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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【煎蛋貼士】完美太陽蛋做法 打蛋多加1件小廚具蛋 ...
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[烹調心得] 轉載 :【煎蛋貼士】完美太陽蛋做法 打蛋多加1件小廚具蛋黃流心脹卜卜

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henry1328
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發表於 2020-12-13 06:49:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【煎蛋貼士】完美太陽蛋做法 打蛋多加1件小廚具蛋黃流心脹卜卜

煎蛋應該每個人都試過，但要煎出完美的太陽蛋卻不容易。

日本綜藝節目《生活小貼士》曾經介紹過一個方法，只要運用一件每個廚房皆具備的小器具，就能煎出如像高級酒店賣相的完美雞蛋，流心蛋黃更是脹卜卜！

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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:20 | 顯示全部樓層
荷包蛋也好、太陽蛋也好……人人都煮過，但不一定煎得漂亮。有時見到別人煎的蛋，蛋白形狀工整，蛋黃置中而且渾圓，美得像道具一樣，很好奇是如何做到。

那次看到日本節目《生活小貼士》，節目主持就介紹了一個煎蛋小秘技，只要在打蛋時用一件家裡廚房必備的小工具輔助，即可煎出濃厚雞蛋，流心的蛋黃更是脹卜卜！



《生活小貼士》指，想煎出這種濃厚又像酒店水準的煎蛋，原來只需1件小工具。（《生活小貼士》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:21 | 顯示全部樓層


主持人試食後，都大讚這雞蛋濃厚美味。（《生活小貼士》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:22 | 顯示全部樓層


節目中的示範，左邊是普通的煎蛋，右邊則是運用了秘技的煎蛋。（《生活小貼士》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:23 | 顯示全部樓層
筆者就按住節目內提到的方法，實試煎蛋的秘技是否屬實，請按下圖睇煎蛋脹卜卜的秘技及記者實驗結果：

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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:24 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:37 | 顯示全部樓層
除了這款煎蛋外，之前港亦介紹過其他讓煎蛋光滑渾圓的小秘技，關鍵原來是一隻碗。

請按下圖睇煎蛋又圓又滑的方法：

【太陽蛋做法】多做一個步驟又圓又滑　完美太陽蛋靚到似道具！



1, 先預備一個隔水溶化鍋，有不黏塗層的更佳。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-12-13 06:49:38 | 顯示全部樓層


2. 黑貓建議亦可以用大湯勺代替。　（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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