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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中秋三餸一湯食譜】電飯煲蒸雞 栗子燜排骨 黃金 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【中秋三餸一湯食譜】電飯煲蒸雞 栗子燜排骨 黃金蝦 迷你冬瓜盅

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:21 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:22 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:23 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:24 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:25 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:26 | 顯示全部樓層


【氣炸鍋食譜】氣炸酥皮湯圓中秋必食 外鬆脆內煙韌口感過癮！

中秋應節食品中不能缺少代表團圓的湯圓，煙韌的外皮包裹著流心的餡料，令人欲罷不能。湯圓常常配以薑湯出現在餐桌上，今個中秋節不妨將湯圓放進氣炸鍋中，幻化成外皮鬆脆，內裏煙韌的酥皮湯圓！
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:27 | 顯示全部樓層
中秋節不只月餅是必吃，還有湯圓！湯圓除了加薑湯煮成糖水、糖不甩外，更可以中西合璧變成酥皮湯圓！筆者初次品嘗過後，覺得它是甜點版的台灣月亮酥，它與月亮酥一樣擁有牛油酥皮的外層，不過包裹著的並不是紅豆餡和鹹蛋黃，而是煙韌的糯米皮及餡料。酥皮湯圓的口感過癮，外型圓圓的像極了月亮，絕對是一起賞月品茶的最佳配搭。而且做法非常容易，在中秋節能與家人一起樂悠悠製作飯後甜點，也是生活中的小樂趣。



氣炸酥皮湯圓食譜

雖說是酥皮，但外層是用了急凍印度薄餅，它的結構、口感跟酥皮相若，亦比酥更容易找到，價錢亦相對便宜，重點是出來的效果也不遑多讓，打開氣炸鍋時真的令人眼前一亮。
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:28 | 顯示全部樓層
按圖看什麼是氣炸酥皮湯圓：



酥皮湯圓的外型圓圓的像極了月亮，非常應節。
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:29 | 顯示全部樓層


筆者選擇了紫薯水晶湯圓及花生湯圓。
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:30 | 顯示全部樓層


把酥皮湯圓切開可以見到流心餡料，層次分明。
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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:31 | 顯示全部樓層
按圖看氣炸酥皮湯圓的材料分量及製作步驟：

氣炸酥皮湯圓食譜

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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:39 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-29 06:18:40 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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