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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【霸王雞食譜】阿爺廚房懷舊撚手菜 鼎爺教大地魚 ...
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樓主: henry1328

[私房菜式] 轉載 :【霸王雞食譜】阿爺廚房懷舊撚手菜 鼎爺教大地魚這樣處理會更香

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:33 | 顯示全部樓層


香茅椰奶雞食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:34 | 顯示全部樓層
其他雞食譜：花雕醉雞翼15分鐘搞得掂 陣陣酒香浸住嫩滑雞肉



花雕醉雞翼材料：雞翼6隻、花雕酒／紹興酒40毫升、玫瑰露酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生粉1茶匙、水10毫升、麻油2茶匙、杞子適量
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:35 | 顯示全部樓層


步驟1｜用鹽、胡椒粉及麻油將雞翼拌勻。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:36 | 顯示全部樓層


加入生粉拌勻，醃5分鐘。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:37 | 顯示全部樓層


步驟2｜杞子用水略略浸泡。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:38 | 顯示全部樓層


步驟3｜將微波爐保鮮紙裁剪成可以包裹雞翼的大小，放入杞子。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:39 | 顯示全部樓層


再放上雞翼，把整隻雞翼包裹好。
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:40 | 顯示全部樓層


步驟4｜用牙籤於雞翼兩面穿插，令微波爐保鮮紙表面有洞。
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步驟5｜加入花雕酒
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:42 | 顯示全部樓層


快速整醉雞翼材料及步驟
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加入玫瑰露及水。
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步驟6｜把雞翼放入微波爐，以600W叮10分鐘，即成。
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筆者亦嘗試用蒸的方法來烹煮醉雞翼，但需要較長的時間。煲滾水後，以大火隔水蒸20分鐘。
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若用蒸的方法，可以把保鮮紙去掉，酒亦要蓋過面。
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其他雞食譜：【辣子雞食譜】15分鐘炮製麻辣重慶菜 材料簡便只需4步驟！



辣子雞食譜
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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:51 | 顯示全部樓層


辣子雞食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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究極元老

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 樓主| 發表於 2020-10-28 06:55:52 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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