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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【揀蔬菜貼士】南瓜香甜鬆軟2大特質 農科博士教做多1步增南瓜甜度

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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:50 | 顯示全部樓層


4類常見的茄子品種
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:51 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:52 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:53 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:54 | 顯示全部樓層
【同場加映】茄子快速入味4大秘技 不變黑最簡單方法減營養流失

煮過的茄子綿軟細滑,能吸附各式醬汁,例如魚香汁、豆瓣醬和燒汁等。不過茄子皮不易煮熟,味道不易滲透,要將茄子徹底入味,要花的時間頗長,也容易將茄子煮過頭,讓口感過於軟爛,顏色變得又瘀又黑。



將茄子徹底入味有4個方法。(李思敏攝)
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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:43:55 | 顯示全部樓層
按圖參考茄子快速入味的4個方法︰



茄子快速入味的4個方法
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茄子快速入味的4個方法

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【菠菜營養】含鐵質葉酸防貧血 5大挑選秘訣、邊個部位最有益?

菠菜營養價值高,含有鉀離子、鐵離子、維他命…等,以及胡蘿蔔素、葉黃素,能保健孩子視力,也含有鐵質和葉酸。
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確實攝取足夠葉酸,能改善貧血,它與細胞分化成熟有關,是一種能避免壞基因出現的營養素,若葉酸不足,會造成無法保護基因以及壞基因被打開的機會。

▼菠菜營養價值、挑選保存秘訣(點擊下圖看清👇👇👇)



菠菜營養價值

菠菜根部最有營養價值

選購菠菜時,可挑選顏色深綠、植株完整、葉片厚實、不黃不腐爛且根部呈現鮮紅色的為佳。買回家後,建議先將根部洗淨擦乾(保留根部是因為那是菠菜最有營養的部分喔!如果覺得根部纖維較不易食用,除了切細一點再烹調,也可用刀子刮去表皮),用報紙包起來以「根部朝下」的方式立在雪櫃門上冷藏保存,保鮮期可以稍久一些。
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 樓主| 發表於 2021-3-10 06:44:08 | 顯示全部樓層


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