轉載 :【教煮 飲食熱話】美女主婦分享4道日本人早餐教學 材料簡單易上手！【燒牛肉貼士】日式燒牛肉一張錫紙簡易炮製 免睇火保證軟嫩多汁

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【小貼士3】用多士爐燒牛肉，能讓熱力平均傳送到牛肉。（《生活小貼士》節目截圖）

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多士焗爐頂部和底部的熱力，首先會全部由表面的錫紙吸收，之後錫紙會將熱力就由四方八面平均向牛肉內傳遞。這樣的方法，就算不睇火也不會失敗。（《生活小貼士》節目截圖）

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錫紙阿寶用的是密密實實包法。（《生活小貼士》節目截圖）

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【小貼士4】只用一層錫紙緊緊包住，因為包兩至三層錫紙的話，熱力反而無法平均傳入去。（《生活小貼士》節目截圖）

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密實的包法，有效困住蒸氣，鎖住牛肉內的肉汁。（《生活小貼士》節目截圖）

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將包好的燒牛肉，以1000W火力，放進焗爐焗15分鐘。（《生活小貼士》節目截圖）

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【小貼士5】焗完15分鐘後不要立即出爐，要讓它在多士爐內閒置多10分鐘，靠餘溫去焗熟，並鎖住肉汁。（《生活小貼士》節目截圖）

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經歷完總共25分鐘的等待，燒牛肉終於大功告成，表層看來已經焗熟。（《生活小貼士》節目截圖）

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切開牛肉，裡面的顏色相當嫩紅。（《生活小貼士》節目截圖）

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左圖是牛肉焗完15分鐘馬上出爐的狀態，不論內外都帶紅，而右圖則是有用餘溫多焗10分鐘的狀態。（《生活小貼士》節目截圖）

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整塊牛肉都充滿肉汁。（《生活小貼士》節目截圖）

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【小貼士6】除此之外，錫紙上亦留在許多肉汁，是牛肉的精華所在，不要浪費，於是錫紙阿寶便用它來調製醬汁。（《生活小貼士》節目截圖）

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先加入1湯匙清酒。（《生活小貼士》節目截圖）

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再加入1湯匙醬油。（《生活小貼士》節目截圖）

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放入多士爐內加熱3分鐘。（《生活小貼士》節目截圖）

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簡單的洋葱牛肉汁便大功告成，淋在牛肉上，美味馬上昇華。（《生活小貼士》節目截圖）

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去到試食環節，嘉賓的反應都非常大，盛讚這種製法的燒牛肉很嫩，媲美餐廳出品一樣，又有人說：「整塊牛肉軟硬度都很適中！」「鮮味從肉裡滲出！」「肉汁超級鮮甜！」



嘉賓都對這道錫紙燒牛肉讚口不絕。（《生活小貼士》節目截圖）

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嘉賓大讚牛肉軟嫩無比。（《生活小貼士》節目截圖）

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嘉賓認為自家製的燒牛肉跟餐廳出品無異。（《生活小貼士》節目截圖）

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燒牛肉的肉質讓人驚艷得無法說話。（《生活小貼士》節目截圖）