轉載 :【教煮 飲食熱話】美女主婦分享4道日本人早餐教學 材料簡單易上手！【燒牛肉貼士】日式燒牛肉一張錫紙簡易炮製 免睇火保證軟嫩多汁

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食堂君不得不感嘆，日本人真是充滿儀式感！看完Yunaty的影片，也有很多人像我一樣被圈粉，有稱Yunaty是完美的日本女性。

日語發音如教科書聽力般標準，對於學日語的人來說太棒了！還有喊話Yunaty的老公秋山san，怎麼樣可以娶到這麼完美的老婆？你有被Yunaty小姐姐圈粉嗎？

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今天給大家分享一下日式早餐，順便介紹一下料理相關的日語。希望大家可以試試看做哦〜

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【燒牛肉貼士】日式燒牛肉一張錫紙簡易炮  免睇火保證軟嫩多汁

燒牛肉獲不少人追捧，近年亦有些以石燒牛肉等掛帥的餐廳出現。然而近來受疫情影響，大家都減少外出用餐，但原來在家中都可以自己炮製燒牛肉，色澤嫩紅又多肉汁，步驟比餐廳煮出來的簡單得多，只需一個多士爐、一張錫紙，無需睇火都做到！

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你喜歡吃燒牛肉嗎？近年日本有一股燒牛肉熱潮，有專賣燒牛肉丼的專門店大排長龍，就連遊客都會專程去打卡。即使是炎炎夏日，大家都要照食燒牛肉，用它來配沙律。究竟餐廳是怎麼製作燒牛肉？請看下圖的步驟：



平時煮燒牛肉，一般都會將買回來解凍的牛肉，在平底鑊先用大火煎熟表面。（《生活小貼士》節目截圖）

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再放入焗爐焗20至30分鐘，讓熱力滲入牛肉內。（《生活小貼士》節目截圖）

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這樣做，牛肉有機會因焗得太久而又乾又硬。（《生活小貼士》節目截圖）

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另一方面，亦有機會太生，難以咬開。（《生活小貼士》節目截圖）

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原來這種滋味在家中都能輕鬆做到，只需一件在超級市場買的平價牛肉、一個家用多士爐、一張錫紙，非常簡單。這個秘技在ViuTV的外購日本節目《生活小貼士》見到，由其中一位名為「錫紙阿寶」的家務專家提供，只要學會了，以後燒牛肉就不必用平底鑊及焗爐。



「錫紙阿寶」別稱是「BBQ次郎」，擅於利用錫紙製作多種料理，如：漢堡扒、西班牙焗飯等，更曾出過錫紙烹飪食譜書。（《生活小貼士》節目截圖）

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錫紙阿寶表示，要做出好吃的燒牛肉，難度在於掌握火候。（《生活小貼士》節目截圖）

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錫紙阿寶製作多士爐燒牛肉的步驟和6大貼士：



圖中是燒牛肉所需的材料和調味，包括一種神秘食材。（《生活小貼士》節目截圖）

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【小貼士1】從雪櫃內拿出來的牛肉，一定要室溫解凍，因為牛肉內部仍然冷凍的話，熱力會無法傳達，牛肉會不夠熟。（《生活小貼士》節目截圖）

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夏天解凍時要小心，別在室溫存放過久，間中要確認牛肉的狀態。（《生活小貼士》節目截圖）

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首先在4厘米厚的牛腿肉上灑少許鹽和黑椒。（《生活小貼士》節目截圖）

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將蒜蓉或現成蒜蓉醬平均塗在牛肉上。（《生活小貼士》節目截圖）

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剪出30至35厘米長的錫紙。（《生活小貼士》節目截圖）

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【小貼士2】可以加點洋葱，先將洋葱切絲，錫紙上鋪1/8個洋葱，以防止牛肉焗燶黐底。（《生活小貼士》節目截圖）

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此外，洋葱本身的甜味都會滲入牛肉內。（《生活小貼士》節目截圖）

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牛肉上再放上洋葱絲。（《生活小貼士》節目截圖）

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錫紙阿寶指出錫紙包法對成品質素非常重要，這是他之前示範過的「信封包法」，但今次卻不是用這個方法。（《生活小貼士》節目截圖）

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他示範的包牛肉方法，稍後再作詳細解釋。（《生活小貼士》節目截圖）