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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式糖水食譜】腰果合桃糊潤腸抗衰老 1個簡單方 ...
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[烹調心得] 轉載 :【中式糖水食譜】腰果合桃糊潤腸抗衰老 1個簡單方速去合桃苦味

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發表於 2020-12-5 06:30:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【中式糖水食譜】腰果合桃糊潤腸抗衰老 1個簡單方速去合桃苦味

腰果合桃糊，堅果香，口感滑。

在冬天轉冷，氣候乾燥之時，端來一碗溫暖滋潤的中式糖水，絕對是取暖恩物。

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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:30:54 | 顯示全部樓層
現代人煮糖水，相比舊時輕鬆省力得多，一部攪拌機已妥妥當當，甚至可以自動加熱煮滾，糖水即倒即享用，腰果合桃糊固然是其中之一。



腰果合桃糊，潤腸通便，健腦益智。
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:30:55 | 顯示全部樓層
腰果、合桃可單獨成主角煮糖水也適合，兩者口感及香味互相補足。腰果味道甜滑，合桃雖然香卻帶少許甘苦，因此用作煮糖水的話，可先用熱水汆燙合桃1-2分鐘，撈起瀝乾，去除合桃的苦澀味後，才下白鑊（不放油的鑊）跟腰果以小火炒香數分鐘備用。



用熱水先汆燙合桃1-2分鐘去除合桃的苦澀味，才下白鑊跟腰果以小火炒香。

炒好的腰果、合桃放入攪拌機內，加水，開高速攪拌成糊。若追求順滑的糖水口感，可用隔篩隔走或推開大的堅果顆粒；若喜歡有堅果咬口，可不用隔篩過濾。現在某些廚電品牌的攪拌機，已預設煮糖水模式，將堅果破壁粉碎，與熱滾水融為一體煮成滑溜糖水，厚為糊；薄為露，熱騰騰的中式糖水不消30分鐘已大功告成。
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:30:56 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:02 | 顯示全部樓層
健康小貼士

腰果有豐富油脂，可潤腸通便。另有豐富的蛋白質、礦物質及各類維他命等。中醫認為，腰果味甘，性平。《本草拾遺》︰「腰果主渴、潤肺、去煩、除痰。」

合桃含豐富的亞油酸甘油脂，幫助補充腦部所需營養，健腦益智。潤腸防便秘，而豐富的維他命E可抗衰老，增強皮膚彈性。中醫藥理上看合桃，性溫、味甘，入腎、肺經，有補腎固精，溫肺定喘，潤腸的作用。



滋潤的腰果合桃糊，不消30分鐘已完成。
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:03 | 顯示全部樓層
【同場加映】腰果營養︳減肥補腦降血糖6大好處 烹調前做多1個步驟助吸收

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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:10 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-5 06:31:12 | 顯示全部樓層
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