消暑靚湯---冬瓜冬菇鮮雞湯

benben7 · 發表於 2011-6-6 00:17:48

This is one of my favorite, with added recipe, will try try, tks for sharing this

寫意型仔 · 發表於 2011-6-6 00:20:19

夏天 o岩飲消暑湯

竹野內豊 · 發表於 2011-6-6 00:40:04

Nice soup which can help to reduce HOT
冬瓜湯飯仲好

playboy18 · 發表於 2011-6-6 00:54:38

邊個做到Wan版女友真有口福

37963 · 發表於 2011-6-6 01:26:10

日日都咁熱真係要飲番d湯水滋潤下

skype · 發表於 2011-6-6 01:28:27

wanmeimei 發表於 2011-6-5 21:12
夏日天氣悶氣﹐不是有驟雨﹐常令人不思飲食﹐疲倦乏力。
我們日常吃的冬瓜可以清暑濕﹐養胃液﹐行水消腫﹐ ...

我最鐘意飲冬瓜湯啦

laukwm · 發表於 2011-6-6 01:31:07

本帖最後由 laukwm 於 2011-6-6 01:31 編輯

瓜冬湯, 夏天最正, 學下先 !

早少 · 發表於 2011-6-6 01:58:42

果d雞肉煲完點豉油好食

kelt · 發表於 2011-6-6 02:21:09

本帖最後由 kelt 於 2011-6-6 02:26 編輯

wanmeimei 發表於 2011-6-5 21:12
夏日天氣悶氣﹐不是有驟雨﹐常令人不思飲食﹐疲倦乏力。
我們日常吃的冬瓜可以清暑濕﹐養胃液﹐行水消腫﹐ ...

瘦身火腿冬瓜湯

火腿冬瓜湯是一道淮揚菜，湯濃味鮮之餘，還能品出火腿的濃香、冬瓜的軟滑和青豆的粉香，常飲此湯還有袪濕、消腫解毒和降血壓的作用。對于這道入口即化的冬瓜湯除了做法簡單外，還是保持身材窈窕的秘密哦！

烹制材料

　　烹制材料(四人份)
　　材料：冬瓜(600克)、青豆(150克)、火腿(50克)、姜(3片)
　　調料：鹽(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)　

第一步

　　1 冬瓜去皮及瓤，洗淨切成塊狀；姜去皮切成片。
第二步

　　2 火腿去切成丁狀；洗淨青豆，放入加鹽的沸水中汆燙30秒，撈起過冷河瀝幹水。
第三步

　　3 燒熱鍋內2湯匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜塊和2碗清水加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

享受天下無國界美食

　　
4 倒入青豆與鍋內食材一同攪勻，再煮5分鐘至湯濃。

第四步

　　5 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙濃縮雞汁和1/5湯匙白胡椒粉，即可出鍋。

完成

貼士
　　1、此湯最適合用金華火腿來吊味，可使湯的鮮味大增，而且清香濃鬱；也可用普通火腿來煮湯，怕湯味過淡的話，可加入清雞湯同煮，增添其鮮美之味。
　　2、煮冬瓜湯前，用油煸香火腿丁再注入清水煮湯，可使湯的火腿味濃鬱，更加美味。
　　3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，常食有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝的作用；以青豆入菜前，應先放入沸水中汆燙再過冷河，這樣既可保持青豆的翠綠色，又去除豆類特有的豆腥味。