南北 Burgundy Night @Le Mieux Bistro

chhoalex · 發表於 2012-8-26 16:42:11

本帖最後由 chhoalex 於 2012-8-26 16:42 編輯

好朋友搞主題酒宴。
由選酒、找場地、備課、準備品試資料等等，都需要時間與心機。
這夜詢眾要求下，為我們辦了一個南、北比對 Burgundy 之夜。。。

Wine of the Night ~

Champagne Soutiran Blanc de Blanc Grand Cru Brut NV
2008 Kruger-Rumpf Rheinberg 1. Lage Pinot Noir M, Germany
2005 天地人 Gevrey-Chambertin, France
2004 Domaine Gros F&S Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes, France
2006 Michel Picard, Chambolle-Musigny 1er Cru, France
2004 Domaine Des Lambrays Morey St Denis, France
2002 Michel Picard, Hospices de Beaune Corton Grand Cru, France
2007 La Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees Monopole, France

整個晚上歡笑聲不絕 …
與有緣人相遇、相知…
人生美事！是啊！！

Kruger-Rumpf Rheinberg 1. Lage Pinot Noir M 2008 (原瓶唞氣 3 hrs)
德國珍品如明珠 ,
失傳風格為基柱 ,
清純乾淨花飛雪 ,
素顏淡雅作解說。

天地人 Grvrey Chambertin 2005 (原瓶唞氣 4 hrs)
冷傲深沉穩如鐵 ,
雄偉剛陽鋒不泄 ,
厚實嚴謹帶緊澀 ,
精如武將存氣節。

Domaine Des Lambrays Morey St Denis, 2004 (原瓶唞氣 4.5 hrs)
香濃甜潤辣輕見 ,
剛柔共濟細節現 ,
韻味深長情意綿 ,
愛意交纏恨連連。

Michel Picard, Chambolle Musigny 1er Cru 2006 (原瓶唞氣 3 hrs)
愛的呼喚香誘人 ,
甜美婉約奪我神 ,
焉然背後缺靈魂 ,
春逝一去了無痕。

Domaine Gros F&S Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes 2004 (原瓶唞氣 4.5 hrs)
雍容爾雅不妖媚 ,
深琢感性帶神秘 ,
均衡協調容細味 ,
歷見風霜更完美。

Michel Picard, Hospices de Beaune Corton Grand Cru 2002 (原瓶唞氣 3 hrs)
粗獷雄渾難捉摸 ,
輕挑凌角不易破 ,
十年釀藏降真火 ,
成熟豐美精彩多。

La Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees 2007 (原瓶唞氣 3 hrs)
粗中難得顯嬌柔 ,
緊密優雅細水流 ,
唯獨美境難久留 ,
幸福皆因不強求。

Spa Egg' Red Wine Suuce, Pork Knuckle Terrine
Salmon Rillette

Raclette

Peppered Duck Breast
with Pesto Baked Portabello

Pasta with French Pork Belly

Sorbet

Braised US Short Rib of Beef

Assiette of Home Made Dessert

小弟我當然無可能用文字具細無遺地將整個過程分享 , 原因是若非當場一起品嘗跟本不會了解及體驗箇中变化所在。雖知葡萄酒是要飲過才能明白的。我只能說當晚在坐的每一位都如痴如醉 , 豐盛而回。以詩論酒 , 可意會不可完全 , 精髓盡在不言中 ..............

多謝各位欣賞.

chhoalex · 發表於 2012-8-29 16:51:52

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Food ~ HK$600+10% per person

Wine of the Night ~
Champagne Soutiran Blanc de Blanc Grand Cru Brut NV - $400
2008 Kruger-Rumpf Rheinberg 1. Lage Pinot Noir M 2008 -$450
2005 天地人 Gevrey-Chambertin -$550
2004 Domaine Gros F&S Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes -$650
2006 Michel Picard, Chambolle-Musigny 1er Cru -$650
2004 Domaine Des Lambrays Morey St Denis -$490
2002 Michel Picard, Hospices de Beaune Corton Grand Cru -$570
2007 La Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees Monopole -$450