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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式糖水食譜】腰果合桃糊潤腸抗衰老 1個簡單方 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【中式糖水食譜】腰果合桃糊潤腸抗衰老 1個簡單方速去合桃苦味

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:54 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:55 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:56 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:57 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:00 | 顯示全部樓層


高敏敏營養師製作的「抹醬吐司熱量排行榜」。（圖片來源：高敏敏 營養師facebook）
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:01 | 顯示全部樓層


【阿爺廚房】牛𦟌要用薑葱出水去除臊味！鼎爺教煮滷水牛𦟌5大要訣

以下「滷水牛𦟌 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的心得，認真挑選有質素的食材，在他的字典裏沒有「求其」和「將就」的字眼。

秉承他一向不藏私的作風，書內每一個菜式都有他的烹飪心得，讓各位讀者能炮製出色香味兼備的小菜、湯、飯麵及糖水。
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:02 | 顯示全部樓層
滷水牛𦟌 材料

牛𦟌（老鼠𦟌） 1條

薑3片

葱2棵

滷水料

八角　8顆

桂皮　2片

香葉　15片

甘草　8片

陳皮　2個（浸軟，去瓤）

冰糖　80克

粗鹽　約1茶匙

高粱酒　150毫升

生抽　1湯匙

老抽　適量

鼎爺滷水牛𦟌食譜，逐個步驟講解示範連貼士（按圖細閱👇👇👇）



鼎爺教你煮滷水牛𦟌食譜
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:03 | 顯示全部樓層


鼎爺教你煮滷水牛𦟌食譜（《鼎爺廚房2》，萬里機構授權使用）
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鍋內注入適量水，放入薑片、葱（將葱打結），下牛𦟌，飛水，撈起待用。（《鼎爺廚房2》，萬里機構授權使用）
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將牛𦟌撈起待涼後，放入雪櫃冷藏至結實，切片享用。（《鼎爺廚房2》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:11 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:32:12 | 顯示全部樓層
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