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【懶人廚房】10大止咳、預防感冒、氣管敏感湯水食譜 逐個Step教你！

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近來溫差大，也正值武漢肺炎的非常時期，除了注意衛生外，也要從飲食著手，預防疾病！即為大家介紹10款滋潤湯水食譜，有止咳潤肺、預防氣管敏感及感冒、通便等功效，逐個Step教你煲湯，一齊增強抵抗力！

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10款滋潤湯水食譜

1.止咳潤肺：猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提升胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。



材料：

猴頭菇 1個（約30g）
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 3L

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做法：

1) 蘋果去皮去芯切件備用
2) 豬展切件出水備用
3) 猴頭菇以清水浸片刻並擠乾水
4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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2.增強免疫力：赤小豆粉葛鯪魚湯

粉葛有清熱、生津止渴及紓緩肌肉痠痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。



材料：

粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條
鯪魚 1條
扁豆 80g
赤小豆 40g
豬展 $30
蜜棗2粒
薑 2-3片
水 3L

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做法：

1) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用
2) 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用
3) 豬展切件出水備用
4) 下油爆香薑片，放入鯪魚每邊煎約3分鐘
5) 除鯪魚外，將所有材料放入高壓煲至水滾，再放入已煎鯪魚煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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3.預防感冒：牛鰍魚淮山粟米湯

牛鰍魚有補脾益氣、開胃的功效，它的膠質亦能養顏。紅蘿蔔健脾胃益肝明目；粟米富含蛋白質，經常食用有助提升免疫力 ，預防感冒，也能促進腸胃蠕動；紅棗補血氣及健脾；淮山補益脾胃益肺滋腎；無花果有潤腸功效。



食材：

牛鰍魚 4-5條
紅蘿蔔 2條
粟米 1條
紅棗 6粒
無花果 3粒
蜜棗 1粒
淮山 5-8片
薑片 2片
瘦肉 $20
水 2.5L

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做法：

1) 牛鰍魚洗淨抹乾備用
2) 瘦肉出水備用
3) 紅蘿蔔去皮切件，粟米切件備用
4) 淮山、紅棗去核、無花果切半、蜜棗洗淨略浸備用
5) 下油爆香薑片，放入 牛鰍 魚煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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4.養顏：南瓜淮山紅棗山斑魚湯

山斑魚滋陰養顏，更可增強免疫力。



材料：

山斑魚 1條
淮山 8片
南瓜8件
茨實 2湯匙
紅棗 8粒
蜜棗 2粒
豬骨 $20
薑 3片
水 2L

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做法：

1) 山斑魚洗淨抹乾備用
2) 豬骨出水備用
3) 南瓜去籽切件備用
4) 淮山、茨實、去核紅棗、蜜棗洗淨略浸備用
5) 下油爆香薑片，放入山斑魚煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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5.滋肺補腎：蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯

蟲草花的功效則和蟲草差不多(當然佢地兩者價錢差好遠啦)，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。淮山、圓肉同埋杞子都係一啲補中益氣嘅食材。



材料：

蟲草花一両
淮山一両
圓肉約二十粒
杞子一湯匙
紅棗六粒
雞腳十隻
瘦肉$20
蜜棗三粒

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雞腳洗淨汆水，記得啲腳趾唔好剪，因為剪後就會喺煲湯過程漏咗啲雞油出嚟，湯就會變得油膩。

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瘦肉都要先汆水。

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紅棗洗乾淨後去核。

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其他材料要浸洗。

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煲內放約2.5L水，然後加入所有材料(雞腳除外)。

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待滾起時，就用大火加蓋煲約30分鐘。

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然後加入雞腳。

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轉慢火加蓋煲多1.5小時，最後加入少少鹽調味。

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6.清熱通便：金銀菜紅蘿蔔陳腎湯

菜乾味甘甜，有清熱潤肺、潤腸通便的功效；紅蘿蔔健脾潤膚；蜜棗及南北杏止咳化痰；陳腎清燥潤肺。

10大滋潤強肺湯水食譜！止咳、預防感冒、氣管敏感 逐個Step教你｜懶人廚房



材料：

新鮮白菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25