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[各國地道風味] 轉載 :【茶餐廳食譜合集】簡易複製茶記經典 雞髀、西多士、沙嗲牛麵…

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發表於 2020-8-16 06:23:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【茶餐廳食譜合集】簡易複製茶記經典 雞髀、西多士、沙嗲牛麵…

茶餐廳美食,是香港極具代表性的飲食文化之一,基本上無人會討厭。大家去茶記多數會吃甚麼呢?蛋撻?熱奶茶?沙嗲牛肉麵?現時受疫情影響,留在家中的時間增多,有沒有想過自製這些地道美食呢?

即使家裡的風味不及茶餐廳,但至少可以解一解癮,以下就分享十幾個多士、粉麵和碟頭飯食譜!
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:25 | 顯示全部樓層
包點、小食

三點三下午茶,不少人都愛嘆件西多士或蛋撻,再配杯熱奶茶。講開西多士,那外脆內軟並且包住花生醬餡的多士,確實吸引,再配上牛油和糖漿,即使明知又肥又邪惡,一樣難以抗拒。

蛋撻,曲奇皮還是酥皮較好味?這真是個永遠都拗不完的千古難題,這次的食譜是曲奇皮,用牛油、蛋黃和麵粉等搓成,要是你嫌麻煩,可參考葡撻食譜,用現成酥皮,連搓都不用搓!此外,深水埗有間茶記以烘底蛋牛治馳名,據知可以日賣上千份,老闆伍文生哥哥就曾公開過自家的蛋牛治秘技,不妨跟他偷師!

【西多士食譜】茶餐廳邪惡誘惑 減油膩免炸煎四邊金黃滿蛋香




西多士食譜
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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:26 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:27 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:28 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:29 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:31 | 顯示全部樓層
【蛋撻食譜】港式蛋撻皮脆蛋香 酥皮曲奇皮誰是正宗?



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【蛋牛治食譜】茶餐廳經典美食 鹹牛肉炒嫩蛋烘底甘香有秘訣



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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:42 | 顯示全部樓層


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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-16 06:23:43 | 顯示全部樓層
【蝦多士食譜】15分鐘小吃酥脆鮮甜 自製蝦膠加一樣材料更嫩滑!



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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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