轉載 :【三餸一湯食譜】鹹蛋蒸肉餅+番茄炒蛋+沙嗲肥牛粉絲+驅寒暖胃湯

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兩大爭議食材 掀起世界大戰

此外，筆者發現有兩種食材，雖然很受網民歡迎，但卻未能躋身15大，原因是甚麼？就是因為負評它們的人也同樣多！能引此這麼大爭議的，就是芫荽，這應該不意外吧？早在幾年前開始，網上的撐芫荽和反芫荽者早已吵得面紅耳熱，愛芫荽的人可以愛到吃一整鍋滿滿的芫荽鍋，但反芫荽的人，卻是一聞到已經想吐。難怪當第一個網民留言「冇芫荽已經冇討論空間」時，已有人火速回應：「世界大戰一觸即發！」



芫荽亦是另一種極具爭議的火鍋食材，直言「冇芫荽已經冇討論空間」。（VCG）

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午餐肉應做火鍋配料嗎？

至於午餐肉，則是另一款令網民反應兩極的食材。要搞清楚的是，網民從來不討厭午餐肉，不過對於它應否用作火鍋配料，則各持己見。比如有人會改編林振強先生的名句為：「任何打邊爐，只要有午餐肉出現，你就知道，這個邊爐必會變為業餘、不認真，和像部隊鍋。」亦有網民堅持午餐肉只適宜煎，浸湯卻是萬萬不可。但另一邊廂，也有人向午餐肉「懺悔」，自言從前對於用午餐肉打邊爐抱有懷疑態度，差點與人口角，惟試了一件之後從此愛上，每次打邊爐都必定要加午餐肉，不知道你又屬於哪一派？



網民對用午餐肉作火鍋配料各持己見、反應兩極，結果引發了罵戰。（資料圖片／潘思穎攝）

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比對舊排名 邊種4強配料今次完全冇影？

上文提到，幾年前記者都統計過網民的火鍋心水，但對比最新的排行，有一半配料都被Out！當年的冠軍，今次更跌至第8位，請按下圖睇睇網民最愛火鍋配料的舊排名：

【火鍋配料】網友嚴選15種最受歡迎配料「索汁類」大獲全勝！

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比對兩年的排行，部分食材多次上榜，如：蝦膠、豆卜、芝士竹輪、白蘿蔔、金菇、烏冬、響鈴和肥牛等都有重複出現，當中響鈴及肥牛這些大熱門，毫無懸念停留在三甲位置，不過18年的榜首，今次就跌到去第8位。而本來曾是第4位的魚皮餃，今次居然沒有上榜。此外，縱使很多人打邊爐愛吃丸類，不過15種受歡迎食材中，卻沒有任何一種丸類，連上次僅僅入圍15強的芝心丸，今次都冇得留低。

資料來源：連登討論區

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【蜆食譜】胡椒蘿蔔煮大蜆辛香鮮甜溫脾暖胃 白胡椒點處理更香？

蜆煮法五花八門，蒸、炒、煮、焗各有特色，不過往往都忘記用新鮮蜆煮湯能夠大大增加菜式的鮮味。以下介紹的胡椒蘿蔔煮大蜆味道香辣鮮甜，加上粉絲把湯的鮮味盡吸，不論作為小菜或湯品也適合不過。

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胡椒蘿蔔煮大蜆跟平常的煮蜆方法無異，不過加入白胡椒則為湯增加香辣的味道，在寒冷的天氣或乍暖還寒時飲用特別暖胃。註冊中醫師邱穎琳曾接受訪問指，煲湯的話用白胡椒較好，因其溫胃散寒功效較強。處理白胡椒有2個方法，懶人版可以直接把白胡椒煲湯用。另一個方法先把白胡椒用白鑊炒香，再用刀柄或木棍樁碎，這樣才可把白胡椒的味帶出。



胡椒蘿蔔煮大蜆食譜