教你在屋企自制燒腩仔

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-19 16:25:11

今時今日我諗都好多人買左光波爐,既方便又易用,雖然有報導話用得光波爐煮食多會致癌,但宜家咁多街上買嘅食物有問題,不如自己喺屋企整啦,今次教大家用光波爐自制燒腩仔,喺太X買條骨都成舊水,不如自己攪!!!第日阿媽拜神唔洗晨早去買燒肉

材料: (5人份)

五花腩 - 按人數買足夠份量
鹽 - 少許(約1湯匙)
五香粉 - 少許(約1湯匙)
紅蘿蔔 - 少許

製作方法:

1. 五花腩洗淨瀝乾
2. 肉的部份用小許鹽及五香粉醃, 並放入雪櫃雪過夜
3. 取出五花腩, 並在豬皮上插孔
4. 用肉插/器具確實用力插孔, 孔越多越密越好, 燒肉的皮才會香脆鬆化
5. 在皮上舖上厚層粗鹽
6. 光波爐用低架及260度預熱三分鐘
7. 用紅蘿蔔(或可用餸架)墊起五花腩
8. 用260度焗五花腩約35分鐘
9. 及後取出燒肉及除去表面鹽分
10. 再以260度焗約13-15分鐘(因應你購得的肉的厚度而定)
11. 不用擔心肉的部份外表太乾或像是焦了, 最重要是留意表面是否燒得脆及爆開
12. 表面燒至脆脆即可
13. 完成