轉載 :【Love Kelly’s Kitchen】一星期的三餸一湯食譜 第三回

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【Love Kelly’s Kitchen】一星期的三餸一湯食譜 第三回

抗疫成個月…好多媽媽應該都習慣每逢有機會出街，都買一大堆食物打爆個雪櫃，之後再慢慢諗煮乜好

今日都出咗去補貨，成車滿滿的！

又可以喺屋企密密煮，研究更多三餸一湯同大家分享

現奉上一星期的食譜俾大家，減輕媽媽諗煮乜餸嘅負擔，喜歡的話留言話我知，下星期繼續….

希望大家啱用，各位媽媽加油！

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Day 1

番茄肉碎炒蛋

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1) 蕃茄去皮切件（可以參考下面的蕃茄去皮小秘訣）

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2) 肉碎用調味料醃好，雞蛋撥好成蛋漿備用；
3) 熱油鑊後，炒熟肉碎先盛起，再用回此鑊炒蕃茄件，將肉碎回鑊加少許水、茄汁和糖兜均先盛起備用；

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4) 開新鑊，熱好油鑊（一定要熱），下蛋漿後不停用鑊鏟兜底，令蛋吾會過熟，此時加入材料3）後熄火兜均便完成

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燒汁豆腐豬腩卷

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[15分鐘食譜] 燒汁豬腩肉豆腐卷

豆腐真系好好用嘅食材，我食譜經常出現😃
呢味餸之前都做過，不過又系冇拍Video...琴晚又煮順手整埋片俾大家參考下啦😉
煎到外脆內軟，小朋友都好喜歡，俾面清曬😆

材料：
豬腩片 1包
煎炸豆腐 1盒
蔥粒 適量

醬汁：
燒汁 3湯羮
水 50ml

做法：
1）豆腐用廚房紙巾索乾水份後切件(大約6-8件)，再用豬腩片卷住；
2）熱油鑊，放入1）煎熟至金黃色，然後盛起放碟上；
3）再煮醬汁至滾起，放入蔥粒兜均，將醬汁淋上豆腐面即可

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菠蘿黃咖哩蝦

有日見朋友出街食呢味咖哩，我呢D平日冇得出街食，就自己屋企煮下啦！菠蘿同黃咖喱真系好夾，再買條法包來點D咖哩醬，好快就清曬😋
當然我都系有得睇冇得食啦😫

材料：(2人份量)
急涷蝦仁 10隻
罐頭菠蘿 1細罐
黃咖喱醬/黃咖喱粉 半包
糖 1茶匙
椰漿 100ml
水 適量

做法：
1）蝦仁帶子解涷，先處理左D蝦，急凍蝦仁先冲一冲水用鹽醃10分鐘，再用水冲待完全解凍後去腸，然後用刀介一介背備用；
2）菠蘿切件(1開4)備用；
3）熱油鑊放入薑片和蝦仁煎一煎至8成熟，然後盛起備用；
4）用回此鑊落咖哩醬炒香，加水、椰漿和糖繼續煮均，落菠蘿和蝦仁回鑊，煮至滾起便完成

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帶子百合炒蘆筍

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[家常小炒] ⭐️XO醬帶子百合炒蘆筍⭐️

見到靚靚百合好厚身又有口感，用嚟煲湯或者炒餸都好好味，之前有買咗一束蘆筍($10有4條😆超抵) 咁就啱曬！用埋我自家製嘅櫻花蝦XO醬來炒，特別惹味😋

材料：
急涷帶子 4隻
北海道鮮百合 1個
蘆筍 4條
貓雲耳 1湯羮
自製櫻花蝦XO醬 1湯羮
鹽 少許
薑 數片

做法:
1）急涷帶子解涷後，一開二然後用廚房紙吸乾水份，放少許鹽醃；
2）蘆筍切件，水滾後烚2分鐘；貓雲耳用熱水浸軟，都系用水烚2-3分鐘；百合撕開
然後清洗乾淨盛起備用；
3）熱油鑊爆香薑片，放入帶子煎香，帶子先盛起，然後炒百合再加入雲耳、蘆筍和少許鹽兜勻，最後放入自製櫻花蝦XO醬和帶子，兜勻便完成