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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯】上湯浸萵筍+賽螃蟹+韭菜素豬肉水餃+ ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯】上湯浸萵筍+賽螃蟹+韭菜素豬肉水餃+佛手瓜蘋果花豆湯

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:43:42 | 顯示全部樓層


上湯浸萵筍食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:43:43 | 顯示全部樓層


上湯浸萵筍食譜
健康小貼士

萵筍性味苦涼，利五臟、通經脈，並含豐富鉀和鈣質，熱量低。易暈、血壓低及有腎臟問題的人士，宜先接受醫生意見決定食用分量。
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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:43:44 | 顯示全部樓層
賽螃蟹

賽螃蟹︰雞蛋扮螃蟹媲美真蟹味 欺騙慈禧的宮廷菜散落民間



賽螃蟹（張善滿攝）

賽螃蟹是著名的北京菜，但材料中沒有一絲蟹肉，主要以蛋白模仿蟹肉，「賽」是「媲美」的意思，此菜比得上蟹肉的鮮甜及細嫩。相傳慈禧太后吃罷後非常喜愛。輾轉流傳民間，賽螃蟹衍生了五花八門的做法，有些人喜用蛋黃及紅蘿蔔與蛋黃一起炒，更有蟹黃的鹹香與形態神髓。伴鎮江醋享用，雖與真螃蟹風馬牛不相及卻勝蟹味，口感嫩滑。
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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:43:45 | 顯示全部樓層


賽螃蟹食譜
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賽螃蟹食譜
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賽螃蟹食譜
健康小貼士

西蘭花味甘性平，助清熱潤肺，及助肝臟增強解毒能力。
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韭菜素豬肉水餃

韭菜素豬肉水餃︰素食版素豬肉鮮香嫩滑 超簡單做法



韭菜素豬肉水餃（李賢華攝）

水餃形狀如元寶，在春節吃餃子也取「招財進寶」之音。 包餡入餃子，寓意將各種吉祥及喜氣包到餡內，期盼新一年更美好。水餃餡基本上材料不限，要想餡料結實不鬆散，可用免治肉加菜（西洋菜、菠菜、薺菜等），也可用素餡。
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韭菜素豬肉水餃
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韭菜味辛、性溫，能入肝、胃、腎臟，吃韭菜有助補腎、促進血液循環、解脹氣。
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佛手瓜蘋果花豆湯

佛手瓜蘋果花豆湯︰去水腫湯水 清熱袪濕適合一家大細



佛手瓜蘋果花豆湯（尹嘉蔚攝）

佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。疏肝解鬱的佛手瓜、健脾壯腎的花豆、清熱除煩的蘋果、養血安神的蜜棗、利水滲濕的薏仁、潤腸通便的腰果，此湯無肉，卻媲美肉湯溫潤清甜。
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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:43:59 | 顯示全部樓層


佛手瓜蘋果花豆湯食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:44:00 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-3 06:44:01 | 顯示全部樓層


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