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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【蘭王蛋】日本人氣雞蛋蛋黃橙紅蛋味極濃可生吃？ ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【蘭王蛋】日本人氣雞蛋蛋黃橙紅蛋味極濃可生吃？最美味的拌飯做法

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:44 | 顯示全部樓層


甜酸齋食譜
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:45 | 顯示全部樓層
【氣炸鍋食譜】素豬肉釀豆卜簡單惹味 多做一步豆卜更酥脆！



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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:46 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:47 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:48 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:49 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:51 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:52 | 顯示全部樓層


[size=5]【晚吹空肚講宵夜】梁祖堯環保碗仔翅 簡易2步自製婚宴體面菜

ViuTV節目《晚吹空肚講宵夜》添食再添食，其中一個原因，就是網友很喜歡睇梁祖堯的簡易宵夜食譜！早前一集，節目以婚宴作主題，講到近年大家祟尚環保，已甚少在婚宴上食翅，於是他就以4種材料，極速炮製一個體面的碗仔翅！

近年社會各界皆呼籲要減少食魚翅，以減少對鯊魚的殘害，所以大家即使去婚宴，都愈來愈少吃魚翅。而在梁祖堯、陳俞希與蔡瀚億主持的節目《晚吹空肚講宵夜》上，眾人談及婚禮主題，梁祖堯就自製出「環保一『翅』」，原來用4種材料便做得到！
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:53 | 顯示全部樓層
請按下圖睇梁祖堯如何自製簡易碗仔翅：



懶人碗仔翅4種材料，就是粉絲、燒鴨、冬菇和雞湯。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:54 | 顯示全部樓層


先處理各種食材，浸軟粉絲並剪斷。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:55 | 顯示全部樓層


把鴨肉切絲或手撕成絲。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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冬菇一樣浸軟切絲。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:52:57 | 顯示全部樓層


到正式煮的部分，先用熱鑊爆香鴨絲，由於燒鴨本身有油，所以無需特別下油。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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冬菇絲落鑊同炒。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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粉絲落鑊。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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坊間的碗仔翅可能會自己用雞骨或豬骨熬湯，為了省時可以改用盒裝雞湯。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:53:01 | 顯示全部樓層


若粉絲仍太長身，可再剪斷些。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:53:02 | 顯示全部樓層


此時碗仔翅色水仍不是太夠，可加老抽調色，亦可加些生粉水令碗仔翅變稠身。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-11-28 06:53:03 | 顯示全部樓層


加麻油調味即成。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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