飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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蘋果醋

根據CNN健康欄目《CNN Health》報道，蘋果醋對健康的好處已在世界上通過了極大數量的實驗，以上的好消息不是唯一的實驗報道。根據多個實驗，蘋果醋對糖尿度數屆臨邊緣的人士，以及健康人士，都有明顯的健康好處。科學家結論︰每天飲用蘋果醋有可能改善癡肥。

蘋果醋不建議直接喝，最好加適量水。明天介紹更大眾的喝蘋果醋方法，讓大家都做到無飢餓健康減肥！

利用蘋果醋作為每天保健、減肥可以這樣做︰兩茶匙蘋果醋和一茶匙生蜂蜜（raw honey），加進一杯暖開水裏。

蘋果醋改善着涼後喉嚨痛的方法有兩個︰一、以上分量的蘋果醋和生蜂蜜加入四分一茶匙薑粉；二、匹茲堡大學的一位護士Bonnie K. McMillen有另外一個方法︰一湯匙蘋果醋加兩湯匙水、一湯匙生蜂蜜和四分一茶匙薑粉。不要一次過喝完，在一天中每隔幾小時喝一小口，慢慢吞咽，讓喉嚨經常被這劑湯水充分濕潤。

也有人直接加水沖淡去喝，但對黏膜可能有些刺激。由於醋酸可能影響牙齒的琺瑯質，建議飲用後立即用清水漱口，或者用飲筒會更好。

還有簡單好吃的蘋果醋沙拉︰一湯匙蘋果醋、一湯匙鮮檸檬汁、半茶匙蒜蓉、一小撮黑胡椒粉、一小撮切碎的新鮮羅勒葉（Basil）、一些橄欖油，澆在西蘭花、蘆筍或者生菜上。根據Dr. Mercola，蘋果醋的好處說不完，蘋果醋的抗氧化作用能有效改善自由基對器官的破壞，可以為淋巴排毒、增加身體的免疫功能。目前世界上出現更多的實驗報告，證明蘋果醋甚至有治療癌症的效果，其中對腸癌效果最顯著。

有一個叫「癌症的真相」的網站（TheTruthAboutCancer.com）這樣說︰最近確認蘋果醋有強大的抗病菌作用，有可能替代昂貴的化學消炎藥。最為致命的其中一種病菌叫「結核分枝桿菌」，又叫TB（Mycobacterium tuberculosis），這種菌有抗消炎藥的本事，但卻能被醋酸殺死。

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番荔枝  

  

番荔枝（学名：Annona squamosa），又称佛头果、释迦、释迦果、亚大菓子（指其果实）、亚大树（指果树）、林檎（广东潮汕地区）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、假波罗（广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西特产水果菠萝蜜）、番鬼荔枝（广东粤语区、香港、澳门）、麻窝楂（云南德宏）[1]等，为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。番荔枝原产于热带美洲，故喜爱温暖干燥的环境。生长习性喜光，喜温暖气候，要求年平均温度在22度以上，不耐寒；适生于深厚肥沃排水良好的砂壤土。
番荔枝含有大量的蛋白质、碳水化合物及维生素C、钾、钙、镁、磷等，营养价值相当高。而且因热量极高，可以有效的补充体力，并且具有养颜美容，强健骨骼、增强免疫力等多样功能，所以无论正餐或是水果都非常合适。但因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。
番荔枝种子、叶片、树皮均含有生物碱，可治疗赤痢。番荔枝种子含有黄色干性油，可以用来杀虱洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔脓剂。

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蓮子

蓮子清心補脾腎高貴不貴好料理 蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。 .

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 13


田雞



田雞含有礦物質鈣和磷，對保護骨質、促進成長很有幫助；又含有鋅、硒等微量元素，及維生素E等抗氧化物，能潤澤肌膚。

田雞的肉質細嫩、味道鮮美，含有豐富蛋白質、維生素、礦物質和少量脂肪，有甘溫益氣、滋陰降火、補虛利水的作用。適合身體虛弱、高血壓患者，及水腫、產後無乳、神經衰弱、小便不利的患者食用。

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番茄含有丰富的维生素，可以多吃。。

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玉米

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗為有利。

玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。現在又多了一種水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養價值。

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小炒玉米山藥丁
紫甘藍玉米蛋炒飯
玉米煎餅
薏米的功效與作用花生的營養及功效小米的營養價值及功效
玉米的功效與作用

玉米的功效與作用：

1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

玉米的營養價值

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

每100克玉米中含有下面的營養：

營養素名稱        含量        營養素名稱        含量
熱量        346.00（千卡)        磷        53.00（毫克）
鈉        5.90（毫克）        碳水化合物        78.30(克)
脂肪        0.10(克)        錳        0.63（毫克）
鉀        43.00（毫克）        硒        3.44（微克）
菸酸        0.20（豪克）        蛋白質        8.00（克）
鋅        2.27（毫克）        硫胺素        0.03（豪克）
纖維素        0.10（克）        鐵        1.40（毫克）
鎂        23.00（毫克）                  
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芝麻的功效與作用通心粉的營養及功效西米的作用
玉米的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

孕婦可以食用。玉米可以增加膳食纖維的攝入，幫助預防便秘。整根食用時應注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃乾淨，因為玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素E，有助於胎兒的大腦發育。

產婦可以食用。玉米能夠開胃健脾、除濕利尿、降血壓、降血脂和延緩衰老，適宜產婦食用。

寶寶可以食用。非糯性的老玉米直鏈澱粉太高，極易老化回生，很難嚼，不適合寶寶。目前市售的糯玉米棒以支鏈澱粉為主，質地柔軟，煮食很受幼兒歡迎，每周可食用2—3次。一歲以內嬰兒不建議直接將玉米作為主食。

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13/50 蒜頭
蒜頭能夠讓感冒患者更快舒緩  如果切碎再烹煮進食 更有助當中的大蒜素形成  對身體可以說是天然的感冒藥呢。

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止咳不一定要吃藥！研究：蜂蜜效果比咳嗽糖漿好

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薑（學名：Zingiber officinale）
原產於東南亞熱帶地區植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比生產也見增長。

薑又便宜，營養價值又豐富，它含有蛋白質、多糖、維他命、薑油酮等元素。自古就被醫學家視為藥食同源的保健品，可助祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等。薑還可以助陽，對腎虛陽痿有一定治療作用。女人產後吃豬腳薑有助體質復元，還可用薑片煲水洗頭洗澡，預防風濕和偏頭痛。

中醫一直有「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的說法。確實，從養生祛病的角度上來講，吃薑真的是好處多多。但凡物都有兩面性，再好的東西也有個度，所以吃薑也有講究。      


   
  
生薑的功效：
      
生薑性味辛辣，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。

      
吃薑三大好處：
      
增加食慾：炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食慾的作用。
   
   
解毒殺菌：夏季，人們喜吃冷飲、涼菜等食物，由於這些食物極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，而生薑所含的揮髮油則有一定的殺菌解毒功效。
         

驅風散寒：夏日裡，人們對冷凍的或過涼的食物偏愛，久之，脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述症狀的發生。同時，生薑的揮髮油可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。  

夏季吃薑也有五大禁忌需要注意
   
1.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是不科學的。

2.不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。  

3.吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
  
4.陰虛火旺者好吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

5.暑熱感冒者不能吃  
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。  
  

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葵瓜子有
-蛋白質及多種維他命
-奧米加-3和6
-纖維素
-鐵, 鈣, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅, 銅, 錳, 硒

療效有降低膽固醇, 平衡血糖, 養顏

馬甸尼

紅米


紅米營養價值高


紅米是糙米的一種，相比一般所見淡黃色的糙米，紅米留有較多未被輾磨的表穀，所以色澤較深，所保存的營養亦較多，但口感較粗糙。紅米的營養價值，一般會標明在包裝袋上，購買時可作參考。

紅米有幾「營」？

近年愈來愈多人改吃紅米，或與白米混合進食。其實紅米有何營養價值？跟白米相比，紅米又能為身體帶來甚麼好處？

營養更多 由於紅米的表穀不像白米般經過輾磨，所以仍然含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養，其中纖維含量更是白米的兩倍。

不易吃胖 紅米和白米所含的熱量基本上是一樣的，但由於纖維能增加飽肚感，所以進食紅米等於間接控制食量，令人不易長胖。


降膽固醇 紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。
控制糖尿 高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助穩定血糖。
有助防癌 高纖食物被認為對預防癌症有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動，減低患上腸癌的機會。

怎樣吃紅米？

紅米口感粗糙，開始時可混入白米進食，待接受口感後才逐點分量增加。由於紅米質地太硬，煮食前必須浸透最少兩小時，但同時紅米中的水溶性纖維會在泡浸過程中流失，所以亦有人想出用微波爐加熱泡浸中的紅米，以加快變軟速度。在烹調方面，除了混入正餐的白米同煮，紅米也可跟其他食物配搭，煮出健康好菜。

紅米粥製法：紅米加入少許眉豆及花生，煮沸後以慢火煲 1 小時以上，成粥狀即可食用。
意式有味飯製法：紅米煮滾後，隨喜好加入海鮮如蝦、魚等配料，再煮至水乾後蓋焗片刻，最後可加入芝士等拌勻食用。

無添加糙米

在這個甚麼都講包裝、講加工的年代，相信已絕少人希望回歸原始。
有選擇餘地的話，絕大部分人也寧選煮起來香滑軟熟的白米，而非口感又硬又乾的糙米。但當你明白到不經打磨的糙米原來比白米的營養高出多倍時，或許你也會急急「轉」？
不經打磨營養產物

大部分人一聽到糙米就敬而遠之，其實糙米跟白米只是結構不同而已。稻米收割後去掉最表層的殼，就會變成糙米，而這時的糙米仍然保存著含胚芽、糊粉層等由粗纖維組成的外皮，由於水分不易滲透，故此煮出來的糙米飯便會較硬；而白米則是由糙米碾去表層最後得出來的產品。

高纖高鉀營養超班

其實所有米類包括白米、糙米、糯米等等，都含非常豐富的蛋白質，亦有不同含量的鈣質、鐵質、維他命 A、維他命 B 雜、鋅質、鎂質等等。不過相比其他米類來說，糙米含特別高的纖維、鉀質和維他命 B 雜，對尤其注重健康的你，實在是別無他選。
纖維 可說是人體「清道夫」的纖維，對預防便秘起著非常重要的作用，因為纖維能幫助腸道的蠕動，藉此清理腸胃及排出體內的毒素。此外，纖維亦能控制及穩定血糖，兼且能增加飽肚感覺，如果你正值「纖體期」，含豐富纖維的糙米就能助你更輕易控制體重了。
鉀質 如果你是高血壓患者，在飲食方面更要多下功夫，而糙米中有助減低血壓的鉀質就是不能缺少的重要營養素。另一方面，經常做運動的朋友，如果想手腳靈活點、動作更加收放自如，就要多吃糙米以攝取鉀質了，因為鉀質能有助我們更輕易控制肌肉的伸縮。
維他命 B 雜 「集大成」的維他命 B 雜，能幫助我們增強免疫能力，亦有助提升新陳代謝，所以如果你是糖尿病患者，多攝取此種營養素就更能穩定血糖，提升治療糖尿的效果。

多配搭吸取全蛋白

糙米含極有益的蛋白質，但原來蛋白質也有分為「完全蛋白質」及「非完全蛋白質」。所謂「完全蛋白質」，應含有九種人體必需的胺基酸，但糙米所含的蛋白質卻不夠完全。所以營養師建議，縱使以糙米作為主食，也應配合其他優質蛋白質食物如肉類進食，以取得最佳效果；如果你是素食者，也可以黃豆配合糙米食用，本身有胃部不適者，可先試試將一半糙米混合一半白米同煮，這樣會令腸胃更容易適應。

日常所食用的白米和糙米及紅米有何分別,以及有何營養價值

1. 糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米

白米二字合起來是「粕」，即米的殘渣。這描述最為準確，因為殼米所含的豐富維生素B1、蛋白質、纖維、礦物質、鐵質及磷質，都隨著穀糠被碾磨而失掉。此外，食米原有的胚芽亦會被磨掉，而胚芽含有酵素及生長激素，對人體細胞有活化作用，但這些營養都會在加工過程中失去，令白米變成營養低而熱量高的食物。

2. 紅米是糙米的一種，相比一般所見淡黃色的糙米，紅米留有較多未被輾磨的表穀，所以色澤較深，所保存的營養亦較多，但口感較粗糙。

營養更多 由於紅米的表穀不像白米般經過輾磨，所以仍然含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養，其中纖維含量更是白米的兩倍。
不易吃胖 紅米和白米所含的熱量基本上是一樣的，但由於纖維能增加飽肚感，所以進食紅米等於間接控制食量，令人不易長胖。
降膽固醇 紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。
控制糖尿 高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助穩定血糖。
有助防癌 高纖食物被認為對預防癌症有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動，減低患上腸癌的機會。

3. 田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後就是糙米

如果你追求健美，何不轉吃糙米?因為未經打磨的糙米含豐富的蛋白質、纖維素(是白米的兩倍)、礦物質、鐵質及維生素B1、B2及B3，能淨化血管，促進新陳代謝、幫助消化及清理腸胃，對於多肉少菜的人來說，無疑是一個喜訊，多吃也不會發胖。有關健康飲食的研究亦顯示，長期進食糙米，有助將毒素(例如食物添加劑、農藥及放射性物質等)排出體外。此外，糙米更能平衡血糖、防止尿酸過高。


              





            

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【芒果≠濕熱】含豐富維他命C　貧血見暈易攰啱食




「別再說芒果濕熱了，這醜化了芒果。」註冊中醫師曹信恩指大部份人都誤解了芒果，其實芒果屬於甘溫的水果，很滋潤，對於正常體質或偏寒涼而容易手腳冰冷的人都很有益。醫書記載芒果是「發物」，即容易誘發過敏。過敏可分兩面講，第一，芒果接觸皮膚會令人痕癢或泛紅，這稱為接觸性皮炎；第二，芒果本身含有某些物質，體質過敏的人吃芒果後會容易誘發皮膚問題。

家營營養中心創辦人吳耀芬（Kathy）指不少人認為芒果是濕熱，是因為有時吃完芒果後會腹瀉，其真正成因是芒果糖分高，進食後會令身體水分進入胃部，所以吃太多芒果確有機會令人腹瀉。Kathy建議大家用芒果和紅肉一起入饌，是次就示範了香芒炒牛肉，芒果本身豐富維他命C，正可幫助我們吸收牛肉的鐵質，能讓我們防止貧血，減少頭暈和容易疲倦等。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 14


洛神果



洛神果，（Roselle）： 錦葵科草本植物，分佈於熱帶及亞熱帶，台灣盛產，其製品為台灣著名的土特產品，花果中富含花青素、果膠、果酸等。其味天然芳香、微酸，色澤鮮豔、紅潤細嫩且回味無窮。

　　可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、清熱解毒、開胃消滯、振奮精神。對治療心髒病、高血壓、調節血脂，降低血液濃度等有一定效果。同時具有防感冒、治喉炎熱咳、促進膽汁分泌、消斑平皺、滋潤肌體等作用，經常食用，能夠改善體質、健康益壽。

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海參



功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

　　海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　功效三：延缓衰老

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高记忆力

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　　功效五：抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　　功效六：调节血脂

　　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　功效七：调节血糖

　　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　　功效八：抗肿瘤 抗辐射

　　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　　功效九：改善骨质疏松

　　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　　功效十：促进生长发育

　　食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。

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山竹有果后之称，营养丰富可以多吃。。

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牛肉


基本介紹
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量

有追求

魚肝油
魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。

1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造魚肝油。1880年日本採用水煮法製造魚肝油。魚肝油通常被加工為膠囊劑型，作為營養品或者藥品用來補充人體所需的維生素A和維生素D，但吃過多可能會發生維生素中毒的現象。

啵啵客

波罗蜜



波罗蜜（学名：Artocarpus heterophyllus），亦称菠萝蜜，在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波罗蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木波罗，滇西地区称牛肚子果，是桑科波罗蜜属常绿乔木。  



波罗蜜树高可达20米以上，体液乳白色。叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，全缘，幼株叶片偶有浅裂。头状花序，干出或腋出。聚合果卵状椭圆形或长圆筒形，常着生于树干，未熟果呈绿色，成熟呈黄或黄褐色，果面有小六角形龟甲状突起。甲种皮(果肉)金黄色，柔软甜蜜，散发香蕉和凤梨融合的特殊香气，可食用。种子白色，种仁肉质，煮食似菱角，烤时味如栗。


用途       

明代郑和下西洋，随郑同行的马欢所著的《瀛涯胜览》提及此物：“其波罗蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮内有鸡子大块黄肉，味如蜜甜。中有子如腰子样，炒吃味如栗子。”新鲜波罗蜜果肉是水果，气味香甜，常用作烹调材料，或制成波罗蜜果脯和波罗蜜罐头；种子也可食用，炒食或煮食均可口，但生食或许会引起中毒。波罗蜜木材常用来制造南洋各地的乐器。



种子       

波罗蜜的种子状似鹅卵石，光洁而有石头样花纹，质硬如木，但尚可嚼动。生食或有微毒，可引起些许头痛、恶心和呕吐等症状。不推荐生食。熟食味如花生或板栗。