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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式食譜】簡單自家製！5款惹味大排檔小炒食譜 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【中式食譜】簡單自家製！5款惹味大排檔小炒食譜 黑椒薯仔牛柳粒／豉椒炒蜆／黃金蝦／椒鹽豆腐

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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:32 | 顯示全部樓層
6. 最後放下香炸蒜即可

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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:33 | 顯示全部樓層
簡單完成啦！非常簡單的菜式，而且相信一家大細都會喜歡吃，大家都好點試試整啦！

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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:34 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:35 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:36 | 顯示全部樓層
5. 椒鹽豆腐

豆腐不但營養豐富，而且價錢便宜，容易買，烹調的方式也多變；而椒鹽豆腐脆卜卜，相當惹味，不但好下飯，當小食也可！

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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:37 | 顯示全部樓層
說到香港最具特色的美食，除了茶餐廳，大牌檔也是另一個不錯的選擇，最吸引當然是它們的「鑊氣」小炒，比普通中菜餐廳來得更惹味，其中椒鹽豆腐更是每次的必點之選。不過，原來自己在家中煮都非常簡單，大家都試試整這款港式風味菜式啦！

4步煮出大牌檔惹味小炒 脆卜卜椒鹽豆腐

[youtubeHD=1000,550]Ey4AoZiUJsY[/youtubeHD]
想有煮大牌檔小食？一於試下整脆卜卜椒鹽豆腐啦！
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:38 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:40 | 顯示全部樓層
步驟

1. 先將辣椒、蔥、紅蔥頭、蒜頭切小粒備用

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2. 將硬豆腐印乾水修後，切成小方塊

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3. 粟粉混合黑椒，讓豆腐撲上薄薄一層的粉

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4. 煎香豆腐，變成金黃色後拿起備用

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5. 炒香蔥頭、蒜頭，放入豆腐、辣椒、蔥、椒鹽，炒均上碟即可

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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:50 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-11-20 02:01:51 | 顯示全部樓層
完成啦！香噴噴十分惹味！自己在家中都做到，豆腐外層脆卜卜，內層也保留了豆腐軟腍腍的口感！

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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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