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【夏天湯水食譜】荷葉粉葛扁豆赤小豆湯 消暑化濕去水腫1類人不宜

夏天多喝消暑湯水，荷葉粉葛扁豆赤小豆湯適合一家大細，清熱生津，消暑化濕。簡單材料，家常湯水，一星期可服一湯碗，惟患痛風症的人不宜飲用。

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯，清熱生津，消暑化濕，適合夏天飲用。

炎熱天氣使人汗流浹背，心煩氣躁，有謂：「暑氣通於心，汗為心之液。」在夏天時飲食宜清淡，少吃油炸、燒烤等燥熱食物，以免火上加油。此外，也不可貪涼貪凍，時令瓜果也不可多吃。《頤身集》記載：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥。」消暑湯水最適合夏天，不同的食材配搭，可以衍生其他有益身體的功效，例如消水腫、清熱及解毒。

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上圖是赤小豆，赤小豆與紅豆不同，赤小豆的豆身修長，顏色為暗棕紅色，久煮不爛；紅豆的豆身橢圓形，深紅色，易煮爛。

至於扁豆及赤小豆常用於中式湯水，藥行有時會將兩者包裝一起出售約$10，兩者有助去濕消腫。粉葛又名葛根，平和微涼，可健脾袪濕兼解毒。荷葉煲水飲用有助去水腫，去濕湯水在夏天期間可助利水化濕，去水腫及清熱消暑。

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯食譜

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯食譜

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯食譜

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯食譜

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荷葉粉葛扁豆赤小豆湯食譜

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按圖了解此湯的食材療效：



註冊中醫師潘仲恆表示荷葉粉葛扁赤湯，可清熱生津，消暑化濕，一家大細可飲。（受訪者提供）

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荷葉，味苦、澀，性平。功能清暑利濕，升陽止血。

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粉葛，甘、辛，涼，助解肌退熱，透發麻疹，生津止渴、止瀉。

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赤小豆，性平，味甘酸。可利水除濕，和血排膿，消腫解毒，去濕力較紅豆好。

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扁豆，性微溫，味甘。可健脾，化濕，消暑。

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粟米味甘、鹹，性涼。有健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便之功效。

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紅蘿蔔性味甘平，可健脾、化滯，治消化不良，久痢，咳嗽。（VCG）

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蜜棗性味溫甘，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，解藥毒的功能。（資料圖片）

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註冊中醫師潘仲恆對「荷葉粉葛扁豆赤小豆湯」之食用建議︰

此湯可清熱生津，消暑化濕，適合夏天飲用。

一周可飲1至2次。適合一般人飲用，惟患痛風症的人不宜。

如有疑問，請向中醫師諮詢。

荷葉粉葛扁豆赤小豆湯，適合一般人飲用，惟患痛風症的人不宜。

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