轉載 :【太陽蛋做法】多做一個步驟又圓又滑 完美太陽蛋靚到似道具！

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3. 先在容器上塗抹一層油，以防黏鍋。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)

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4. 把已放入雞蛋的小鍋架在滾燙的熱水中，並用膠刮輕輕把蛋黃固定在中間。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)

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5.  之後會看到蛋白由透明漸漸轉成白色。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)

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6.若想加快完成，可以蓋上鍋蓋，但要注意時間和雞蛋的生熟度，若時間太長便會有一層蛋白蓋在蛋黃之上。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)

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7.加上鍋蓋後，約兩分鐘便完成。（用作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！流心荷包煎蛋！截圖)

可是，並不是每個家庭都有那款小鍋，而筆者亦試過她所建議的大湯勺，可惜筆者並沒有一雙強壯的臂彎，要維持同一個動作五分鐘不是易事，最後更不慎令未凝固的蛋白從湯勺中流走，一絲絲的蛋花便隨即在水中「綻放」。

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幸好，另外一位網民雪人則提議可以用每個家庭都會有的碗代替大湯勺，而且他在上碟前多做了一步，令到這成為更加「名副其實」的煎雞蛋。



由網民雪人所煎出的完美雞蛋。（如何做圓形煎蛋　截圖）

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看看「雪人」的進階版做法：



1. 跟之前的做法一樣，把雞蛋放在容器上加熱。（如何做圓形煎蛋_截圖）

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2. 雪人所建議把雞蛋蒸四分鐘，並且不要加蓋。（如何做圓形煎蛋　截圖）

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3. 之後便可以用工具輔助，慢慢把雞蛋鏟出。（如何做圓形煎蛋　截圖）

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4. 之後可以下鍋用小火把雞蛋煎香。（如何做圓形煎蛋　截圖）

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5. 一隻造形完美而且邊緣香脆的煎蛋便完成了。（如何做圓形煎蛋　截圖）

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筆者看完之後便迫不及待想嘗試，按下圖看筆者的實測結果：



1. 依照兩段影片的做法，先在碗上抹油，在放入鍋中一同加熱。

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2. 之後便可以把雞蛋放入熱水內。

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3. 用工具輔助，把蛋黃輕力移到中間。

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4. 由於筆者比較心急，因此沒有按影片的建議不要蓋上鍋蓋。

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5. 筆者只蓋上鍋蓋約一分半鐘，雞蛋便已成形。

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6. 之後把碗取出，小心地把雞蛋取出。

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7. 眼見快要成功時，筆者一不小心，在過於興奮的情況下，把蛋黃戳穿了......

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8. 雖然中間出現了一些小差錯，但來到最後一步，便堅持下去吧！最後，把雞蛋下鍋煎香，完成。

總括而言，這個做法比之前的簡單，而且不會浪費蛋白。雖然筆者的粗心大意令到成品不夠完美，但整體來說，這個做法都是比較容易成功的。當然市面上亦可以找到一些「煎蛋神器」可以代替以上的方法，但對於有可能只用一次的物品，筆者並不想浪費金錢購買，而且能夠煎出一次完美煎蛋，已經心滿意足了。

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黑貓廚房《作弊的方法做一個二次元質感完美雞蛋！》原片

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1.雞蛋記得選可生食的
2.只要是圓的導熱快的都可以，比如不銹鋼小碗，湯勺需要注意大小要放的下你的雞蛋哦！
3.一定要加足夠的油，不然邊緣會很醜不圓潤
4.第一次煮最好在旁邊看著，不太推薦蓋蓋子
5.這方法我自己原創的，沒有抄襲模仿任何人，如有雷同純屬巧合（應該不太可能吧哈哈哈）
靈感來源於：
①煎蛋要不粘鍋（不沾塗層或者加油很多，最後試驗了幾次還是要油才行）
②圓形的煎蛋鍋（但很多人家裡沒有，我找了下生活中常見的類似品代替）
③做烘焙常用的水浴法（水溫比火均勻）
④水蒸氣讓蛋白熟的更快