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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯】辣土豆片+豉汁南瓜粉皮+番薯糖水+五 ...
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[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯】辣土豆片+豉汁南瓜粉皮+番薯糖水+五指毛桃淮山粟米湯

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henry1328
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發表於 2021-3-26 06:35:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【三餸一湯】辣土豆片+豉汁南瓜粉皮+番薯糖水+五指毛桃淮山粟米湯

去除體內濕氣，有助紓緩由濕重而引起的問題，例如「春困」引致的疲勞。《黃帝內經素問》記載：「諸濕腫滿，皆屬於脾」，脾虛生濕，去濕的治本之法是「健脾」，在中醫理論上指出脾虛會致濕重，脾更虛；濕更重，因此去濕亦要健脾，必須同步進行。如果脾胃的消化功能良好，身體排濕的能力亦會提升，有助對抗疲勞。因此，健脾益氣的湯水及健脾的食物尤其適合於春天飲用及進食。

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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:04 | 顯示全部樓層
按圖自測你屬寒濕或濕熱，及了解吃什麼來紓緩「春困」不適︰



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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:05 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:06 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:07 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:12 | 顯示全部樓層
健脾益氣的食物有助補充陽氣，脾臟喜歡偏甜的食物味道，故此食物中自然的甘味，有益脾健胃之效。同時，多補充「黃色」的食物也有幫助，中醫認為黃色食物在五行中與脾一樣屬土，能入脾胃，保護脾胃健康及調節新陳代謝，例如薯仔、番薯、粟米、南瓜、淮山及紅蘿蔔等。

香辣土豆片



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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:13 | 顯示全部樓層
易做易學，只用了15分鐘完成。新鮮薯仔肉身挺拔，拿來香煎非常適合，或者考慮用美國焗薯，它比中國薯仔的肉質爽身，外型也較直身，用於製作土豆片或土豆絲。切好的土豆片放入凍水內浸泡，防銹外也為了讓土豆片中的澱粉釋出，使土豆片更加脆。如果不怕肥可以「走油」，選擇香煎可減省油分，後下豆瓣醬拌炒，辛香味爆發非常適宜下飯。



香辣土豆片食譜
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豉汁除了蒸排骨，用豉汁蒸南瓜配粉皮，一道非常簡單及低成本的菜式，下飯又好，代替飯麵都不錯。本來平凡不過的寡味菜式，當加了豆豉後，大大提升了味道及層次，粉皮滑、南瓜軟糯，兩者盡吸豉汁的精華。



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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:20 | 顯示全部樓層


豉汁南瓜蒸粉皮食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:21 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-26 06:35:22 | 顯示全部樓層


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