轉載 :【煲仔飯煲仔菜食譜合集】排骨雞翼栗子臘味...暖胃暖身簡單方便

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Jennifer（李倩雯）是一位化妝師，愛美是必然，為了美，她更要健康。由睜開雙眼的第一餐開始，她便選擇了紅米飯做早點，也是一天健康的開始。



Jennifer偶爾有空也會在當天早上以瓦罉煲飯，那陣陣飯香是電飯煲沒有的。（王嘉豪攝）

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Jennifer的早餐必備一個水果，她說近來參加了果欄團，新鮮的無花果整箱買非常便宜。（王嘉豪攝）

7時半起床，毋須鬧鐘，Jennifer已被肚子「餓」醒了。

每晚她會預先準備翌日的飯菜，調校好煲飯時間，晨早起來便有飯香撲送，再炒點肉和烚菜，加一個生果便是一頓豐富均衡的早餐。

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世代務農 三餐吃飯

祖籍中山石岐的Jennifer，祖父母世代務農，公公賣豬肉。自小跟嫲嫲生活的她，一日三餐吃米飯，早已成為習慣，只是，當時吃白米，現在吃紅米，從前吃兩碗，現在吃一碗。「紅米纖維豐富，吃一碗便飽肚了。」加上在澳門嶺南學校由幼稚園唸到中學，她說不吃飯，如何有氣有力每天通山走？



紅米飯較高纖維，不是人人愛吃，Jennifer教大家，可把紅米打碎成粉加水煲，或喝煲飯時的紅米粥水同樣有益。（王嘉豪攝）

早餐吃飯，自小練成，就像她由會計到成為製衣廠客戶的模特兒；因想節省化妝師的開支，而拜師學藝，最後成為專業化妝師一樣，來得自然。青春無敵，不懂計算，健康不健康，Who cares？直至一天，身體因紊亂的飲食作息響起警號，水腫頭暈腸胃痛，才開始轉移鑽研養生，修讀中藥、中醫美容等課程，閒時到醫院、學校推廣健康飲食習慣，教小朋友如何吃得好味開心又健康。

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一把風筒 救急扶危



這個化妝袋載滿各式各樣的中成藥，Jennifer工作時常帶備在身，以便「救急扶危」。（王嘉豪攝）

從此，她的化妝箱內，不僅有胭脂水粉美容用品，還常備一壺熱湯和一個小小化妝袋，內裏放滿暖貼、喉糖、金絲棗、逍遙丸、葛根湯沖劑……她說因為常在拍戲片場工作，導演、演員、龍虎舞獅等大多睡眠不足、食無定時、多煙多酒，藥物都是給他們不時之需。

「有次一位龍虎舞獅說不舒服，想吐又吐不出，給他吃過藿香正氣口服液也沒效，我便為他把脈，發現那是非一般腸胃病，於是取出風筒，沿着他身體的經絡狂吹熱風，吹了很久很久他才吐個痛快，如水柱般噴射了兩次！但那只是權宜之計，最後還是把他送上白車，經醫院檢查後，原來他患上急性胰臟炎。」

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Jennifer認為，大部分的病都是「吃」出來的，要避免疾病須由飲食習慣開始。「有個說法：吃早餐要像有錢人，午餐似平民，晚餐如窮人。」

不過，我倒好奇什麼富豪的早餐，會是一個瓦罉煲仔飯？



終於有得食喇！（王嘉豪攝）

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紅米豬扒瓦罉煲仔飯食譜

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【瓦煲保養】瓦煲耐用4大「開煲」法 使用前中後注意事項免爆煲

瓦煲如何保養，如何「開煲」？使用中及使用後該注意什麼？按文中的建議處理，瓦煲可更耐用之外，也可避過突然「爆煲」的不知所措。

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天氣開始轉冷，在寒冷的冬天，很多人喜愛幫襯煲仔飯，用瓦煲煮菜、煮粥或煲湯，瓦煲的保溫性強，存熱久，飯菜夠香；湯夠醇，好處多多。



冬天寒冷是煲仔飯的季節。（資料圖片/王嘉豪攝）

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記者回憶起以前媽媽在冬天時用瓦煲煮一品鍋，「煮煮吓突然爆煲，搞到一爐都係…」危險又狼狽。



瓦煲的保溫性強，存熱時間長，煮湯或煮粥，用膳完畢後瓦煲仍是溫熱。（網上圖片）

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瓦煲屢次使用後會漸生裂紋，有時肉眼也難發現，若果使用不當的話，瓦煲也好易「爆煲」和碎裂。做好保養方法，有機會令瓦煲更耐用。首先，剛買的新瓦煲需要「開煲」作事前保養，保養的方法大多是浸水及塗油等，最大目的是滋潤瓦煲，使煲壁的孔眼吸收了水及食用油，避免瓦煲因乾燥或遇火驟熱時而破裂。



「開煲」時做好保養方法，瓦煲也較耐用。（資料圖片/尹嘉蔚攝）

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參考新瓦煲「開煲」4大方法︰



「開煲」保養方法。

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