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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【阿爺廚房】膏蟹蒸肉餅免焗古法燒肉 4道家常菜食譜附不敗貼士

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 樓主| 發表於 2020-10-22 06:02:01 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-22 06:02:02 | 顯示全部樓層
鍋底燒肉

一道令人大開眼界的「鍋底燒肉」,完全不用到焗爐、烤爐,只用一隻大炒鑊便造就了皮脆肉嫩、甘香鬆化、有荔枝皮的燒肉誕生。

這個古老的製燒肉方法充滿智慧,利用炒鑊、耐熱碗及米飯將五花腩燜熟,經疏針的豬皮,在熱力烘焙下漸漸形成脆卜卜的荔枝皮,一鍋之內有香飯、有燒肉,不禁惹人垂涎。



鍋底燒肉食譜
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 樓主| 發表於 2020-10-22 06:02:03 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-22 06:02:04 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-22 06:02:20 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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