飲食健康小遊戲，每日一帖

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奇異果有豐富維他命C

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苦瓜又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

中國醫藥學院表示，「苦瓜胜肽」可以活化胰島素受器加速吸收葡萄糖，小鼠實驗證明，能讓飯後2小時降低53％，減少5成糖尿病眼部病變風險。
參與研究的中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞說，苦瓜胜肽存在於各種瓜類，而苦瓜的含量最高。他表示，「苦瓜胜肽」是一種在天然植物中的類胰島素，和胰島素的降血糖能力不相上下，能夠協助二型糖尿病患者下降藥物需求，幫助血糖穩定。

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西兰花营养丰富，应该多吃。。

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蛇膽  

功效作用：
        清熱解毒，化痰鎮痙。用於小兒肺炎，百日咳，支氣管炎，
咳嗽痰喘，痰熱驚厥，急性風濕性關節炎   


  

  

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生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液迴圈，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。幹姜適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。
　　研究證明，生薑含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養價值。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜幹，可提煉製作香料的原料。
　　1、治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
　　2、治風寒骨疼、關節疼：
　　點生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。
　　點生薑數片放患處，用艾條灸之。
　　3、治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
　　4、治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
　　5、治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麵粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
　　6、治瘧疾：生薑4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
　　7、治暈車暈船：生薑1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
　　8、治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
　　9、治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
　　10、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
　　11、治風寒感冒：
　　點生薑數片，白蘿蔔250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
　　點生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或症狀輕有效。

　　點生薑90克，白蘿蔔60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。

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番茄防癌又控血糖

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麵包款式多夾靚  美味可口冇話柄

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原味的麥片可以降膽固醇、瘦身

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                        花膠



花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沈的器官）乾歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

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薑醋是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去濕、行氣活血。

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燕麥是世界上公認的高營養雜糧之一，每天早餐或零食吃燕麥片，極有益健康。

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西蘭花
營養及食疗價值 西蘭花富含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分，如二吲哚甲烷和少量硒。 ... 當中發現一種叫做3,3'-二吲哚甲烷的物質，對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器，具有抗病毒，抗細菌和抗腫瘤活性作用。 西蘭花還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物，它可以加工成一種抗癌化合物叫蘿蔔硫素。

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蕃茄

蕃茄不僅熱量低，有助增加飽足感，適合民眾在減重、瘦身過程中作為點心食用。且番茄中所富含的茄紅素、維生素C、檸檬酸、蘋果酸、維生素P、鉀等營養成分，更是人體不可或缺的重要成分。

茄紅素
男性保健康　活化精子

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四物湯  

  

【來源】《仙授理傷續斷秘方》。

【異名】地髓湯(《聖濟總錄》卷一六四)、大川芎湯(《雞峰普濟方》卷十六)。

【組成】白芍藥 川當歸 熟地黃 川芎各等分

【用法】每服9克，用水，220毫升，煎至150毫升，空腹時熱服。

【功用】補血和血，調經化瘀。

【主治】沖任虛損，月經不調，臍腹虧痛，崩中漏下，血瘕塊硬，時發疼痛；妊娠將理失宜，胎動不安，腹痛血下；及產後惡露不下，結生瘕聚，少腹堅痛，時作寒熱；跌打損傷，腹內積有瘀血。

【方論】本方是治療營血虧虛，血行不暢的常用方劑。方中當歸補血養肝，和血調經為君；熟地黃滋陰補血為臣；白芍藥養血柔肝和營為佐；川芎活血行氣，暢通氣血為使。四味合用，補而不滯，滋而不膩，養血活血，可使營血調和。

出處：《太平惠民和劑局方》

【禁忌】對於陰虛發熱，以及血崩氣脫之證，　　

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榴莲有丰富的维生素A，吃多会过热。。所以吃时因个人体质来吃才不会出问题。

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番石榴（學名：Psidium guajava），因臺語稱為林菝仔、菝仔，因此在臺灣又俗寫為芭樂，為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現中國華南地區及四川盆地均有栽培。
番石榴是熱帶喬木或灌木，原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。甜味種糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；酸味種可加工製果汁、果醬。尚可鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒；葉片和未熟果曬乾研磨成末，可製成健康食品「菝仔茶」。番石榴已經侵入牧草地和野地，排擠當地植物，部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。。在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物種之一。番石榴可以存活30至40年。

特徵        編輯

番石榴為灌木或小喬木，通常有10公尺高，偶爾高達20公尺，根部淺，樹皮光滑，淡紅褐色，嫩枝4角有柔毛，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層，主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋，樹葉對生，卵形，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味，果肉甜酸，粒狀多汁，種子為黃色，腎形。未成熟時果實硬，綠色，粘和澀。

營養成分        編輯

番石榴為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果，是糖尿病和減肥者的最佳選擇之一。因屬熱帶高維他命Ｃ水果，亦為天然美白的聖品，對於牙齦健康也有幫助。也是人體攝取維他命C最重要的來源。同時富含維生素，纖維與抗氧化劑的番石榴更是天然的防老抗癌防癌的水果。

成熟的番石榴果實，味道香甜可口。果皮為淺綠色，脆薄，食用時一般不用削皮。果肉厚、甜。其含有較豐富的蛋白質、維生素A、C等營養物質及磷、鈣、鎂等微量元素，是非常好的保健食品。

番石榴葉萃取物中含多元酚成分，能刺激脂肪細胞上胰島素受體之磷酸化及葡萄糖轉運蛋白之轉位，具有類似胰島素之功能，有助於糖尿病之控制。

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菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒。
含有菸鹼酸，所以口感略帶澀味。
含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。
菠菜雖是含鐵較多的蔬菜，但與其他蔬菜差距不大。不過，菠菜中含有抑制鐵的吸收物質，包括高濃度的草酸，它會結合鐵形成草酸亞鐵，使得菠菜中的鐵不易被人體吸收。[6]此外，高含量的草酸從身體除去鐵，更抑制了鐵的吸收與利用，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。

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蒜頭





「生葱熟蒜」，中國人老生常談，即葱要生吃，蒜應熟食。但現代有不少科學研究指，蒜頭當中具抗菌消炎功效的蒜素，會因高溫烹調後分解及大大降低，營養減半，鼓吹蒜應生吃。

究竟蒜頭生吃或熟吃才最健康？




「蒜頭是個寶，常吃身體好」，是因為蒜頭當中含天然抗生素──蒜素（Allicin），具消炎、殺菌、抗癌、抗氧化、防止動脈硬化等功效。可是，若整個蒜頭來吃，原來未必吸收到，因為蒜素需在蒜頭破裂時才會產生，例如刴蓉、拍碎或搗碎等，而所嗅到的濃烈味道便是由蒜素而來。為了避免當中的蒜素流失，和貪其辛辣刺激的感覺，不少人都喜歡生吃。




不過，註冊中醫楊明霞卻斬釘截鐵地說，吃熟蒜較生蒜好。她解釋生蒜味道辛辣，不宜直接食用，會影響腸胃健康，因此，應把蒜頭烹煮才進食，但只宜微溫慢熱，任何食物經過高溫處理也會破壞營養，不獨蒜素。潮流興Slow cook正是這個原因。例如炸蒜片，論口感當然惹味卜卜脆，但營養價值便大大降低了。

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淮山（又稱山藥）:益氣養陰、補脾肺腎

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高纖飲食健康 降低大腸癌風險