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樓主: henry1328

[各國地道風味] 轉載 :【簡易廚房懷舊小食】自家製傳統元朗名物小食 超酥化老婆餅食譜

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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:16 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:17 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:18 | 顯示全部樓層
4. 將水油皮和油酥皮分成各10份,搓圓 (*大的是水油皮)

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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:19 | 顯示全部樓層
5. 將水油皮擀薄,包入油酥皮,收緊接口搓圓,然後擀成長形再捲起,蓋上保鮮紙,靜置15分鐘

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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:20 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:22 | 顯示全部樓層
6. 重覆以上的步驟:將麵糰直放,再擀成長形,又再捲起,再靜置15分鐘

7. 將麵糰橫放,兩端對摺,壓扁,再擀成圓形薄片. 包入餡料,封實摺口,將封口向下,擀成薄圓形


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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:27 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:29 | 顯示全部樓層
8. 用刀劃兩下(切到麵糰底部,有助排氣),塗上蛋黃液,灑上芝麻. 放入已預熱190度C焗爐,焗約25分鐘或至金黃色即可!

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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:32 | 顯示全部樓層
完成啦!想不到在家都可以自製老婆餅,大家快點試下整啦!

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 樓主| 發表於 2020-7-24 05:21:35 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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