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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中秋做節食譜】雞牛豬海鮮海味湯水甜品 30道簡 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【中秋做節食譜】雞牛豬海鮮海味湯水甜品 30道簡易不失禮做節菜

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:29 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:30 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:31 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:32 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:33 | 顯示全部樓層


【入廚貼士】煮湯圓用溫水或凍水好？不軟爛不破皮5大貼士

中秋佳節將至，當日除了吃應節的月餅外，又怎可以少得代表一家團團圓圓的湯圓呢！

不過煮湯圓時常撞板，不是破皮或是爆餡，令整鍋糖水變得濃稠，影響味道及口感。其實煮湯圓亦有一些小竅門，才能避免煮出混濁湯圓！
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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:34 | 顯示全部樓層
煮湯圓不難，不就是丟入水中煮至浮起，誰都曉得！同時，亦有人會問煮湯圓應用冷水下鍋還是熱水下鍋？湯圓需解凍嗎？然而，煮又靚又完整的湯圓原來有小撇步，想湯圓不軟爛、不破皮便要學識以下5個竅門。原來不少人在第一步便做錯了！首先，如果是用急凍湯圓的話需解凍嗎？（按圖看答案）

急凍湯圓需解凍嗎？

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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:35 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:36 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:37 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:38 | 顯示全部樓層
不只是解凍問題，煮湯圓亦有其他地方需注意，才可以確保湯圓不軟爛、不破皮！例如冷水或熱水下鍋、如何保持糖水清澈、用大火煮或是小火煮等等。其實當中亦有不少學問！

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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:39 | 顯示全部樓層
煮湯圓不失敗5大貼士

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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:47 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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究極元老

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 樓主| 發表於 2020-9-30 06:16:48 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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