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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【煎蛋貼士】完美太陽蛋做法 打蛋多加1件小廚具蛋 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【煎蛋貼士】完美太陽蛋做法 打蛋多加1件小廚具蛋黃流心脹卜卜

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:40 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:41 | 顯示全部樓層
2 香蕉

香蕉含有澱粉質、蛋白質、果膠、維生素和礦物質。未經加熱的香蕉性寒涼，冬天不宜多吃。但加熱後的香蕉營養基本不會流失，仍可透過香蕉攝入鉀離子。香蕉的寡糖會增加，食用後能增加腸道内的乳酸菌，口感會變得軟糯，更能潤腸通便。

香蕉食譜：【香蕉蛋糕食譜】黃淑儀親授蛋糕製作貼士 自拍照片附詳細圖解！


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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:42 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:43 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:44 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:46 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:47 | 顯示全部樓層
3 梨

常說冰糖燉雪梨可潤肺止咳，其實梨加熱後食用，可以袪寒、去燥、潤肺，非常適合秋冬食用。梨籽中的木質素本是一種不可溶解纖維，但把梨蒸煮後食用，木質素會在腸道被溶解，有助人體排出不良膽固醇。

梨食譜：電飯煲三餸一湯｜味噌洋蔥湯+牛肝菌燴飯+肉碎燜南瓜+冰糖燉梨

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4 柑橘類

橙在中醫角度是中性偏涼。加熱後的橙子、桔子會釋放那可汀和橙皮油，那可汀能止咳，橙皮油則有助化痰。不過只能用於肺燥引起的熱咳，對病理性咳嗽或是敏感性咳嗽沒有效用，應及早求醫。

其實水果煮熟後，只會損失少量維他命C，膳食纖維和礦物質不會因受熱而流失，相反更有助人體吸收。加熱後的水果甜度更高，在冬日提升幸福感。美國農業部的數據分析指，常見的蔬果煮熟後維他命約損失兩成，只要多吃蔬菜便能攝取足夠維他命。

橙食譜：【雞食譜】香橙雞塊清香醒胃 自製鮮橙醬汁酸甜適中！

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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:57 | 顯示全部樓層


資料來源：MBGFOOD - 《How Cooking Fruit Affects Its Nutritional Value, From RDs》
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:50:58 | 顯示全部樓層
2199097428_1882417401.jpg
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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