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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【氣炸鍋食譜】西多士免煎免油炸仍金黃香脆 15分 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【氣炸鍋食譜】西多士免煎免油炸仍金黃香脆 15分鐘自製茶記名物

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:40 | 顯示全部樓層


椰撻食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:41 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:42 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:43 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:44 | 顯示全部樓層


椰撻食譜
健康小貼士

椰肉可製成椰絲及椰子粉等，椰肉有大量蛋白質、維他命B、E、C，礦物質（錳、鈣、鎂、磷、鉀等）和纖維。
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:45 | 顯示全部樓層


【氣炸鍋食譜】地瓜球台灣夜市必吃小食 不用油炸金黃酥脆！

台灣的夜市小食種類繁多，雖然感覺每個夜市都沒兩樣，但不同的夜市總有1-2款超人氣小食，以台中的逢甲夜市為例，溫家地瓜球便是必吃小食之一，也聽聞是全台中最好吃。

由於在香港沒有太多地方出售，今次便利用了氣炸鍋來「炸」出外脆內軟地瓜球！
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:46 | 顯示全部樓層
筆者以前也吃過溫家地瓜球，剛炸起的地瓜球外脆內軟，口感煙煙韌韌，至今仍然記得當時的味道。

網上亦有不少地瓜球的食譜，不過大多都是用油炸，筆者認為處理炸油比較麻煩而一直沒有嘗試。直到氣炸鍋的出現便可以輕鬆炸出完美地瓜球！



用氣炸鍋整地瓜球跟油炸的一樣好味！
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:47 | 顯示全部樓層
以下的食譜分量，大約整到20粒左右，製作番薯麵糰也非常容易，只要將所有材料混合便成。唯一比較麻煩的便是氣炸的時間及溫度，地瓜球不像其他食物般可以長時間氣炸，溫度需要慢慢提高及每一次氣炸的時間較短。



以160度氣炸3分鐘後，地瓜球有明顯膨脹。
整個氣炸過程的時間及溫度：

1. 160度氣炸3分鐘後掃油

2. 180度，氣炸3分鐘後掃油

3. 200度，氣炸1分鐘30秒後掃油

4. 200度氣炸1分鐘30秒
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:48 | 顯示全部樓層


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健康小貼士

番薯，含豐富鉀質，可排走體內多餘的鈉、降血壓及去水腫。另外亦含有維他命A、B、C，纖維及鉀、鐵等多種礦物質，其中高纖維對腸道蠕動有良好的刺激作用，促進排泄。不過番薯會增加胃酸，胃潰瘍及胃酸過多的人士不宜多吃。加上番薯的纖維量高，容易令腸道產生氣體，腸胃不適的人應控制食用分量和次數。
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【鹽酥杏鮑菇食譜】台灣夜市人氣小食 酥脆香口比鹽酥雞更多汁



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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:57 | 顯示全部樓層


鹽酥杏鮑菇食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:58 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-5 06:31:59 | 顯示全部樓層


鹽酥杏鮑菇食譜
健康小貼士

據美國農業部資料，每100克杏鮑菇有48千卡，蛋白質有3.53克，比碳水化合物高及纖維1.2克，屬低熱量、高蛋白及高纖食物。另外杏鮑菇有豐富的維他命B2、泛酸及鉀、磷、銅等礦物質。它能幫助細胞抗氧化、降低壞膽固醇、促進腸胃消化及降血壓等。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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