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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【辦年貨】髮菜高鐵高鈣高蛋白！髮菜分真假5大方 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【辦年貨】髮菜高鐵高鈣高蛋白！髮菜分真假5大方法加呢樣浸更柔滑！

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:24 | 顯示全部樓層


髮菜蠔豉燜冬菇食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:25 | 顯示全部樓層


髮菜蠔豉燜冬菇食譜
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:26 | 顯示全部樓層


【揀蔬菜貼士】茼蒿大白菜打邊爐必備 日專家教睇1個重點包爽甜

揀蔬菜貼士，這次分享揀打邊爐必備的蔬菜，茼蒿（皇帝菜）和大白菜（大旺菜）。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:27 | 顯示全部樓層
揀味道爽甜鮮嫩的茼蒿、大白菜並不難，日本蔬菜專家教大家快捷的方法，秒速挑準，切開了的大白菜更一目了然，好叫大家揀到最嫩最新鮮的大白菜。



目測即知哪棵茼蒿（皇帝菜）鮮嫩又清甜，蔬菜專家的貼士十分實用。（《相葉學》影片截圖）

用目測可神速地揀到鮮嫩、清甜及好吃的茼蒿（皇帝菜），這個貼士簡單易學！一般人揀茼蒿時，多看菜葉片是否夠綠，不過卻忽略了最重要的一個部位。
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:28 | 顯示全部樓層
以下哪棵茼蒿，你認為較美味、鮮甜？



哪棵茼蒿，你認為較美味、鮮甜？（《相葉學》影片截圖）

據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，茼蒿是冬令時菜，香味較重的中葉茼蒿流行於關東地區；質地較軟的大葉茼蒿流行於關西地區，鑒別好吃的茼蒿最重要是看根部。
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:29 | 顯示全部樓層
按圖有答案，多了解鑒別美味茼蒿的主要方法︰



鑒別美味茼蒿的主要方法
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:30 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:31 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:42 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-1-29 07:46:43 | 顯示全部樓層
另外，「點揀才有好吃的大白菜？」大白菜在市場上亦稱為旺菜及黃芽白等，是火鍋及韓式部隊鍋的最佳配料，它的營養也十分豐富。



哪棵大白菜，你認為較美味、爽甜？（《相葉學》影片截圖）

杉本先生在節目中六有傳授挑選大白菜的心得，最重要是秤一秤！較重磅的一般較好吃、爽甜及無渣，但原因是甚麼呢？
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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