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【教煮 杯麵新食法】剩湯唔浪費！炮製大阪燒茶碗蒸咖喱飯好味懶人食譜

新冠肺炎影響下，抗疫在家，除了不惜打到手痛儼如被400擊，還是出心出力勢要做成「手打400次咖啡」外，另有更多下廚的新玩法。日清官網便建議杯麵的剩湯可做「茶碗蒸」，記者實試過果然簡單美味。杯麵亦不一定依典型的食法，記者亦有兩道杯麵創意食法，杯麵大阪燒及咖喱炊飯，日本網民亦自創杯麵蛋炒飯獲瘋傳。

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Home office下你有沒有「在家工作症後群」？例如整天好想「食嘢」，愈吃愈多，不時打開雪櫃找找有甚麼好吃？不好下廚的人也許頭痛「每餐食咩好？」疫情影響下，有些餐廳不做晚市，客人除低口罩又缺了安全感，家中緊急糧，例如杯麵，吃得七七八八兼枯燥乏味，原來換個玩法，可變成簡單的日式著名料理「茶碗蒸」。日清官網近來公開杯麵創意食譜，善用杯麵剩湯加餸做「茶碗蒸」。



日清官網近來公開杯麵創意食譜，善用杯麵剩湯加餸做「茶碗蒸」。（日清官網）

材料如上圖︰一個杯麵、一隻蛋、一隻可入微波爐的杯。做法在官網上也鉅細無遺詳解示範，每步附有提醒或心得。

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下圖是日清官網公開「杯麵剩湯茶碗蒸」的做法︰



杯麵剩湯茶碗蒸做法。（日清官網）

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杯麵剩湯茶碗蒸做法。（日清官網）

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記者自己亦親自嘗試做杯麵茶碗蒸，5分鐘完成，實在是簡單又方便，記者揀了雞肉杯麵的雞湯來炮製，拌勻蛋漿後，用中高火叮2.5分鐘，蓋焗一會才品嚐，做法易成功！如果叮3分鐘，雞蛋質感有些粗糙，蛋漿在烹調期間有些微濺出。因此切忌用高火！如果用中火叮3分鐘，雞蛋未夠凝固，則有點水汪汪。

杯麵茶碗蒸



用杯麵的剩湯成為茶碗蒸的精華。

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按圖有「杯麵茶碗蒸」的詳細過程、日清教路的烹調貼士及食譜卡下載︰



杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的做法。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的貼士。

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杯麵剩湯茶碗蒸的食譜。