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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【Basque Cheesecake食譜】抹茶巴斯克焦香芝士蛋 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【Basque Cheesecake食譜】抹茶巴斯克焦香芝士蛋糕甘香不塌秘訣

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:43 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:44 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:45 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:46 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:47 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:48 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:49 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:50 | 顯示全部樓層


氣炸奶黃／蓮蓉西多士 完成品
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:51 | 顯示全部樓層


氣炸奶黃西多士，如果家中的奶黃月餅本身味道較甜，建議可以不用加糖漿，否則會過甜，對小朋友就不太健康。
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:52 | 顯示全部樓層


氣炸蓮蓉西多士，味道有點像蓮蓉包，比起奶黃西多士味道不會太過甜，不過會非常的「漏」，建議和家人分享！
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:53 | 顯示全部樓層


【懶人食譜】新手都成功！4個步驟焗半熟芝士撻

編按：半熟芝士撻香濃軟滑，一咬開濃厚的芝士在半融之間，啖啖滋味。即看下文作者如何以簡易方法，製作這款香噴噴又「芝」味滿分的甜品吧！
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:54 | 顯示全部樓層


日式芝士撻令人一試難忘。（資料圖片）
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:55 | 顯示全部樓層
大時大節，少不免與好友相聚。可惜疫情持續，原本的BBQ計劃落空，只好在家吃。不想全部叫外賣，於是決定做個好看、好吃又簡單的飯後甜品，最適合派對了！

到烘焙店購買現成的撻皮，一盒15個，非常方便。芝士餡的製作亦很簡單，碰巧家中用剩212克的忌廉芝士，我便直接用了，當然大家可以直接用250克一盒的忌廉芝士，影響不大的。



撻皮正常來說有15個，可惜我弄爛了一個。（作者提供）
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:54:56 | 顯示全部樓層


剛出爐的半熟芝士撻（作者提供）
食譜：

現成撻皮：15個

忌廉芝士：250克

動物性鮮奶油：100克

糖：50克

牛奶：30克

粟粉：2茶匙

檸檬汁：5毫升
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忌廉芝士必需於室溫放軟才可與其他材料拌勻。（資料圖片）
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餡料要均勻唧進芝士撻內。（資料圖片）
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製作芝士撻需經雪藏的步驟。（資料圖片）
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焗好的半熟芝士撻外型脹卜卜。（資料圖片）
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:55:01 | 顯示全部樓層


現成撻皮的食譜很多變化，也可做成鮮奶蛋白撻。（資料圖片）
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 樓主| 發表於 2020-10-18 06:55:02 | 顯示全部樓層


芝士種類非常多，除了用來製作甜品，很多人也喜歡直接吃。（資料圖片）
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