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henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:32

蘿蔔胡椒排骨湯食譜

henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:33

蘿蔔胡椒排骨湯食譜

henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:34

【火鍋配料】網民最愛15火鍋配料響鈴僅第2！入圍豆卜6粒=1碗飯

天寒地凍，必做的事情就是打邊爐！雖然這陣子都因為禁堂食令，讓大家不能在火鍋店裡打邊爐，但也至少可以自己買配料回家裡跟家人好友一起吃火鍋吧！近日，網上討論區又再有網民講起火鍋必備的食材，其實類似的討論久不久就會出現，記者幾年前也做過一次統計，然而，網民的心水偶爾卻會改變，以下就介紹15種網友最愛的火鍋配料，究竟有哪兩種長年都停留在三甲位置？哪兩種食材觸發起網民罵戰？又有哪種食材被營養師評為「一件起兩件止」？

henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:35

記者本身是個熱愛火鍋的人，四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖！這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？你最愛的配料又有哪些呢？討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？

請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料：

henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:36

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henry1328 · 發表於 2021-1-14 08:22:51

愈索汁愈致肥營養師列出最邪惡配料

沒錯，索汁類的配料依然「冇得輸」！豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名，其中兩種更佔據相當前的位置。不過，根據營養師的資料，這4種全是屬於「高脂食材」，是不折不扣的致肥陷阱，首先它們經過油炸，其次是它們吸滿了油膩的湯底，變得肥上加肥！以100克分量為例，炸魚皮、生根和響鈴的熱量，分別是615、661和752卡路里。

營養師陳國賓（Leslie）曾於訪問指，響鈴是最邪惡的火鍋配料，他表示：「坊間響鈴9成都用萬年油製成，而萬年油隨著不斷高溫加熱，改變了本質，產生過氧化物、反式脂肪等逾百種有害物質，經常進食的話，甚至增加患癌風險。」Leslie指出，5件未浸湯的響鈴已相等於約兩碗飯的分量，因此他叮囑大家食響鈴要一件起兩件止。至於細細粒的豆卜，他說：「6至7粒已經相等於250卡路里，足足等於一碗飯。」

響鈴雖然受歡迎，但卻被營養師形容為「最邪惡」火鍋配料！（資料圖片/鄧倩螢攝）

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