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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【端午糭食譜】新手包糭3大精選1塊糭葉包掂 附8大人氣素糭推介【氣炸食譜】端午應節滋味 9歲小廚神教整金黃煎糉

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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:46 | 顯示全部樓層
這隻枕頭糭用「竹碗法」製作,或者是貽笑大方,但簡單環保,新手必成功能製。記得先將糯米浸泡一晚,或至少5小時以上,等糯米吸飽水分,再隔水蒸熟約1.5小時。墊下的竹葉蓆為親手DIY,將竹葉剪成一條條交錯編織。



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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:47 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:48 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:49 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:50 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:52 | 顯示全部樓層
糭有健康食法,點擊下圖有「全城減鹽減糖行動」的食糭7大建議,關注肥胖及營養陷阱的人士可留意︰

7大建議糭有健康食法


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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:54:53 | 顯示全部樓層
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同場加映︰精選素糭,走肥肉更清新!

據資料顯示,有註冊營養師指製作較健康的糭,可用蓮子、冬菇和板栗代替金華火腿、臘肉和鹹蛋黃等加工食品,有助減低鈉質含量;亦可用眉豆、紅豆、藜麥、紅米及大麥等取代部分糯米,提高膳食纖維的含量,增加飽腹感和維持腸道健康。

按下圖全是本年度人氣素糭的8大精選︰



戶戶送x湯譜「素五糭」,以多種穀物、豆類及堅果製作,口感及味道俱佳。(戶戶送提供)
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Green Common「如意藜麥珍珠糭」,用珍珠米取代糯米,配以養生的藜麥、紅米、黑米等多種穀物。(Green Common提供)
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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:55:04 | 顯示全部樓層


Green Common「五香新豬肉藜麥糭」,新豬肉鹹糭,選用冬菇、栗子、蓮子等食,以紅藜麥拌入糯米,高纖健康。(Green Common提供)
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-6-23 04:55:05 | 顯示全部樓層


Green Common「圓滿裹蒸糭」,材料包括姬松茸、牛肝菌、黑松露醬、雞髀菇及黃耳等,將裹蒸糭釀滿。(Green Common提供)
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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