轉載 :【入廚貼士】煮蕎麥麵加1樣常見食材防黏纏黐底煮麵水仲可咁用【蕎麥麵】營養學家教3大食材配搭降血壓防便秘營養倍增【日式湯麵‧有片】秋葵蝦天婦羅蕎麥麵

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:33

那麼什麼食物和蕎麥麵一起吃的話能更有效令大便排出？（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:34

答案便是裙帶菜！（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:35

裙帶菜的膳食纖維屬於水溶性膳食纖維，池田教授指當水溶性及不溶性膳食纖維兩者混合後便能改善便秘問題。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:36

因水溶性膳食纖維能令腸內的大便軟化，所以排便時會更順暢，從而減輕便秘。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:37

蕎麥麵跟很多食材的味道非常夾，下次烹調時除了天婦羅也可以配上裙帶菜、菇菌類或蘿蔔蓉一同食用，令身體攝取更多營養！

【日式湯麵食譜‧有片】秋葵蝦天婦羅蕎麥麵一冷一熱滋味二重奏

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到日本東京沒有好好的吃一碗蕎麥麵真是遺憾極了。常常想着下次再吃吧，卻不知道下一次是何時。這點不完美唯有在家彌補，雖然那包蕎麥麵都只是超市購來，但是加上蝦、秋葵，以雞蛋、低筋粉、凍水調成的炸漿，做成天婦羅，也成了一碗comfort food。

蕎麥麵是日本最古老的麵條，有指在奈良時代（710~794）就有人吃蕎麥麵了。從江戶時代起，就有新年吃蕎麥麵的習慣，稱為年越しそば（跨年蕎麥麵），一口咬斷蕎麥麵，也代表與災難分離。

蕎麥麵在夏天做成冷麵，冬天可配熱湯。不過香港的冬天又豈同日本冬天，每天都好似春秋溫度，以冷麵清一清喉嚨才舒暢，配上熱辣辣的天婦羅，一口冷一口熱，也是一種來往煉獄和天堂的滋味。