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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【晚吹空肚講宵夜】梁祖堯瀑布鮮奶麻糬 3種材料製 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【晚吹空肚講宵夜】梁祖堯瀑布鮮奶麻糬 3種材料製出煙韌滑溜感

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:29 | 顯示全部樓層


薑蛋奶糊食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:30 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:31 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:32 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:33 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:34 | 顯示全部樓層
【法式焦糖布甸食譜】Crème brûlée金黃香脆 用全蛋或蛋黃？



法式焦糖布甸食譜
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:35 | 顯示全部樓層


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煮出幸福的味道（癌症病人資源中心二十五週年紀念版）

作者：九龍中醫院聯網、伊利沙伯醫院。伊利沙伯醫院（伊院）於1963 年啟用，隸屬於九龍中醫院聯網，為九龍區其中一間急症全科醫院，病人大多來自油尖旺、九龍城及黃大仙區。伊院設有1,900 多張病床，提供24 小時急症室服務，共設15 個專科部門和三間專科診所。

伊院為各個臨床專科的病人提供全面的醫療服務，亦是香港許多臨床專科的第三層轉介中心，例如臨床腫瘤科、胸肺科、心胸外科、神經外科及婦科等。現時，伊利沙伯醫院與九龍中聯網其他八名成員，包括香港佛教醫院、九龍醫院、香港眼科醫院、廣華醫院、東華三院黃大仙醫院、聖母醫院、香港紅十字會輸血服務中心，以及香港兒童醫院，為病人提供優質的 醫護服務。聯網內共有13 間普通科門診診所，繼續為油尖旺、九龍城及黃大仙區的市民提供基層醫療服務。
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【甜品食譜】椰皇桃膠燉蛋白滋陰養顏 原汁原味清甜解毒要加...
鮮奶燉蛋白本已吸引，這個進階版的燉蛋加入椰皇、桃膠及雪燕，成椰皇桃膠燉蛋白，滋陰潤肺同時養顏，若想要清甜的感覺更可加入椰青水，清熱解毒還帶陣陣椰香。椰皇桃膠燉蛋白是愛美的女士不能錯過的中式甜品！
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:42 | 顯示全部樓層
椰皇桃膠燉蛋白是筆者唯一會吃帶有椰香味的甜品，本身不太喜歡椰子的味道，總覺得它太濃太霸道，容易掩蓋其他食材的鮮味。不過將鮮奶燉蛋白倒入椰皇中，兩者的味道一拍即合，不加糖已經非常鮮甜，椰子的味道亦沒有想像中霸氣。倘若喜歡濃濃的椰子味不妨加入椰皇中的椰青水，鮮甜味倍增更添椰香味，而且比起吃椰肉更清熱解毒。



椰皇桃膠燉蛋白食譜
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:43 | 顯示全部樓層
製作這個甜品最大挑戰是如何把椰殼破開，讓它變成有蓋的小碗。開椰皇不用電鋸不用斧頭，一把菜刀拍幾拍椰殼先然分開。

按圖看開椰殼2方法（罐頭刀及菜刀）：



菜刀開椰皇步驟
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:46 | 顯示全部樓層


菜刀開椰皇步驟
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:47 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-5 06:16:48 | 顯示全部樓層


罐頭刀開椰皇步驟
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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