轉載 :【Love Kelly’s Kitchen】一星期的三餸一湯食譜 第三回

henry1328

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⭐️麻婆豆腐⭐️

通常屋企都會買D肉碎備用，諗吾到整乜嘢嘅時候，懶懶地蒸肉餅都可以😁琴晚想食辣，就整返味好送飯又辣辣地嘅麻婆豆腐啦😝
💕鍾意就like & share啦😘

材料：(3-4人份量)
半肥瘦豬肉碎 250g
軟豆腐 1盒/1𥖁
紅蔥頭 1粒切碎
蔥粒 少許
紅椒 1條切粒

醃肉碎調味料：
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蔴油 1茶匙
水 適量

調味料：
白胡椒粉 少許
豆瓣醬 1湯匙
糖 1茶匙
水 適量

打芡用：
生粉 1茶匙
水 少許

做法：
1）肉碎先用調味料撈勻醃15分鐘；豆腐切粒，備用；
2）熱油鑊爆香紅蔥頭，加入肉碎炒香，再加調味料和水，蓋上蓋用中細火煮3分鐘；
3）加入豆腐粒，輕輕力兜勻，繼續煮多3分鐘，最後打豆粉芡，再加入紅椒粒和蔥粒，撈勻便完成

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蜜糖海鮮醬焗雞翼

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蜜糖海鮮醬焗雞翼

熱又吾想去BBQ，落雨又去吾到BBQ，好想食燒雞翼呀....😫點攪呀！屋企焗...頂住先啦😆
好，等我整返隻全翼，開住冷氣慢慢食😝

材料：
雞全翼 4隻
蜜糖 適量

醃雞翼調味料：
醬油/生抽 2湯羹
海鮮醬 2湯羹
老抽 1茶匙

做法:
1) 雞全翼洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水份，加入調味料醃1小時；
2）用竹籤串好雞翼備用；
3）焗爐預熱10分鐘， 200度焗18分鐘，中途反一反，最後3分鐘塗上蜜糖，焗完便可享用

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粉葛赤小豆瘦肉湯



做法:
1) 粉葛去皮切件，用去浸洗2-3次(可以令粉葛煲湯時冇咁痴底)
2) 瘦肉切件飛水備用；
3) 水滾後放下所有材料，大火煲半小時，然後轉細火繼續煲2.5小時，最後下少許鹽便完成

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Day 5

魚香茄子

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⭐️魚香茄子⭐️

經典家常菜，我同媽媽都好愛食茄子，一煮呢味餸真系食吾停口㗎！😍

材料:
馬友 1件
半肥瘦肉碎 150g
茄子 2條
指天椒 1-2條

調味料:
蠔油 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
水 適量

芡汁：
生粉 1茶匙
水 少許

做法:
1）肉碎加入調味料撈勻，醃15分鐘，備用；
2）馬友沖一沖水，抹乾後蒸8分鐘，馬友起骨後用叉壓碎，備用；
3）熱油鑊加入茄子兜一兜走油，然後盛起；
4）加入紅蔥頭爆香，再加入馬友炒香，加入已醃好的肉碎炒至8成熟，茄子回鑊，加入調味料和水，蓋上蓋用細火煮5分鐘，打芡汁便完成

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椒鹽豬柳