轉載 :【端午糭食譜】新手包糭3大精選1塊糭葉包掂 附8大人氣素糭推介【氣炸食譜】端午應節滋味 9歲小廚神教整金黃煎糉

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Green Common「三心兩意一口甜糭」，一套三款，包括鹼水豆沙、椰香紫薯、斑蘭栗茸口味，每隻100克。（Green Common提供）

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奇華「銀杏果蓮子素糭」，材料包括蓮子、銀杏、紅藜麥、燕麥及糯米，配上栗子及芋頭等，口感層出不窮。 （奇華提供）

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奇華「八寶糭」，由紅豆、綠豆、大豆、眉豆、花生、蓮子、紅米及糯米八種材料巧製而成，含豐富纖維。（奇華提供）

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奇華「陳皮豆沙梘水粽」，金黃煙韌糯米包裹幼滑的紅豆沙，配醇厚甘香的老陳皮，紅豆健脾益胃，陳皮可生津止渴。（奇華提供）

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點擊下圖看看4招食糭後助消化的食物及食糭不易胖的建議︰

4招助消化又不易胖的建議



1. 糭子當正餐配青菜

因為糯米比白米更具黏性，且糭子裡的糯米壓得緊實，所以與相同體積的白米相比，熱量高出許多，一顆中等大小的糭子（約253克）熱量約455大卡，熱量雖高，但以正餐來說是可以接受的。此外，建議配青菜（至少160克）吃，尤其是胃口好或食量大的人，不妨多吃些青菜，既能補充膳食纖維和營養素，又能增加飽足感。

2. 避開高油脂的肥肉

許多人都會用三層肉（又稱五花肉）當肉糭餡料，但其油脂含量高得驚人，每顆中等大小的糭子就含有17克脂肪（約3~4茶匙的油），佔了成人每日脂肪建議攝取量的30％，所以建議吃糭子時，避免吃三層肉和醃製肉，或是選擇包瘦肉的糭子。

3. 避開高鈉的加工食品

有些人也喜歡糭子裡有醃製的肉或鹹蛋，例如臘肉、火腿或鹹鴨蛋黃等，這些都是高鈉含量的加工食品，最好少吃以減少罹患高血壓（Hypertension）的機率，若本身已有高血壓，更該避免這類食材。

4. 助消化食材

吃完糭子後，適合補充以下高纖和含酵素的食材，幫助消化和消除脹氣：

木瓜：木瓜內含木瓜酵素（Papain），是一種消化酶（Digestive Enzyme），可幫助分解蛋白質，也可緩解大腸激躁症（簡稱IBS）的症狀，如便秘和脹氣等。

奇異果：奇異果含有奇異酵素（Actinidin），可促進蛋白質的消化能力，且奇異果富含纖維，可促進排便。

鳳梨：鳳梨中所含有的鳳梨酵素（Bromelain）能幫助消化蛋白質，和更有效的吸收營養，並且改善整體的消化問題。

生薑：生薑可改善消化並加速胃排空，減少胃灼熱（Heartburn）、噁心和胃部的不適等。

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【氣炸食譜】端午應節滋味 9歲小廚神教整金黃煎糉

因應新冠肺炎（COVID-19）疫情放緩，孩子都相繼復課。端午節臨近，爸媽不用上班，終可與孩子相聚過節！

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鹹肉糉大家食得多，但吃的多數是蒸糉。今集9歲氣炸小廚神Jonathan與媽媽Kanris為大家示範的，是金黃香口的煎鹹肉糉，做法相當簡易，孩子也可輕鬆掌握，今個端午不妨在家享受親子下廚樂！

（影片由受訪者提供）

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按圖即睇材料及製作步驟：



材料：1隻鹹肉糉