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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【女人必學100道菜】電飯煲豉油雞胸向上定下？精 ...
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[食譜分享] 轉載 :【女人必學100道菜】電飯煲豉油雞胸向上定下？精選4大簡易家常菜

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henry1328
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發表於 2020-8-20 07:01:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【女人必學100道菜】電飯煲豉油雞胸向上定下？精選4大簡易家常菜

《女人必學100道菜》已播出3星期，以每集4菜的進度，大家學會60道菜了嗎？平心而論，由開播時飆快車的極速，時刻強調的「嫁得出」菜式，觀眾認為的油淋淋食物等，到第二周立馬調整風格，節奏放緩了一些，沒有掛於嘴邊的「嫁」，幾乎每集摻雜教煮葷菜及素菜，雖少不免發現要油炸或要走油的處理工序，一般來說，從畫面看似乎少一點油；多一點健康，同時也煮多了家常菜。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:49 | 顯示全部樓層
我們精選了以下四道住家小菜，食材連調味料的數量用上5樣左右，烹調方法以燜及蒸為主，只需用到簡單的廚具︰電飯煲、煮食爐、炒鑊及瓦煲，便能在家中輕輕鬆鬆做得妥當。



今次嚴選4大簡易家常菜，以蒸燜為主易學懂。（《女人必學》影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:50 | 顯示全部樓層
第一道是電飯煲豉油雞，可能每個家廚也嘗試過炮製電飯煲燜雞的菜式。此味「電飯煲玫瑰露豉油雞」出自江美儀，師承黃淑儀（Gigi姐），「一煲煮到底」的烹調方式，由煮汁至燜雞在一個電飯煲內進行，雖然都要花上1小時，期間亦要翻雞數次為求上色及入味均勻，不過完成品外觀非常不錯，可媲美大酒家風範。



電飯煲玫瑰露豉油雞可以是家中「做節」的招牌菜。（《女人必學》影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:51 | 顯示全部樓層
電飯煲玫瑰露豉油雞

按圖有「電飯煲玫瑰露豉油雞」的做法、入廚貼士及食譜︰

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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:52 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:01:54 | 顯示全部樓層
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第二道也是「雞」菜式，換上保溫功能極佳的瓦煲，製作地道的風味小菜「豆豉雞煲」，雞雖然是主角，但牡丹雖好仍得綠葉扶持，錦上添花。豆豉作為中華菜譜中重要的調味料，尤其是在蒸、燜及爆炒菜餚中擔當舉足輕重的角色，鹹香惹味，作下飯菜或佐酒，均令食客開胃。



江美儀學習父親廚藝，親自炮製豆豉雞煲。（elenakongmayyee IG）
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:02:06 | 顯示全部樓層
豆豉雞煲

按圖有「豆豉雞煲」的做法、入廚貼士及食譜︰

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 樓主| 發表於 2020-8-20 07:02:07 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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