓, 令血管軟化
含抗氧化元素, 減低癌症風險
補血, 保持血糖平衡和增加血液流通
令骨骼和肌肉健康
保持消化系統暢通

botbotu

23/50  9-9 蝶豆花
蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣  近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素 花青素等 不但能幫助增強記憶及認知能力  穩定情緒  對於延緩老化  以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害 會有不錯的效果!